Bigmammy en ligne

17 octobre 2010

Croquettes de poulet

005Pour changer du poulet rôti....et retourner en enfance ! Idéal pour un repas du soir avec une salade de jeunes pousses.

Pour 2 à 3 personnes (9 croquettes), prévoir un filet de poulet ou de dinde de 200g environ, un oignon, une main de persil plat, deux oeufs, de la mie de pain trempée dans du lait et essorée (une tranche de pain de mie décroûtée par personne), quelques dés de fromage type Cantal ou Emmental. Passer tous les éléments au mixer en gardant une texture grumeleuse.

Malaxer le tout dans un saladier, en ajoutant deux oeufs afin que cette farce reste aérienne, plus souple que pour farcir des tomates. Ajouter sel, poivre, piment d'Espelette, un peu de noix de muscade râpée. Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle antiadhésive.

004Former des quenelles allongées à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser dorer sur les trois faces de la quenelle, environ dix minutes.

Avant de servir, laisser tomber quelques gouttes de sauce tabasco, comme pour la tortilla.

Posté par Bigmammy à 09:39 - Plats principaux - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Commentaires

  • ce doit être BON...
    où en êtes vous de votre voyage au PORTUGAL. ?

    Bon DIMANCHE

    Posté par poetalisa, 17 octobre 2010 à 11:17
  • J'ai fait cette recette pour midi ,et l'on s'est régalé et de plus c'est digeste!!!!!!!!!!!! A refaire

    Posté par linlin, 19 octobre 2010 à 15:28

Poster un commentaire