Couper les blancs de poulet - sans la peau - en deux dans le sens de la longueur, les saler sur toutes les faces. Emincer une à deux échalotes, une tomate, couper en fin lardons 100g de poitrine de porc fumée. Faire risssoler dans une cocotte en fonte les aiguillettes de poulet dans un peu d'huile neutre, saupoudrer d'une belle pincée de paprika doux et une pointe de piment d'Espelette. Réserver sur une assiette et mettre à la place l'échalote et les lardons. Les laisser devenir transparents puis remettre les morceaux de poulet... [Lire la suite]

Ce titre est en  lui-même une sorte de gag. Ces souvenirs d’un homme né en novembre 1931, encore plein d’étonnement d’avoir longtemps été le plus jeune de sa fratrie – avec la forte prégnance de son célèbre frère aîné Simon – puis de la fierté d’être encore présent à un âge particulièrement avancé. L’enfance de Pierre Nora ne s’est pas déroulée sans angoisses : issu d’une famille bourgeoise juive – le père est un éminent médecin hospitalier qui a fait la guerre de quatorze et restera tout de même à son poste pendant... [Lire la suite]

Etrange ... Pourquoi sommes-nous soudain pleins d'énergie pour nettoyer la maison et faire le vide des mille et une choses inutiles qui l'encombrent dès que le soleil arrive ? Un effet secondaire du confinement ... c'est sans doute un de ces variants. Puisque désormais nous ne pouvons plus faire le trajet entre Paris et le Lot-et-Garonne en voiture - c'est devenu trop fatigant et donc dangereux - nous ne pouvons plus trimballer d'une maison à l'autre les tas de livres que nous avons lus pendant la saison froide. Il fallait donc... [Lire la suite]

  Pour quatre portions : Depuis que nous avons regardé l'émission de Stephane Bern consacrée à Victor Emmanuel II, nous savons pourquoi cette pizza a reçu le nom de la reine Marguerite, première reine d'Italie de la maison de Savoie (1851 - 1926), épouse du roi Humberto Ier. Comme le drapeau italien, elle comporte trois couleurs : le vert (basilic), le blanc (la mozzarella) et le rouge (la tomate). Un classique, donc, mais ici revisité à ma façon. Ce qui change pour moi est la pâte. Il s'agit d'une pâte brisée salée,... [Lire la suite]

  Paul von Beckendorff von Hindenburg (1847-1934), président de la République de Weimar pendant dix ans, porte la responsabilité d’avoir appelé Hitler au pouvoir. Élevé dans le culte de la grandeur et de la toute-puissance de l’Allemagne, pur produit de la caste des Junkers, les grands propriétaires terriens de la Prusse, farouchement protestant et méprisant les catholiques et les Autrichiens après leur défaite de Sadowa en 1866, il est divinement tiré de sa retraite au déclenchement de la Grande guerre et entre dans... [Lire la suite]

Bertrand Tavernier a tiré sa référence à l'âge de 79 ans et un jour ... C'est l'un de nos plus importants cinéastes français qui vient de nous quitter. Critique érudit du cinéma, scénariste, réalisateur, documentariste, producteur, il avait touché à tous les genres, y compris le cinéma américain. C'est toute notre génération qui a souri ou pleuré dans les salles où ses films nous ont enchantés. Avec des acteurs partenaires comme le grand Philippe Noiret ... entre autres. De sa filmographie fabuleuse, j'ai en mémoire très... [Lire la suite]

Publié entre 2001 et 2004, la série des quatre livres dessinés par Jacques Tardi d’après le roman de Jean Vautrin (1933 – 2015) constitue un chef-d’œuvre. Je viens de les relire en continu et j’en suis encore toute retournée. En cette année du souvenir de cette atroce guerre civile d’il y a 150 ans à peine, en pensant aux conflits plus récents comme la guerre d’Espagne, ou les conflits dans l’ex-Yougoslavie, on mesure combien la nature humaine peut devenir bestiale, la haine de classe et le ressentiment toujours plus mortifères. De... [Lire la suite]

Commencer par faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Etaler une pâte sablée dans la tourtière (diamètre : 27cm), piquer à la fourchette le fond et les bords. Choisir des pommes qui "tiennent" à la cuisson sans s'effondrer. Les peler au couteau économe, les frotter de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent, enlever le trognon et les couper en gros quartiers bien réguliers. Dans une jatte, mélanger au fouet trois oeufs et 100 à 120g de sucre en poudre, plus un sachet de sucre vanillé. Laisser blanchir puis incorporer... [Lire la suite]

  Nous savons aujourd’hui que tout ce que l’on a raconté sur la grande terreur de l’an 1000 fut une légende née au XVIème siècle. Aucun sentiment apocalyptique ne s’est répandu entre 950 et 1050 …  pour la bonne raison que les populations du haut moyen-âge  maîtrisaient mal le (ou les) calendrier(s) … De la même façon, l’histoire que nous avons apprise était très francocentrée, et tout au moins largement centrée sur l’Europe. Il est donc temps de regarder l'histoire du monde d'un point de vue plus global, comme le... [Lire la suite]

Nous avons eu de la visite hier : Victoire, Hugo et Apolline. Ils venaient d'être testés négatifs, mais nous avons tout de même respecté les distances de sécurité, à part juste une minute, le temps de prendre cette image ... Mes trois filles ont eu bien de la chance : chacune a eu une fille ! (et, à part ça, je ne me déclare pas du tout féministe ...) Quel plaisir, quel bonheur d'échanger avec nos petits-enfants qui découvrent l'Histoire, les subtilités de la vie, des progrès de la médecine ... J'ai expliqué en particulier... [Lire la suite]