Parfois, il reste des morceaux de poulet rôti et nombreux sont ceux qui, comme moi, n'apprécient pas le poulet froid ... Un plat roboratif qui réunit protéînes et glucides ... et utilise des restes. Ici qualibré pour 3 portions. Commencer par dépiauter soigneusement la cuisse de poulet et les deux ailerons, en otant toutes les traces de peau. Passer au mixer. Préparer une casserole de Floraline : un peu moins d'un litre de lait, sel, et la Floraline en pluie, avec l'objectif d'obtenir une consistance relativement épaisse : 3... [Lire la suite]

Certes, je ne vous révèlerai jamais où nous avons trouvé ces truffes (tuber aestivum) poussées quelques jours après une averse ... mais c'est un fruit de saison et en Périgord, on a de la ressource. Bref, nous ne les avons pas achetées. Je précise que leur arôme est nettement moins intense que les truffes d'hiver, mais qu'importe ! La recette classique impose de brouiller les oeufs et la crème fraîche à la fourchette puis les glisser dans une casserole placée au bain-marie ... Mais cela fonctionne aussi plus simplement avec... [Lire la suite]

Cette maison est pleine de souvenirs, empilés en strates successives ... Cette chaîne HiFi appartenant à Florence qui l'a laissée ici en dépôt ... Avec deux étagères de CD que personne n'a écoutés depuis au moins dix ans. Miracle, elle fonctionne à merveille, mais certains CD ont souffert de l'humidité. Et surtout, le savant classement que nous avions mis en oeuvre Claude et moi, a été bousculé au cours des ans. Le code était : musique par ordre chronologique, compositeurs par ordre alphabétique. Des prescriptions mises à... [Lire la suite]

Pour 3-4 convives : 500g de sauté de veau en gros dés, 4 carottes, deux gros oignons, une cuillerée à café de poudre de curry doux, une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre, 20cl de lait de coco, 7 à 8 cl de crème fraîche liquide, la moitié d'un sachet de noix de coco en poudre, quelques branches de persil plat, quelques noix de cajou. Le plus : une cocotte en fonte pour un mijotage doux, ma marque préférée : STAUB ! Emincer les oignons en fines rondelles et les carottes en bâtonnets. Commencer par faire raidir et... [Lire la suite]

Partageant depuis plus d’un mois le quotidien de deux éminentes juristes, l’une en droit Public (Camille) et l’autre en droit Privé (Marie), j’ai l’occasion de confronter mes rares réminiscences juridiques – qui datent d’avant 1968 ! – avec l’actualité de la jurisprudence la plus contemporaine … Ainsi avons-nous eu une conversation intéressante sur la solidité comparée des différents systèmes bancaires. Souvenirs, souvenirs … Je me rappelle que j’étais moi aussi étudiante lorsque la loi sur les sociétés commerciales a été... [Lire la suite]

  Forte de la récente lecture d’un ouvrage très documenté sur les exploits de l’armée française en 1945, j’ai acheté du même historien ce roman politico-polar publié en 2007. J’aurais dû me référer à la critique de Claude sur la biographie du Maréchal Foch … Après avoir tourné la dernière page de ce bouquin (il y en a plus de 400, tout de même !!), je me demande si je dois rire ou pleurer. Tourner en dérision une prise d’otage relève pour le moins de la malséance, voire de la malhonnêteté intellectuelle. L’intrigue est... [Lire la suite]

Une autre façon de cuisiner les filets de poulet ... On compte un filet par personne, plus un gros oignon blond (pour 3 personnes), une gousse d'ail et du persil. Commencer par mettre à préchauffer le four à 180°. Exploser l'oignon - et une gousse d'ail - puis les morceaux de poulet au mixer. Saler, poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette, une grosse main de persil plat. Ajouter deux oeufs entiers et malaxer le tout à la main. Etaler deux feuilles de papier d'aluminium sur le plan de travail et y verser sur l'un de la... [Lire la suite]

La quatorzième enquête à laquelle participe John Rebus se déroule au début des années 2000, essentiellement à Edimbourg et sur la côte. Comme toujours, une intrigue aux rouages parfaitement huilés, dotée de multiples personnages à la vie et au parcours complexes, en plus des héros permanents que le lecteur a appris à apprécier. En particulier Siobhan Clarke, la partenaire de John, avec laquelle il entretient une relation platonique, mais qui va au-delà de l’amitié professionnelle. L’affaire en cours est une fusillade dans un... [Lire la suite]

Une façon un peu snob de nommer la classique soupe poireaux-pommes de terre*. Cependant, avant de la découvrir au "Vieux Logis" de Trémolat, je n'avais jamais eu l'idée de la déguster glacée, au plus fort de l'été ... Je la range au rayon des soupes froides comme le gazpacho et la crème de courgettes. Les ingrédients en sont classiques : deux beaux blancs de poireaux et un oignon, trois pommes de terre, un cube de bouillon de volaille, du beurre et de la crème fraîche ... du persil pour la décoration et, ici, quelques petits-pois... [Lire la suite]

  Les livres politiques ont une date limite de consommation rarement élevée … Mais celui-ci est tout autant un livre d’histoire qui résume une période qui court de la IIIème à la Vème République sous l’angle très restreint des 100 derniers jours d’exercice de 10 de ses Présidents. Je n’avais pas lu cet ouvrage lors de sa parution, mais Claude l’avait alors critiqué sur ce blog. Je vois que nous n’en avons pas eu tout à fait la même lecture et je vais m’efforcer de ne pas le plagier. Le premier chapitre nous remet en mémoire... [Lire la suite]