Bigmammy en ligne

15 août 2013

Tomates provençales

Pour accompagner des viandes rouges ou blanches, un petit délice si facile à faire.

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Peu importe la taille des tomates. Il faut les couper par leur milieu et enlever les graines, puis les saler et les retourner pour les faire dégorger.Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).

Pour la garniture, l'élément principal est la chapelure. J'utilise des croutes de pain rassis passées au mixer de façon pas trop fine. Mélanger cette poudre grossière avec un hachis d'ail (3 gousses pour 6 grosses tomates) et de persil (une grosse main), quelques feuilles de basilic frais. Saler et poivrer, ajouter trois cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Remplir les tomates du mélange et les laisser au four environ 45 minutes.

Posté par Bigmammy à 07:42 - Légumes - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Et je rajoute un peu de sésame blanc pour le croquant...

    Posté par Martine, 15 août 2013 à 09:18
  • ...et une petite pincée de sucre dans chaque tomate avant de recouvrir du mélange chapelure...

    Posté par renée, 15 août 2013 à 09:40
  • bonjour,
    les tomates a la provençale se font a la poele, chauffer la poele, puis jeter les tomates coté bombé dessus, quand elles ont bien dégorgé et pris un peu de couleur les retourner y mettre un hachis de persil/ail un soupçon de chapelure et un filet d'huile d'olive, les laisser un peu cuire a couvert. Le fait de les mettre au four implique que l'on n'y mette pas d'huile.
    bonne journée
    selma cayol "of marseille" !

    Posté par selma cayol, 15 août 2013 à 11:43
    • Merci de cette façon certainement plus authentique de cuire les tomates provençales !

      Posté par Bigmammy, 15 août 2013 à 18:05
  • je l'adore! Bravo Marie-Pierre. Hier j'ai fait le melange des legumes (poivron, oignon, courgette) que j'ai lis quelque post à l'avant, je l'ai mangé avec du riz basmati, très bon. Merci pour la recette!

    Posté par Helga, 15 août 2013 à 22:32

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