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18 août 2020

Quiche dijonnaise au thon

Pour changer de la pizza ! Préparer une ou deux grosses tomates (enlever le centre mais il est inutile de peler les tomates), les couper en fines rondelles régilières et les laisser dégorger avec du sel pendant au moins une heure, sur une planche à découper placée en bais pour assurer l'évacuation de l'eau de végétation. Mettre le four à préchauffer à 210° (Th : 7). Déplier une pâte feuilletée avec son papier de cuisson, la placer au fond d'une tourtière et piquer à la fourchette le fond et les bords. Dans une terrine, mélanger... [Lire la suite]
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17 août 2020

Une pause entre deux orages ...

La nuit de samedi à dimanche, c'était le deuxième orage de notre séjour au Calfour. Logique et classique en cette fin de saison et surtout après ces journées de chaleur suffocantes. On sent la nature respirer et les pelouses reverdir à nouveau. Nous apprécions le silence soudain d'une maison temporairement privée de ses hôtes juvéniles. J'ai fait toutes les courses nécessaires à notre survie du week-end, je ne me soucie donc pas de l'approvisionnement pour la journée. A deux, tout est plus simple et je travaille dans la... [Lire la suite]
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16 août 2020

Bon anniversaire, Monsieur Carel !

Oui, je sais, j'ai 48 heures de retard, vous ne m'en voudrez pas, je l'espère ... Roger Bancarel est né à Paris le 14 août 1927. Il vient donc de fêter ses 93 ans. Comédien, il se destinait cependant à devenir prêtre ... mais il a bifurqué, pour notre plus grand plaisir, vers la carrière de comédien, plutôt dans le genre comique. Et il a joué et tourné avec les plus grands acteurs de sa génération. Mes lecteurs assidus connaissent ma passion pour les spécialistes du doublage. Je pense que Roger Carel est l'un des papes en la... [Lire la suite]
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15 août 2020

Le poing de Dieu - roman d'espionnage de Frederick Forsyth (1994)

C’était il y a trente ans, presque jour pour jour. Nous venions d’arriver dans notre maison de campagne, et nous avions pour pensionnaire un jeune américain correspondant de Florence, auquel nous avions l’intention de faire découvrir notre belle région… Je nous revois encore, regardant avec stupeur les informations télévisées annonçant le 2 août 1990 que Saddam Hussein avait envahi le Koweit, puis que les Américains assistés d’une coalition – dont la France à cette époque-là, mais que Forsyth ne porte visiblement pas dans son cœur... [Lire la suite]
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14 août 2020

Grenadins de veau au citron

C'est une recette italienne ... Vitello al limone ! Un classique. Les grenadins sont des belles tranches épaisses taillées dans la noix de veau. On les éponge bien et on les laisse revenir à température ambiante. Râper le zeste d'un citron non traité puis en extraire le jus. Dans  une petite casserole, faire bouillir 5 minutes le jus du citron et son zeste, le même volume de vin blanc pas trop sec - pour ma part, j'utilise du vermouth Noilly Prat - puis incorporer petit à petit du beurre mou en agitant avec un fouet. Saler... [Lire la suite]
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13 août 2020

Le cas Fitzgerald, polar de John Grisham

  Troisième polar de John Grisham - après "Les imposteurs" et "La sentence" - que je lis, et 30ème roman de cet auteur prolifique … Ici, l’auteur décrit les affres des jeunes littérateurs, bloqués après un premier roman prometteur. Une angoisse de la "page blanche" que Grisham n’a pas dû souvent éprouver, quand on regarde sa bibliographie. L’intrigue commence par la description éclatante d’un spectaculaire casse perpétré par une équipe de repris de justice avec pour objectif la bibliothèque Firestone de l'université de... [Lire la suite]
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12 août 2020

Clafoutis aux poires et au Nutella

  Pour moi qui ne suis pas tellement adepte des desserts, il faut tout de même que je pense à compléter le traditionnel jambon-salade du soir pour rassasier mes sept pensionnaires  affamées à nourrir - dont trois enfants - midi et soir ... Je continue donc à utiliser le robot pâtisser "Kitchenaid" pour tester ses possibilités. Et, effectivement, en ce qui concerne les pâtes, l'objet est performant : la façon de pétrir donne des résultats très homogènes. J'ai gagné du temps avec la recette de pâte brisée salée - ou neutre... [Lire la suite]
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11 août 2020

Des vacances en horaires décalés ...

Je ne vous parle pas des travailleurs postés, loin de là ... ni de personnes évitant les heures les plus chaudes de la journée mais de mes ados en vacances. L'avantage que nous tirons de leur mode de vie est notre très grande tranquillité jusqu'à l'heure du déjeuner. Il suffit de les prévenir un quart d'heure avant de passer à table. L'inconvénient, c'est que juste au réveil, il n'ont pas l'appétit assez aiguisé pour encaisser un repas avec protéines.  En revanche, s'il y a un rituel qu'ils ne rateraient sous aucun... [Lire la suite]
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10 août 2020

Fascisme français, ouvrage collectif sous la direction de Serge Berstein et Michel Winock

  Il était une fois un universitaire israélien historien des idées  - Zeev Sternhell (1935 – 2020) - dont la famille avait été massacrée durant la Shoah et qui a fait ses études en France – ayant fait toute sa carrière sur l’étude des partis et mouvements de Droite en France. Sa thèse infiniment ressassée est de considérer que la France, dès les années 1880 et bien avant le début de la guerre de 1914, avait eu non seulement l’idée, mais encore le mouvement de masse fasciste, celui du Colonel de La Roque, si puissant... [Lire la suite]
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09 août 2020

Quatre-quarts aux pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200° (Th : 7). Peser 3 gros oeufs. Mesurer le même poids en farine (mélangée avec les pépites de chocolat de petite taille), autant de sucre, autant de beurre fondu et refroidi, une pincée de sel, un sachet de levure chimique. Ici, les 3 oeufs pesaient 200g. J'ai mis un peu moins de sucre pour tenir compte des pépites de chocolat. Blanchir le sucre dans les oeufs en les faisant mousser au fouet manuel ou mécanique. Ajouter la farine, la levure, une petite rasade de rhum, le beurre. Mélanger avec ardeur. ... [Lire la suite]
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