Pourquoi Saint Germain, je l'ignore, mais c'est une recette ultra-facile à réaliser, qui peut aussi avoir sa version light avec du fromage blanc maigre. Choisir de petits ananas individuels, compter un pour deux convives. Les couper en deux dans le sens de la longueur (garder le plumet) et évider la pulpe. Après avoir éliminé les parties dures, couper la chair en dés, réserver dans un bol avec un petit verre de rhum. Equeuter les fraises – fraises des bois ou framboises (dégelées au besoin) sont les bienvenues – ne pas les sucrer. Battre un bol de fromage blanc avec quelques cuillerées de crème fraîche et du sucre en poudre. Récupérer le jus des ananas avec le rhum, mélanger. Disposer le fromage blanc dans les coques des ananas, puis les fruits rouges.