02 septembre 2019
La Bastide, une belle adresse à Villefranche du Périgord
Ici, comme à Paris, le rituel de notre dimanche midi au restaurant nous conduit près d'ici, sur la route de Cahors, à Villefranche ... Un peu de luxe bourgeois ne nuit pas.
Au pays béni du foie gras, de la truffe noire et de la châtaigne, ce restaurant s'améliore - si c'est possible - d'année en année ... Une cuisine légère et goûteuse, jouant sur les nuances des douceurs d'ici, des variations sans chichis mais à la cuisson d'une stricte exactitude, un clacissisme français défendu par un couple de hollandais.
Nous avons choisi le menu à 47 euros, et nous n'avons rien regretté. Le fois gras est fin et généreux, servi avec quelques fruits et en particulier l'acidité bienvenue d'un fruit de la passion ...
Pour équilibrer, un filet de Saint Pierre cuit à basse température, avec des brisures de truffes noires et une sauce hyper légère et des mini légumes anciens, une purée de quinoa et topinambours ...
Pour terminer en beauté, une glace à la châtaigne accompagnée d'une arachnéenne crêpe de nougatine ...
Rien à redire, c'est bien meilleur qu'à Paris. Nous reviendrons l'année prochaine !
La Bastide - Route de Cahors, 24550 Villefranche du Périgord - 05 53 30 22 67. www.hotellabastide@orange.fr
Miam, Miam ...
Une des meilleure région de notre belle France . Je me souviens de nos séjours dans le Gers et alentours Et d'une ferme qui élevait jusqu’à 500 cervidés . ILs préparaient excellents repas sur place ou à emporter , quelle merveille .
Tout à fait autre chose Marie Pierre . Je viens de regarder sur FR3 un excellent reportage de la France durant la "Drôle de Guerre" Quelle humiliation pour l'armée réputée la meilleure de monde ! que d’impréparation ! que d’erreurs ! on peut tout dire tout accuser mais que de honte et de malheur , que d’imbécillité ! On à payé ces erreurs de nos Généraux au prix du sang . Oui MP j'ai commandé le bouquin que tu ma recommandé, je l'attend . Je vous embrasse tous . RM