Bigmammy en ligne

11 mai 2021

Paupiettes de veau aux olives

Une nouvelle variation sur le thème de la paupiette, ce plat emblématique de la cuisine bourgeoise ... Pour deux portions, j'emploie un gros oignon ou deux moyens, deux gousses d'ail dégermées, une grosse tomate pelée et coupée en dés, des olives noires - ou vertes - dénoyautées, un verre de vin blanc sec, un peu de fond de veau deshydraté. Les paupiettes sont achetées toutes faites chez mon boucher de la rue Bréa. Je les laisse revenir une heure à température ambiante. Dans une cocotte en fonte, je commence par faire mousser... [Lire la suite]
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10 mai 2021

Des dix mai(s) à la pelle ...

  Puisqu’on nous a récemment expliqué que commémorer ne signifiait pas forcément célébrer, cette date d’aujourd’hui me semble particulièrement chargée de souvenirs … et pour ma part, je me garderai bien de célébrer quelque 10 mai que ce soit. Quelques jalons dans notre histoire. Mais je sais, je provoque ... 1774 : après 50 années de règne, Louis XV s’éteint à l’âge de 64 ans. C’est son petit-fils de 20 ans, Louis Auguste, mal préparé, souvent décrit comme valétudinaire, quoique cultivé et relativement ouvert à... [Lire la suite]
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09 mai 2021

Tricot : je reviens vers toi ...

Affligée de douleurs articulaires aux deux épaules depuis plusieurs mois, j'avais abandonné cette activité délassante à la fin du mois d'octobre ... J'ai un modeste cadeau de naissance à offrir et donc, je m'y suis remise. Désormais, j'écoute plus que je ne regarde la télévision - j'adore faire deux choses "en même temps" moi aussi. Ce sera une brassière tout à fait classique, en rangs raccourcis, un modèle immémorial. Je suis allée acheter deux pelotes dans ma boutique habituelle rue des Plantes. Une petite escapade qui... [Lire la suite]
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08 mai 2021

La vraie vie de Gustave Eiffel, biographie romancée par Christine Kerdellant

Voilà un livre enthousiasmant qui réfute les récriminations de tous les déclinistes du génie français. Et qui se lit comme un roman, d’aventures et d’amour … mais un roman vrai : celui d’un travailleur acharné, concepteur de génie, une de nos gloires internationales et pas seulement à cause de la Tour qui porte son nom … Justement, ce nom d'Eiffel qu'il a été autoriser à substituer en 1880 au patronyme de son père, Alexandre Bönickhausen dit Eifel, un ancien officier des armées napoléoniennes, lui a causé bien des... [Lire la suite]
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07 mai 2021

Filets de sole aux amandes

Encore un plat de poisson pour le vendredi ! OUi, je sais, à 100€ le kilo, les filets de sole déjà tout préparés par le meilleur poissonnier de Paris (le Dôme) représent un luxe ... Mais nous sommes encore privés de restaurants "en intérieur" pour quelques jours, non ? Alors qu'il est si simple de se concocter un festin à la maison ... Alors, à 125 g environ par portion, on peut se l'offrir exceptionnellement. Laisser les filets - ici coupés en deux en biseau - revenir à température ambante. On commence par torrefier les... [Lire la suite]
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06 mai 2021

Tous citoyens !

  45 millions d'électeurs sont appelés aux urnes à l'occasion des deux tours des élections régionales et départementales, les 20 et 27 juin prochains. Les listes des candidats peuvent être déposées jusqu’au 17 mai, la campagne électorale commence le 31 mai. On s'agite beaucoup dans les états-majors des partis politiques en ce moment crucial de la composition des listes ... Toute cette agitation n'est pas favorable à la bonne compréhension des enjeux pour les électeurs. Pour la plupart des régions, il faudra en plus voter deux... [Lire la suite]
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05 mai 2021

Les coups tordus de Churchill, témoignage de Bob Maloubier

  Coups fourrés, enfumage, billards à bandes multiples, désinformation … Bob Maloubier (1923 -2015) fut un artiste du genre. Son témoignage sur les coups tordus du célébrissime Winston a donc d’autant plus de poids et sonne vrai. L’homme d’action, qui fut, après son départ de l’Armée, une « barbouze » en Afrique, ne manque pas d’humour ni d’un style qui fleure bon le roman d’espionnage, sauf qu’ici, les histoires qu’il raconte et les personnages qu’il cite – les héros comme les salauds – ont réellement existé et ce... [Lire la suite]
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04 mai 2021

Tricot de mai : muguet noir ...

Je ne tricotais plus depuis plusieurs mois en raison de douleurs articulaires aux deux épaules. Et j'avoue que cela me manquait devant la télévision, l'après-midi. Mais je n'ai pas résisté à essayer ce point qui rappelle les clochettes de muguet et que j'ai trouvé sur le Net. Naturellement, ce serait mieux en blanc, mais je n'avais que cette pelote de test disponible. Et je n'ai pas eu de douleurs après presque une pelote ... Je crois que je vais m'y remettre. Le point se déploie sur 18 mailles et 12 rangs. Ici, avec une... [Lire la suite]
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03 mai 2021

Condorcet, un intellectuel en politique, biographie par Elisabeth et Robert Badinter

Quelle manière étincelante de raconter les péripéties de la Révolution que de retracer la vie et l’œuvre du dernier philosophe de l’Encyclopédie, Nicolas de Condorcet (1743 – 1794) ! Et qui mieux que le couple Badinter pouvait allier les compétences d’une philosophe spécialiste de l’époque des Lumières et de la condition féminine et de son mari, l'éminent avocat devenu ministre qui obtint l’abolition de la peine de mort en France ? J’avoue ma totale ignorance de la personnalité de Condorcet que je ne connaissais... [Lire la suite]
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02 mai 2021

Vers des jours meilleurs ...

  Nous avons désormais des perspectives plus précises (dès demain en partie !) de recouvrer notre liberté d'aller et de venir, d'aller prendre un verre en terrasse et même, soyons fous, de dîner au restaurant sous les étoiles.           Apprécierons-nous cette liberté à sa juste valeur ? J'imagine. Nous profitons tout de même, en ce printemps capricieux, du moindre espace de soleil de soleil dans notre grand jardin du Luxembourg. Certes, nous ne sommes pas les seuls. Il est même... [Lire la suite]
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