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13 juin 2011

Au bon chabrol, restaurant à Saint Aubin (47)

Arnaud Alexandre arrive de la région parisienne mais connaît bien la région car sa famille demeure à Trentels. Il a remis les locaux du Bon Chabrol en état de fonctionnement en mars à dernier. La cuisine est familiale, régionale, à 11,50 € vin compris le menu du jour. Le restaurant est ouvert tous les jours et les repas servis midi et soir. Le dimanche, le menu - entrée, plat et dessert - est à 20 €. Pour ce prix, vous ressortez l'estomac plein et les papilles délicieusement étonnées. Pour nous, ce fut en entrée, un foie gras aux... [Lire la suite]
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08 juin 2011

TONG YEN, restaurant chinois raffiné à Paris

Il nous a suffi de passer devant pour nous rappeler que cela faisait des années que nous souhaitions tester ce restaurant, véritable institution de la gastronomique asiatique à Paris. Et, surprise, les prix de la carte ne nous ont pas fait trop peur. Il s'agit pourtant d'une institution. Des Présidents, en exercice ou pas, des acteurs de cinéma, des people de tout bord fréquentent de petit restaurant bien tassé sur ses deux niveaux. Contrairement à la photo, le décor est aujourd'hui un peu confit dans le pétrole, et les serveurs... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Pierluigi, un délicieux dîner à Rome

C'est Marica qui nous a conduits dans cette maison célèbre à Rome depuis 1938.   Sur une petite place près de la via Giulia, cette rue bordée de palais nobles presquez parallèle au Lungotevere dei Tebaldi. Donc, à deux pas du palais Farnèse et du Campo dei Fiori. Avec un banc de poissons frais irrésistible. Et des pâtes tubulaires comme des cannellonis mais pas farcis, agrémentés de fruits de mer, de petites tomates et de basilic. De la belle et franche cuisine, dans la plus pure tradition italienne.     Et un... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Un moment au caffè Greco

Au cours d'une après-midi torride, il faut prendre le temps d'aller s'asseoir devant l'un des petits guéridons circulaires en acajou de style Empire du joli café fondé au XVIIIème siècle par un Grec. Stendhal, Beaudelaire, Berlioz, Goethe et Wagner y furent clients. Le granité de citron est sublime, mais il coûte 15€ l'unité, cher pour du sucre, du jus de citron et de l'eau...et du style ! Caffè Greco, fondé en 1760, Via Condotti, 86 00187 Roma +39.066791700
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13 mai 2011

Norcia, quelle frustration ....

Quand on est gourmands comme Claude et moi, visiter la charmante cité de Norcia (Nursie), à 40 km au nord de Spolète par une route sinueuse et magnifique le long d'une vallée encaissée bordée de villages-verrous, relève du supplice :  c'est la capitale italienne de la meilleure charcuterie, des truffes et des saucissons de sanglier... Partout, des boutiques de bonnes choses vous tentent, on dirait des magasins de luxe. Mais nous ne pouvons céder à cette douce tentation : le poids de nos bagages nous l'interdit ! Et hier,... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Répertoire gastronomique ...

Ici, en Italie, impossible de mourir de faim : partout, dans le plus petit village, le moindre couloir de maison ancienne disposant face à lui d'une surface tant soit peu plate pour y installer une terrasse, on peut se restaurer et souffler en reconstituant ses batteries épuisées. Un rizotto, de la polenta, des anchois, une platée de tagliatelline...avec un vin blanc frais d'Orvieto ou rouge de Montepulciano...et aussi des truffes blanches et noires, la fameuse bistecca de vitello (entrecôte de boeuf jeune) tendre, accompagnée de... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Une autre sorte de récidive : le Caméléon

Une deuxième visite à ce restaurant de luxe nous a encore bluffés. On y déguste de bien bonnes choses, des "vraies", dans une ambiance chaleureuse et simple, accueillis comme des amis par le patron, Jean-Paul Arabian. Nous n'avions pas réservé, mais il n'y avait pas beaucoup de monde - sauf un convive célébrissime, qui a lui seul vous fait penser à toute la révolution de la critique gastronomique des trente dernières années : Christian Millau, le binôme de son ami et complice Henri Gault (décédé en 2000). Et le serveur nous glissant... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Pour Pâques, rien de mieux que de se mettre au Vert...

C'est toujours aussi bon. Aussi loin que je me souvienne, venir à l'hostellerie du Vert est toujours un plaisir. Un cadre simple et beau, un service attentionné, des menus équilibrés, un rapport qualité/prix imbattable : ici, il vous en coûtera pour une petite mise en bouche (du fois gras frais avec une tranche de pomme confite), une entrée (des noix de Saint-Jacques à la sauce Thaï pour moi, un consommé d'asperges aux morilles pour Claude), un plat (un navarin d'agneau) et un dessert (fraises Gariguettes au blanc monté en neige) :... [Lire la suite]
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12 avril 2011

L'Oustal, restaurant basque à Villeneuve-sur-Lot

Voilà qui tombe à pic lorsqu'on doit déjeuner rapidement - et sympathiquement - à Villeneuve. Sur la place des Cornières, un chaleureux local qui fleure bon l'ambiance troisième mi-temps du rugby, tournoi de cesta punta  et fêtes de Bayonne. A midi, des habitués - le menu est à 14,50€ - et des gens comme nous, passant par hasard. Une maison sérieuse qui propose toute la gamme des plats traditionnels basques, en particulier les fruits de mer . C'est léger et franc, comme cette fricassée de chipirons au riz et aux piments qui... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Restaurant Les Fleurs, à Vernon (27)

Si vous ne connaissez pas, vous passerez à côté de cette vitrine banale en pensant qu'il s'agit d'une boutique de vétérinaire ou de services à la personne...Mais heureusement qu'il y a le Guide Rouge....et vous aurez certainempent réservé car les places sont rares. Le service est accueillant et attentif. Le cadre, moderne et épuré. La cuisine, classique, marie d'excellents produits et même des mets rares, comme ce filet d'omble chevalier sur compotée de butternut (j'ai demandé : c'est une sorte de citrouille). En entrée, nous avons... [Lire la suite]
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