Après le départ de nos petites sauterelles, notre cave a des allures de magasin de derrière le rideau de fer ... Il convenait au plus vite de reconstituer nos provisions de vins car on ne sait jamais ce qui peut arriver ....

En revanche, on peut déjà savoir que le gel tardif du printemps dernier a détruit , ici comme dans bien d'autres régions viticoles, une très grande partie des raisins et que les bouteilles 2017 seront rares, donc plus chères. On nous a aussi expliqué que selon la hauteur et l'exposition au gel, les bourgeons, déjà très en avance en avril, ont souffert de façon différenciée. Dans certains cas, il y a eu repousse, mais les grappes sont en retard par rapport à celles qui ont surmonté les températures extrêmes. Il faudra donc procéder à une seconde vendange ...

Pour l'instant, nous reconstituons notre stock des cuvées 2014 et 2015, en rouge léger, rosé et blanc avec deux visites très agréables : le Château de Chambert et le domaine de Latuc. C'est un plaisir, un rituel de fin d'été, bien plus sympathique qu'un achat en Foire aux vins de supermarché, qui nous conduit sur les hauts côteaux de Floressas d'une part, et face à la merveilleuse église de Cabannac à Mauroux d'autre part. Depuis bientôt 30 ans que nous sillonnons dans la région, nous restons fidèles à ces deux familles efficaces et inventives.

Une découverte chez Jean-François et Geneviève Meyan au domaine Latuc : le rosé "La petite folie de Gaby" (8€ la bouteille à la propriété) qui fera un délicieux apéritif sur la terrasse dès l'été prochain.

Château de Chambert   - 65 hectare en Biodynamie, Les Hauts Côteaux 46700 Floressas et www.chambert.com

EARL Domaine Latuc - Laborie 46500 MAUROUX - www.latuc.com