04 mars 2008

Lot-et Garonne : un département 7 étoiles

Grande fierté dans la gastronomie lot-et-garonaise : cette année, deux nouveaux chefs ont été distingués par le guide Michelin pour recevoir leur premier macaron : Fabrice Biasiolo "Une Auberge en Gascogne" à Astaffort, et Benjamin Toursel pour "L'auberge du prieuré" à Moirax. Astaffort n'est donc pas uniquement la patrie de Francis Cabrel, elle compte désormais deux établissements à un macaron avec Michel Latrille "Le square", Mariottat à Agen (une étoile), et bien entendu Michel Trama à Puymirol, celui qui a ouvert la voie voici trente ans. C'est chez lui que, clouée à une poutre de la salle à manger, figure une carte à jouer du trois de pique, symbole de cette troisième étoile qu'il ne faut en aucun cas perdre !