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11 octobre 2019

Velouté de potimarron au curry

Une recette typique d'automne ...

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Couper le potimarron en deux et en retirer soigneusement les graines et fibres à l'aide d'une cuillère à soupe. Inutile de le peler, couper la chair en gros dés.

Emincer un oignon et le détailler finement. Peler et couper en dés deux petites pommes de terre. On peut ajouter une courgette pelée et détaillée en gros dés. Saler et poivrer.

Faire rissoler l'oignon dans du beurre (30g) puis ajouter dans la casserole les légumes (700 g en tout environ), ajouter un demi litre d'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir doucement 20 à 25 minutes. Passer le mixer plongeant pour obtenir la texture la plus fluide possible.

Ajouter une grosse rasade de crème fraîche liquide entière et une grosse pointe de poudre de curry, mixer à nouveau.

Vérifier l'assaisonnement avant de servir.

Posté par mpbernet à 08:00 - Légumes - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

  • La recette thermimux de ce velouté est excellente, sans matière grasse !

    Posté par Chartres, 11 octobre 2019 à 11:01
  • Je voulais dire Thermomix, bien entendu !

    Posté par Chartres, 11 octobre 2019 à 11:02

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