Commentaires

• J'ajoute toujours un peu d'agar agar ...

  Posté par chartres, 18 février 2015 à 12:44

• Vous pouvez les faire cuire à four doux longtemps le soir et ensuite les laisser la nuit dans le four éteint pour bénéficier encore de la chaleur résiduelle. je fais ainsi pour ma Pavlova .

  Posté par florence, 18 février 2015 à 12:55

• On peut aussi les congeler...

  Posté par Anne, 18 février 2015 à 13:38

• oh des meringues "artistiques", si le goût y était c'est l'essentiel ; je trouve cela plutôt rigolo !

  Posté par manuela, 18 février 2015 à 19:50

• Je vous conseille d'acheter un kitchen-aid, c'est génial comme robot, il y plein d'accessoires complémentaires très pratiques en plus. Son moteur est d'une solidité à toutes épreuves et pour lui, 7 blancs d’œufs ce n'est vraiment rien ! Vous qui aimez les produits de qualité vous adoreriez

  Posté par Noclea, 18 février 2015 à 21:26

• Les blancs d'oeufs on peut les congeler, et on peut faire des financiers avec , c'est délicieux.

  Posté par doduedindon, 18 février 2015 à 22:57

• j'utilise 250 gr de sucre cristallisé ou en poudre pour 4 blancs; on peut battre les blancs et le sucre au bain-marie pour commencer quelques minutes au fouet à main et terminer au robot et cela donne une préparation bien dure.
  Si on n'a pas le temps, on peut aussi sauter la premiere étape du bain-marie.
  Four tres doux...
  Je congèle souvent les blancs d'oeuf et je les utilise quand j'en ai trois ou quatre pour les meringues

  Posté par elleoj, 18 février 2015 à 23:23

• • Merci à toutes les lectrices qui me donnent ces excellents conseils ! J’essaierai à nouveau les meringues ...

    Posté par Bigmammy, 19 février 2015 à 09:59

• les blancs d'oeufs peuvent aussi se congeler... par expérience, même un peu molles, les meringues sont toujours bonnes

  Posté par véronique, 19 février 2015 à 09:38

• Ma recette

  ultra simple de meringue : compter 60g de sucre (en poudre) par blanc. Commencer par les battre en neige ferme avec une pincée de sel (ça monte mieux s'ils sont à température ambiante). Ajouter ensuite le sucre petit à petit. Faire cuire environ 45' à 120°.
  J'utilise souvent des blancs congelés, non utilisés pour d'autres recettes, ça marche aussi bien !
  Merci de partager vos bonnes recettes sur votre blog ! Bonnes vacances !

  Posté par Véronique, 19 février 2015 à 11:22

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