Canalblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Bigmammy en ligne
Bigmammy en ligne
Bigmammy en ligne

Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 7 petits-enfants.
Voir le profil de Bigmammy sur le portail Canalblog

Newsletter
Archives
Derniers commentaires
6 mars 2011

Grenadins de porc aux épices

grenadins_de_porc_aux__picesTailler les grenadins dans un filet mignon de porc. Celui-ci pèse entre 350 et 450g, vous taillerez trois tranches épaisses par personne. Saler et poivrer les médaillons, saupoudrer de curcuma sur les deux faces, garder à température ambiante.

Eplucher et tailler en rondelles trois oignons et deux gousses d'ail dégermées. Saisir à la cocotte céramique les grenadins dans l'huile d'olive très chaude, sur les deux faces, sans poursuivre la cuisson. Réserver.

A la place de la viande, faire tomber les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Remettre les grenadins, quelques petites tomates-cerise, saupoudrer de piment d'Espelette. Mouiller d'un verre de vin blanc sec, couvrir et laisser mijoter six à sept minutes à feu très doux. Au bout de ce temps, mélanger hors du feu deux cuillerées à soupe de crème fraiche pour former la sauce. Vérifier l'assaisonnement.

Servi ici avec des épinards en branches.

Commentaires
B
Ce doit être succulent !<br /> MERCI encore Marie-Pierre pour cette très bonne recette.
Répondre
Pages
Visiteurs
Hier 780
Depuis la création 7 266 470