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09 mars 2022

Flan parisien

  Une des stars des bonnes boulangeries. Un dessert familial traditionnel par excellence. Si simple à réussir ... avec les bons ustensiles. Par exemple, un moule métallique à clé ... c'est la clef de la réussite ! Proportions données pour 8 convives : On commence par préchauffer le four à 180° (Th : 6). Graisser légèrement le moule (28cm de diamètre) et clipser entre le bord et le fond la fine feuille de papier qui accompagne la pâte toute prête que l'on vient de dérouler. On peut indifféremment utiliser une pâte brisée... [Lire la suite]
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07 mars 2022

Voter ou s'abstenir, telle est la question

Devant l’inanité des propositions articulées par certains des candidats qui briguent la fonction présidentielle lors de ce premier tour – sans se rendre précisément compte de ce que cette fonction requiert de compétences et de vision de l’avenir -  je comprends que de plus en plus de citoyens se demandent s’ils vont se déplacer ou se dérober à ce geste qui représente pour moi un devoir. Je sais. Je ne suis qu’une vieille ratiocineuse. Pour moi, voter est un acte quasiment sacré. Je ne pratique plus aucune religion mais j’ai... [Lire la suite]
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06 mars 2022

Le cabécou sur canapé, très classique

Une solution toute simple pour un dîner rapide ... On commence par préparer le canapé. Ici, une tranche épaisse de pain aux céréales dont on a enlevé la croute. Dans une poêle antiadhésive, laisser dorer le pain (si possible sans trous !) des deux côtés à l'huile d'olive. Déposer dessus un cabécou pas trop sec plus un demi - soit trois fromages pour deux portions. Poivrer et ajouter une très petite cuillerée de miel blond, juste pour la touche de sucré-salé. Passer l'ensemble au micro-ondes deux minutes en surveillant... [Lire la suite]
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05 mars 2022

Initiation au salon de l'agriculture !

Pour Dorian, c’était une première … pour moi, un retour aux sources. Mon père m’y emmenait lorsque j’avais 10 ans, puis nous y allions chaque année lorsque Claude était Inspecteur général de l’Agriculture. Le rituel consistait à déjeuner sur l’un des restaurants éphémères, généralement autour d’un aligot. Avec Dorian, nous avons commencé par le pavillon 3, avec les spécialités culinaires des régions et départements, et il était justement l’heure où les lions vont boire. Ambiance chaleureuse, dégustations d’échantillons à... [Lire la suite]
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04 mars 2022

Tarte aux poires amandine

  Un classique de saison. En ces moments si particuliers, nous avons besoin de douceurs. La tarte a été réalisée ici avec pour base une abaisse de pâte brisée toute prête, mais naturellement, ce doit être encore meilleur avec une pâte faite maison ... Commencer par faire préchauffer le four à 190° (Th : 6-7). Etaler la pâte dans une tourtière légèrement beurrée, et la piquer à la fourchette sur le fond et les bords pour éviter tout gonflement. Comme j'utilise systématiquement un moule en porcelaine, je retire la papier... [Lire la suite]
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03 mars 2022

L'heure des gentlemen, polar de Don Winslow

  Pour les fans inconditionnels du surf de SoCal (South California), chevaucher les bonnes vagues commence dès l’aurore avec La patrouille de l’aube, puis vient un peu plus tard l’Heure des gentlemen. C’est à cheval sur leurs planches que se retrouvent chaque jour ceux qui ont quelques années de plus et réussi dans les affaires, avocats quadragénaires comme promoteurs immobiliers plus ou moins corrompus … autour des gloires de la glisse un peu décatis. C’est le moment où Boone Daniels, le héros de la série, se rend compte... [Lire la suite]
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02 mars 2022

Allons-nous réouvrir les mines de charbon ?

Pendant des années, la France a été brocardée pour la piètre gestion de ses finances publiques (pas toujours à tort), son déficit endémique – surtout en comparaison du bon élève européen qu’on montrait en exemple, la vertueuse et productive Allemagne pour laquelle une défense indépendante restait un sujet tabou. Comme les temps changent ! la Russie, qui mêne actuellement ce qui ressemble bien à une guerre coloniale, fait voler en éclat bien des certitudes. La sauvegarde à court terme de la planète vient aujourd’hui... [Lire la suite]
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01 mars 2022

S.P.Q.R. Histoire de l'ancienne Rome par Mary Beard

    Pourquoi lire aujourd’hui une histoire de l’empire romain ? Mes six années d’apprentissage du Latin entre 1957 et 1963 ne m’ont sans doute pas laissé de profonds souvenirs … J’avais toutefois encore en mémoire des noms de personnages : l’étude laborieuse de Virgile et son Eneïde avec son héros fuyant Troie avec son père sur le dos et son jeune fils, le combat fraticide entre Romulus et Remus, les laborieuses (pour moi) traductions des plaidoiries de Cicéron, les récits autobiographiques de la Guerre des... [Lire la suite]
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