08 juillet 2011

Croque Mamie

Pour les enfants, présenter la nourriture entre deux morceaux de buns constitue en soi une fête !

Voici le dernier avatar du croque-monsieur, revu façon Al Calfour.

Couper les buns et les faire toaster dans le grille-pain. Faire préchauffer le four à 180-200°.

Préparer une petite quantité de béchamel relativement sèche et y incorporer de l'emmental râpé. Disposer les parties inférieures des pains sur une plaque légèrement beurrée. Poser sur chaque pain une tranche de fromage fondu carrée (toastinette) collée avec une toute petite noisette de moutarde, puis une tranche de jambon cuit coupée en deux, une cuillerée à soupe de béchamel. Passer au four le temps d'un très léger gratinage.

Au moment de servir, rajouter la partie supérieure du pain.

Servir avec une salade verte.