Pour la pâte, j'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, bien calée au fond d'une tourtière et piquée à la fourchette afin qu'elle ne gonfle pas. Le four a été mis à préchauffer à 210°. Entre les oreillons d'abricots - ici de très petite dimension, dénoyautés - une crème composée de 6 "casse-croute" BN (sans garniture) réduits en poudre au mixer, trois jaunes d'oeufs, un pot de 500g de crème fraîche épaisse et une cuillerée à café d'extrait de vanille, le tout bien mélangé au fouet et disposé au fond de la tourtière. Les... [Lire la suite]

C'est une horreur diététique, mais un délice régressif ! Pour notre déjeuner familial de dimanche, j'avais prévu d'accéder à un souhait de ma petite-fille Camille en lui refaisant le célèbre gâteau à base de biscuits Thé BRUN. A se demander d'ailleurs si ces biscuits servent encore à une autre utilisation que la confection de cette friandise .... tant pis pour Camille qui, fatiguée, était restée à la maison avec son papa ... Nous nous sommes régalés, malgré le décompte calorique hallucinant (autour de 400 calories par portion !) ... [Lire la suite]

C'est un goût d'enfance retrouvée ... et une façon de réaliser un dessert avec les stocks qui risquent de se perdre. Compter une banane bien mûre par verrine et un yaourt au chocolat "Mamie Nova" pour deux. Broyer les bananes au mixer plongeant, ajouter le yaourt au chocolat, laisser une bonne heure au réfrigérateur, décorer d'une barquette au chocolat ....

Je ne suis pas très bonne pâtissière, mais il me restait des pommes et il fallait bien les manger d'une façon ou d'une autre. Alors, je me suis dit qu'une belle tarte ferait un excellent dîner pour le dernier soir de mes petits-enfants. Voici le film de la recette !     D'abord la pâte : 100g de beurre coupé en dés, à température ambiante, 300g de farine bien tamisée, 8cl d'eau. On mélange tout du bout des doigts, en deux fois avec la moitié de l'eau, puis l'autre. On forme une boule qu'on "fraise", on laisse reposer... [Lire la suite]

Un entremets à servir chaud, froid ou tiède, léger et facile à faire ... En hiver, j'utilise un sac de 500g de fruits rouges surgelés. Ici, les quantités sont données pour 10 personnes. Faire préchauffer le four à 180/200° (Th : 6-7) et beurrer un plat à gratin. Peler puis couper une pomme verte en fines lamelles, puis en morceaux ; inutile de faire dégeler les fruits rouges, les disposer au fond du plat. Ajouter les morceaux de pomme. Pendant ce temps, séparer le blanc (non utilisé ici) de dix jaunes d'oeufs. Mélanger avec 150g... [Lire la suite]

Facile, vite fait, délicieux ... Choisir des pommes de belle qualité et de belle allure, comme des Canada. Les rincer, enlever une pelure sur deux au couteau économique, enlever la queue et les pépins avec le même ustensile et passer un jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas. Poser dans un plat en porcelaine. Saupoudrer généreusement de cassonnade - ou sucre roux - sur les pommes et tout autour. Couper des morceaux de beurre et les poser à l'intérieur du trou du milieu de la pomme et aussi sur le dessus. Concasser une... [Lire la suite]

J'ai bien lu toutes les recettes et suivi les conseils qui m'ont été généreusement donnés. De grand matin, avec un soleil superbe, nous nous sommes équipés (accroche-branche, cisaille, gants) pour aller recueillir dans notre jardin les baies de sureau, plus une grosse poignée de mûres bien mûres. En plus, parce que je trouvais que cela ne faisait pas beaucoup, j'ai acheté deux barquettes de framboises au marché dominical de Fumel. Après avoir égrappé à la fourchette les baies de sureau, équeuté les mûres et rincé les framboises,... [Lire la suite]

Je préviens : c'est du lourd ! Interdits de beurre ou de sucre : s'abstenir ... Mais de temps en temps ... Proportions : 300g de farine, 200g de chocolat, 250g de beurre, 250g de sucre, 1 oeuf. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et l'oeuf d'une part, la farine et le chocolat coupé en pépites d'autre part. Mélanger le tout ensemble à la main et façonner des boules. Les placer un peu aplaties sur une plaque en silicone bien espacées et les laisser un quart d'heure au frigo. Enfourner à 180° (Th : 6) pendant 10 à 12 minutes... [Lire la suite]

Trois barquettes de framboises, groseilles égrappées et myrtilles, rapidement passées sous l'eau froide. Posées sur un lit de fromage blanc lisse à 0%. Au-dessus de chaque verrine individuelle, une cuillerée à soupe de sirop de confiture de pêches blanches. Je garde toujours à part le sirop excédentaire de fabrication des confitures pour parfumer des yaourts ou de glaces ... C'est délicieux, et puis c'est du sucre ! Et c'est tout !

Bon, il faudrait que je me remette au régime ... Car je ne fais pas seulement la cuisine, il se trouve aussi que je la mange. Et, comme chaque été, je me régale de cannelés. Bien caramélisés à l'extérieur et encore moelleux à l'intérieur. Selon toujours la même recette. Ceux-là, ils avaient cinq minutes de trop de cuisson. Mais on les a dévorés tout de même. Avec des fraises du Périgord .... ce fut un délice. Et c'est tellement meilleur lorsqu'on les fait à la maison ! Le plus difficile, c'est d'attendre les 48 heures de repos... [Lire la suite]