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13 mai 2011

Norcia, quelle frustration ....

Quand on est gourmands comme Claude et moi, visiter la charmante cité de Norcia (Nursie), à 40 km au nord de Spolète par une route sinueuse et magnifique le long d'une vallée encaissée bordée de villages-verrous, relève du supplice :  c'est la capitale italienne de la meilleure charcuterie, des truffes et des saucissons de sanglier... Partout, des boutiques de bonnes choses vous tentent, on dirait des magasins de luxe. Mais nous ne pouvons céder à cette douce tentation : le poids de nos bagages nous l'interdit ! Et hier,... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Répertoire gastronomique ...

Ici, en Italie, impossible de mourir de faim : partout, dans le plus petit village, le moindre couloir de maison ancienne disposant face à lui d'une surface tant soit peu plate pour y installer une terrasse, on peut se restaurer et souffler en reconstituant ses batteries épuisées. Un rizotto, de la polenta, des anchois, une platée de tagliatelline...avec un vin blanc frais d'Orvieto ou rouge de Montepulciano...et aussi des truffes blanches et noires, la fameuse bistecca de vitello (entrecôte de boeuf jeune) tendre, accompagnée de... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Une autre sorte de récidive : le Caméléon

Une deuxième visite à ce restaurant de luxe nous a encore bluffés. On y déguste de bien bonnes choses, des "vraies", dans une ambiance chaleureuse et simple, accueillis comme des amis par le patron, Jean-Paul Arabian. Nous n'avions pas réservé, mais il n'y avait pas beaucoup de monde - sauf un convive célébrissime, qui a lui seul vous fait penser à toute la révolution de la critique gastronomique des trente dernières années : Christian Millau, le binôme de son ami et complice Henri Gault (décédé en 2000). Et le serveur nous glissant... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Pour Pâques, rien de mieux que de se mettre au Vert...

C'est toujours aussi bon. Aussi loin que je me souvienne, venir à l'hostellerie du Vert est toujours un plaisir. Un cadre simple et beau, un service attentionné, des menus équilibrés, un rapport qualité/prix imbattable : ici, il vous en coûtera pour une petite mise en bouche (du fois gras frais avec une tranche de pomme confite), une entrée (des noix de Saint-Jacques à la sauce Thaï pour moi, un consommé d'asperges aux morilles pour Claude), un plat (un navarin d'agneau) et un dessert (fraises Gariguettes au blanc monté en neige) :... [Lire la suite]
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12 avril 2011

L'Oustal, restaurant basque à Villeneuve-sur-Lot

Voilà qui tombe à pic lorsqu'on doit déjeuner rapidement - et sympathiquement - à Villeneuve. Sur la place des Cornières, un chaleureux local qui fleure bon l'ambiance troisième mi-temps du rugby, tournoi de cesta punta  et fêtes de Bayonne. A midi, des habitués - le menu est à 14,50€ - et des gens comme nous, passant par hasard. Une maison sérieuse qui propose toute la gamme des plats traditionnels basques, en particulier les fruits de mer . C'est léger et franc, comme cette fricassée de chipirons au riz et aux piments qui... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Restaurant Les Fleurs, à Vernon (27)

Si vous ne connaissez pas, vous passerez à côté de cette vitrine banale en pensant qu'il s'agit d'une boutique de vétérinaire ou de services à la personne...Mais heureusement qu'il y a le Guide Rouge....et vous aurez certainempent réservé car les places sont rares. Le service est accueillant et attentif. Le cadre, moderne et épuré. La cuisine, classique, marie d'excellents produits et même des mets rares, comme ce filet d'omble chevalier sur compotée de butternut (j'ai demandé : c'est une sorte de citrouille). En entrée, nous avons... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Maison de l'Inde, spécialités muglai

Un peu difficile à trouver, le numéro 25 de l'avenue du Maine, en haut à gauche en regardant vers la gare Montparnasse, dans cet environnement si peu hospitalier que l'urbanisme des années 60 nous q donné en nous gratifiant de la Tour la plus laide de Paris... Mais une maison où vous mangerez comme là-bas. En particulier le menu-plateau dans la plus pure tradition de l'Inde, avec de délicieux tandoori, quelques légumes, un nan au fromage ou du riz (au choix), des oignons frits, une part de raïta à la tomate...et même un peit... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Le Comptoir du Relais d'Yves Camdeborde

Cela faisait des mois, voire des années que nous avions tenté, avec Claude, de trouver une table pour cette adresse courue du tout Paris. Sans jamais y parvenir. En retrouvant mon amie Marica vers midi avant hier, j'ai espéré trouver une table pour lui faire découvrir de l'authentique cuisine française... Effectivement, nous avons arraché l'avant-dernière table en terrasse, ce qui semblait au premier abord délicieux avec le soleil de ces premiers jours du printemps. Mais aussi, quel inconfort ! Un bruit qui oblige à crier pour se... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Le repaire de Savinien, bistrot à Bergerac

Les recommandations du Guide Rouge ont tout de même du bon, bien qu'il soit incomplet....Comment choisir une table sympathique dans une ville que vous ne connaissez pas ? Ici, ambiance bistrot, mais clientèle choisie. On est à touche-touche entre gens comme il faut. Beaucoup de professionnels à midi. L'accueil est efficace, des plus chaleureux et en fin de service, le chef vient faire la causette. Très simplement, pas en recherche de compliments. Un souci du détail et de l'information du client, c'est tout. Les plats sont affichés à... [Lire la suite]
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10 mars 2011

A Versailles, le Potager du Roy

A deux pas de la cathédrale Saint-Louis, construite en style rocaille à partir de 1743 par le petit-fils de Jules Hardouin-Mansart, il y a le potager du Roy, siège de l'Ecole Nationale du Paysage, à visiter dès le printemps. Et, au n°1 de l'avenue du Maréchal Joffre, un restaurant qui met en valeur les légumes oubliés. Comme les salsifis, par exemple. Au lieu d'être cuits à l'eau, un souvenir d'enfance pas bien agréable, on vous les sert émincés à la mandoline et confits au beurre, encore très craquants. Ils accompagnent une aile de... [Lire la suite]
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