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04 mai 2022

Aiguillettes de poulet au citron

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Pour deux couverts, il faut trois filets de poulet, un citron, des herbes et assaisonnements, de l'huile d'olive : un plat tendre, totalement diététique et peu cher !

Commencer par la marinade, au moins deux heures avant la mise en cuisson.

Prélever le zeste d'un citron jaune sans utiliser la partie blanche de la peau, le réduire en miettes, puis presser la chair pour en extraire le jus.

Dans un plat, verser le jus et le zeste du citron, ajouter des herbes comme persil, basilic, thym, une gousse d'ail dégermée coupée en très petits morceaux, une belle rasade d'huile d'olive.

Couper les filets en lanières et les placer après les avoir salés sur toutes leurs faces dans la marinade, retourner et arroser de temps en temps.

Mettre le four à préchauffer sur 210° (Th : 7).

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Avant de mettre au four, égoutter rapidement les aiguillettes et recueillir la marinade excédentaire puis saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette. Glisser au four pour environ 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Juste avant de servir, arroser avec le reste de marinade froide.

Accompagnement le plus évident : du riz blanc !

 

 

 

Posté par Bigmammy à 00:00 - Plats principaux - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Marinade non cuite

    Très intéressant mais ajouter la marinade du poulet sans l’avoir fait cuire me parait un peu risqué

    Posté par Christine, 04 mai 2022 à 04:16
    • Posté par Bigmammy, 04 mai 2022 à 08:45
  • Attention

    Je me suis fait exactement la même réflexion que Christine, en vous lisant.

    Posté par Sylvie, 04 mai 2022 à 09:12
  • @Christine : juste de l’huile d’olive citronnée et des herbes : sur du riz blanc, c’est fruité et léger !

    Posté par Marie-Pierre, 04 mai 2022 à 09:15
  • Testé et approuvé

    Délicieuse recette réalisée ce midi. La marinade rend la viande savoureuse et moelleuse . Merci !

    Posté par Pascale, 09 mai 2022 à 13:37

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