Le fondant au chocolat de Marie
Dégusté cette merveille de goût qui constitue aussi une horreur diététique chez Sim et Pascal qui nous ont si gentiment accueilli dans leur merveilleuse maison de Marsillargues. La recette émane de Marie, mais c'est Simone qui l'a fait :
Faire préchauffer le four à chaleur maximale. Mettre une grosse tablette de chocolat coupée en morceaux à fondre avec un peu d'eau puis ajouter dans le récipient 200g - ou moins - de sucre, 200g de beurre - si possible demi-sel - deux à trois cuillerées à soupe de farine ou de fécule. Attendre que le mélange tiédisse avant d'incorporer deux oeufs entiers et deux jaunes.
Beurrer un moule et y verser le mélange. Enfourner et diminuer aussitôt le thermostat à 5 (150°), laisser cuire 45 minutes environ, en sureillant. Servir bien froid, et le gâteau - j'en témoigne - est aussi bon le lendemain !