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Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 7 petits-enfants.
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6 mars 2017

Galette au citron et aux noisettes (gâteau au yaourt)

Un classique de la cuisine de famille : le gâteau au yaourt, donc sans beurre.

P1210025

Je donne les proportions en soulignant que mon moule de 26 cm de diamètre est très grand (sans doute un peu trop, mais je n'en ai pas d'autre !), donc l'appareil s'étale et ne monte pas beaucoup. Ce qui donne une galette, idéale pour accompagner un thé, ou une crème anglaise.

L'important est de respecter les proportions et de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué. L'étalon de mesure est le pot de yaourt.

P1210021

Faire réchauffer le four à 180° (Th : 6) ;

Mélanger successivement :

1 pot de yaourt nature (brassé ou non) plus la moité d'un sachet de levure chimique,

1/2 pot d'huile neutre,

2 pots de sucre,

3 pots de farine,

2 oeufs entiers,

Le zeste d'un citron non traité finement râpé,

50 g. de poudre de noisettes.

Tourner à la spatule et avec énergie.

Graisser le moule avec un peu d'huile et en fariner le fond et les bords.

Verser l'appareil et bien tasser pour le répartir uniformément, en tapotant  un peu le moule.

Cuire 30 à 35 minutes à 180°, laisser reposer un quart d'heure dans le moule au sortir du four puis démouler en laissant refroidir sur grille.

Commentaires
G
Simple et délicieux : avec des pommes coupées en petits dés ou bien des poires déjà cuites coupées en quartiers, c'est le gâteau des jours pluvieux et neigeux, au coin du cantou avec un chat qui ronronne tout proche : bonheur de l'hiver.<br /> <br /> Une cantalienne.
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A
Si le contenu du yaourt est plus grand , je pense qu'il faut rajouter un oeuf au moins.<br /> <br /> Qu'en pensez-vous?
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C
SVP quelle est la taille de votre pot de yaourt ou son volume ? Ici ,ils font 175g et 155ml . Merci
Répondre
M
1/3 de Maïzena & 3 oeufs mais les balncs en neige pour plus de légéreté<br /> <br /> <br /> <br /> Le seul gâteau que je sache vraient faire dans toutes ses variantes
Répondre
S
Avec des pommes à la place de la poudre de noisettes et du zeste de citron , ça devient mon gâteau préféré .<br /> <br /> Il est délicieux aussi avec des poires bien fondantes .
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