Pour aller avec la rouille d'hier .... Compter une belle tranche un peu épaisse pour deux portions. Inutile de le faire mariner. Faire chauffer la plancha très fort. Passer juste un peu d'huile d'olive sur les deux faces du poisson, saler et saupoudrer de piment d'Espelette. Poser les tranches de poisson et les cuire à coeur en les retournant une seule fois. Au maximum 10 minutes en tout, selon l'épaisseur des tranches. Il faut surveiller la couleur sur l'épaisseur de la tranche, qui doit juste devenir opaque. Servir avec la... [Lire la suite]

La critique de Claude : Pour les amateurs de William Boyd, cette oeuvre de jeunesse (1984, il a 32 ans), très inspirée par le surréalisme et l’absurde, sera un délice de plus. Le Stars and Bars, c’est le premier drapeau de la Confédération sudiste et esclavagiste (1861-1865), qui inspire aujourd’hui le drapeau de l’Etat de Géorgie.  Le héros, comme souvent chez Boyd, est un homme (encore) jeune, Anglais, poursuivi par des forces obscures vouées à sa perte. Notez bien qu’il les attire, par sa timidité, sa couardise et sa... [Lire la suite]

Idéale pour accompagner les poissons et, en particulier la bouillabaisse ou la soupe de poissons. C'est le bon moment actuellement, car nous disposons d'ail nouveau, un délice pour la santé et le goût. Commencer par éplucher trois belles gousses d'ail (dégermé si besoin), les couper en morceaux. Placer au fond d'un mortier, saler à la fleur de sel et écraser au pilon jusqu'à obtenir une pommade très fine. Ajouter dans le mortier un jaune d'oeuf, une cuillerée à café de moutarde forte et une dosette de safran en poudre.... [Lire la suite]

Dans cet océan de nouvelles inquiétantes, je me réjouis de certaines informations plus encourageantes. D'abord, l'eau de la piscine est redevenue claire et chaude, et j'en ai profité hier, après moult précautions, pour m'y plonger délicieusement. Ensuite, j'ai suivi avec intérêt le match de demi-finale Allemagne-Italie et j'ai vu de très beaux tirs au buts. Bravo au superbe Mario Balotelli, quel athlète ! Il a écopé d'un carton jaune pour avoir oté son maillot, dans l'euphorie de son tir dans la lucarne ... Mais nous, on... [Lire la suite]

Délices rituels de l’été : la relecture des albums de Tintin. Celle-ci est sa septième aventure – si on ne compte pas sa virée chez les Soviets. Elle se déroule dans un petit pays des Balkans, la Syldavie, en butte séculaire aux revendications territoriales de son voisin, la Bordurie. Tintin va déjouer la menace d’un complot qui vise à s’emparer du sceptre royal, surmonté du pélican, emblème du pays, indispensable au roi pour continuer à régner. On a assez dit que cet album, publié en 1939, fait explicitement référence à... [Lire la suite]

Parmi les différentes origines prêtées à l’expression « pays de cocagne » qui apparaît au moyen-âge, il en est une très claire : c’est le pays de production du pastel, dans la région du Lauragais et de l’Albigeois. J’ai voulu en savoir plus sur cette source fugace d’immenses richesses pour les villes du grand Sud-Ouest qui virent fleurir de somptueux hôtels particuliers (comme l’hôtel d’Assédat à Toulouse). Les « coques » ou « coquaignes » désignent les petits pains de pastel fabriqués à partir de la plante dont était... [Lire la suite]

Commencer par faire préchauffer le four à 200° (Th : 6-7). Détacher les feuilles de brick les unes des autres. Ici, les aiguillettes de canard étant grandes - nous sommes dans le Sud-Ouest - j'ai utilisé une feuille ronde par aiguillette. Eponger les aiguillettes, les saler sur toutes leurs faces, saupoudrer d'une pointe de piment d'Espelette. Graisser très légèrement la lèche-frite. Verser un filet d'huile d'olive au milieu de chaque feuille de brick puis rouler en cigare autour des aiguillettes de canard. Ranger dans le plat... [Lire la suite]

Je passe la journée fenêtres ouvertes, afin de laisser un peu de la douce chaleur du soleil réchauffer les murs. Il n'y a pas un bruit dans la maison, hormis le lourd vol des taons. Ils entrent en trombe mais ne trouvent pas la sortie et s'écrasent rageusement sur les vitres. Je n'arrête pas de leur ouvrir les croisées afin de les laisser s'échapper. Je tricote en regardant la télévision où on repasse pour la dixième fois la série des Maigret de Claude Goretta avec Bruno Cremer. Cela fait partie des rituels de l'été. Claude est à... [Lire la suite]

Avec son clocher dominant la ville de ses 78 mètres, 113m de long, 35m de large, une hauteur sous voûte de 30m, la cathédrale Sainte Cécile est le plus important édifice de briques du monde. Elle fut édifiée à l’initiative de l’évêque Bernard de Castanet  III de 1282 à 1390. Son chœur, magnifiquement clôturé par un jubé de pierre blanche d’une exubérance gothique toute bourguignonne, fut consacré en 1480. Aucune décoration extérieure, aucun contrefort extérieur mais de puissantes tourelles, aucune façade triomphale,... [Lire la suite]

Quatre ans après les chansons de Bilitis, Pierre Louÿs publie en 1898 ce roman à l’écriture âpre, fluide et acérée. Plus d’un siècle plus tard, on lit cette histoire terriblement actuelle avec autant d’intérêt. Il s’agit de la trajectoire d’une femme fatale, qui inspira un grand nombre de cinéastes : Jacques de Baroncelli en 1928, Joseph von Sternberg – avec Marlène Dietrich – en 1935, Julien Duvivier avec Brigitte Bardot en 1959, Luis Bunuel en 1977 avec Carole Bouquet et Fernando Rey. André Stevenol est un... [Lire la suite]