La cochonaille sous toutes ses formes, j'aime beaucoup. La saucisse de Morteau n'est pas réservée à un grand plat de choucroute. D'autant plus qu'elle existe sous forme réduite, tout à fait suffisante pour deux personnes. Il suffit de la pocher à l'eau frémissante (et pas bouillante) pendant 15 minutes. Ici pour l'accompagner, j'ai émincé de beaux champignons de Paris bien blancs - sans les passer sous l'eau mais en les brossant pour éliminer les grains de terre. Après avoir laissé "tomber" une belle échalote, je les ai... [Lire la suite]

Grace aux réseaux sociaux, j'ai reçu dernièrement un message de l'un de mes condisciples de la classe de 6ème et de 5ème au lycée Paul Valéry, qui s'appelait alors Annexe du lycée Jean-Baptiste Say, ou encore Lycée du boulevard Soult ...  Pour faire face à la vague des enfants du baby boom, il avait fallu construire à la va-vite des établissements d'enseignement secondaire en matériaux provisoires, en utilisant les terrains disponibles autour de Paris sur l'emplacement des anciennes fortifications d'Adolphe Thiers ... tandis... [Lire la suite]

Jeanne de la Motte, Sir Gregor McGregor, Thérèse Humbert, Henri Lemoine, Ivar Kreuger, Charles Ponzi, Michele Sindona ou encore Bernard Madoff … C’est un économiste qui nous raconte les plus colossales escroqueries des deux derniers siècles, des affaires qui ont défrayé la chronique, suscité des masses de papiers dans la Presse, provoqué des suicides, duré parfois plusieurs dizaines d’années avant que, finalement, le « pot aux roses » ne soit découvert. C’est tout l’intérêt de cet ouvrage passionnant : démonter les... [Lire la suite]

Dans la série des veuves bienfaitrices de l’humanité souffrante, je demande Madame Jules Lebaudy. Amicie Pion, épouse Lebaudy (1847 – 1917) est issue d’une famille en vue. Son père est Président de la Cour d’Appel de Toulouse et sa mère vient d’une grande famille bretonne, les Le Dall de Keréon. Elle est mariée en 1865 à Eugène Lebaudy qui a vingt ans de plus qu’elle. Homme d’affaires, banquier et surtout sucrier, richissime investisseur dans l’immobilier. En fait, son mari a beaucoup acheté d’immeubles parisiens après la... [Lire la suite]

Rien de bien original dans cette recette qui m'a été inspirée par ma fille Florence. Ce qui importe, c'est la complémentarité inattendue entre un rizotto classique et les tranches de saumon fumé, qui change des blinis !   On commence par préparer un grand verre (25cl) de bouillon de volaille. J'y laisse infuser 6 pistils de safran (3 par personne). Emincer une échalote et la faire rissoler dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz - de type Arborio ou Carnaroli - et chauffer en tournant jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]

Coup sur coup, la lecture enthousiasmante de « Miroir de nos peines » de Pierre Lemaitre, puis le beau film de Sam Mendès « 1917 » m’ont replongée dans l’atmosphère de la guerre … Pourquoi exhumer ce roman de 1956 qui valut à son auteur, Armand Lanoux (1913 – 1983) le prix Interallié ? Essentiellement parce que l’intrigue de ce roman se déroule, dans sa première partie, dans un village de Lorraine, Volmerange … Exactement comme mon père avait, en ce début de juin 1940, héroïquement combattu, avant de se... [Lire la suite]

  Voici le premier roman d’une auteure (ou autrice ?) de 33 ans et d’emblée, son style percute. Au-delà des descriptions hyper réalistes des crimes en série dont il est question, on est emporté dans la description minutieuse des ambiances – la touffeur saturée de l’été à Los Angeles – des décors et des personnages qui s’expriment à la première personne. Le lecteur est immédiatement immergé dans une petite ville de l’Oklahoma – d’où sont originaires les deux protagonistes principaux du roman – puis comme téléporté le... [Lire la suite]

Lorsque j’étais plus jeune, j’étais fan de chaussures. A présent, je ne marche plus qu'en mocassins moelleux ! Je dessinais des souliers sur les marges de mes cahiers, plus tard, je les collectionnais jusqu’à en posséder plus de 50 paires … une passion onéreuse, mais un plaisir fou à se sentir « bien dans ses pompes » en toutes circonstances. Je ne pouvais donc pas manquer cette exposition organisée par le musée des Arts Décoratifs, dans la lignée des manifestations précédentes « La mécanique des dessous » puis... [Lire la suite]

On parle beaucoup aujourd’hui des très grandes fortunes, généralement vouées aux gémonies, mais moins de ce qu’elles apportent à la communauté. Au XIXème siècle, qui fut celui de la Révolution industrielle et des plus criantes inégalités, on assistait à une sorte de concours entre les femmes – généralement veuves à la tête d’une soudaine fortune colossale – à celle qui serait la plus généreuse mécène. Après la Duchesse de Galliera (née en 1811), et la Comtesse Greffulhe (née en 1860), voici le parcours de la Marquise Marie-Louise... [Lire la suite]

Que faire de restes d'un délicieux poulet rôti (une cuisse et un blanc) lorsqu'on apprécie peu la viande froide ? Un hâchis parmentier naturellement. Il y a toujours dans les réserves un oignon et quelques patates ... Commencer par la purée. Pour 3 personnes, trois pommes de terre  moyennes, épluchées et mises à cuire dans de l'eau salée environ 25 minutes. Pendant ce temps, émincer un oignon finement et le faire rissoler dans un peu d'huile d'olive. Passer au mixer les morceaux de viande débarrassés de la peau et de toute... [Lire la suite]