On pourrait tout aussi bien parler de "tian cru" puisque le principe de cette salade "à plat" est de placer les éléments choisis en tranches fines debout les uns contre les autres, bien serrés.

Ici, des tomates longuement mises à dégorger, des lamelles d'avocats dûment citronnés après avoir été dépouillés, des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et refroidies, des tranches de mozarella.

Pour la sauce : une gousse d'ail émincée et une main de feuilles de basilic placées au fond d'un récipient haut et étroit, broyées finement au mixer plongeant avec de l'huile d'olive, du sel et deux à trois cuillerées à soupe d'eau tiède.