Une pensée pour mes collaborateurs du GIC qui se sont cotisés pour m'offrir cette splendide bassine en cuivre grand modèle !

Depuis le début de l'été, elle ne chôme pas, même le dimanche. J'ai déjà engrangé - dans le confiturier comme il se doit - de la fraise, de la cerise, des abricots et ce matin, une grande tournée de prunes (reine-Claude) du jardin est en cuisson. J'y ai ajouté un peu de pommes pour améliorer la pectine, et en fin de processus, je verserai un peu d'Armagnac. Comme c'est vraiment un produit "maison", je vais faire un certain nombre de pots "à consommer tout de suite" avec simplement une couverture en papier transparent et un élastique, car je pense qu'elle aura du succès avec mes futurs visiteurs....

Et cet après-midi, nous entamerons la préparation de la pêche blanche au safran : ébouillanter et peler les pêches entières, leur enlever le noyau et couper en lamelles, mettre à macérer une nuit au frais avec du jus de citron...Au marché de Fumel ce matin, j'ai acheté un plateau de 3,6 kg pour 5€ ! Quand je vous dis que c'est une année à fruits......

Et voilà le travail ! Pour couvrir le jolis petits pots de Geneviève Lethu, disposer les carrés de film transparent sur une surface tout à fait propre, humecter le dessus avec de l'eau ou de l'alcool, poser sur le pot face mouillée dessus, bien tendre et passer l'élastique. C'est tout, et cela tient de façon plus sûre que la paraphine. Peut-être pas aussi longtemps toutefois que le couvercle métallique à vis....

La devise de la maison pourrait donc être : "Cueilli du matin, cuit le soir même"