Bigmammy en ligne

13 novembre 2018

Aiguillettes de poulet sauce moutarde

Une recette légère et pleine de saveurs, idéale pour deux ou trois ... A la base, deux filets de poulet sans peau, bio naturellement. Poser les filets, poivrés et salés sur les deux faces, sur une feuille de film alimentaire, ajouter une giclée de jus de citron et envelopper en papillote. Poser dans le panier d'un cuit-vapeur et laisser cuire 15 minutes. Retirer le film et laisser refroidir avant de tailler en aiguillettes. Gratter deux carottes et rincer une courgette longue. Les tailler en bâtonnets. Les faire cuire à la... [Lire la suite]
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12 novembre 2018

Enfermé.e, thriller de Jacques Saussez

  Hélas, je n’ai pas retrouvé le couple vedette Magne/Heslin dans ce dernier roman de Jacques Saussez qui traite, toujours sous forme de thriller, d’un tout autre sujet. Cependant, on retrouve ici des thèmes récurrents chez l’auteur : la vengeance, la séquestration, l’enfance martyrisée, les maisons de retraite … souvent évoqués dans ses précédents ouvrages « De sinistre mémoire », « Colère noire » ou « Ne prononcez jamais leurs noms ». Ici, il est question des immenses souffrances d’un... [Lire la suite]
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11 novembre 2018

Georges Clemenceau, le courage de la République, au Panthéon

En cette époque de commémorations, sachons apprécier cette période de 73 ans de paix européenne - enfin presque - et encourageons nos jeunes à étudier l'histoire et ses grands hommes. Mon conseil :    Emmenez vos ados au Panthéon ! D’abord, on est surpris de l’ampleur de l’édifice …. Prévu comme église Sainte-Geneviève (conçue par Soufflot et construite entre 1764 et 1790), on y admire les belles coupoles dans le style néo-classique. Et puis, au sous-sol, on chemine dans le recueillement autour... [Lire la suite]
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10 novembre 2018

Pavé de cabillaud à la duxelle de champignons

Une recette particulièrement légère et presque sans matière grasse, "Comme j'aime" ! Mettre le four à préchauffer à 180°. Nettoyer 150g de champignons de Paris sans les passer sous l'eau et les placer dans un mixer. Ajouter une échalote et des fines herbes : persil, ciboulette, fraîches ou séchées. Mixer finement. Ajouter sel et poivre, une pincée de piment d'Espelette. Passer ce hâchis dans une cuillerée d'huile d'olive à la poêle antiadhésive, de façon à obtenir une pommade relativement compacte. Passer les tronçons de... [Lire la suite]
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09 novembre 2018

Gagner la Grande Guerre ... du souvenir

             Vous êtes saturés des commémorations du centenaire du 11 novembre 1918 ? Moi pas ! Car mon père m'a appris très tôt l'enfer de la Grande Guerre dont il avait, jeune enfant - il était né à l'automne 1910 - entendu parler autour de lui si longtemps. Il en parle dans ses souvenirs, écrits 80 après ... Son père, né en 1866, était trop vieux (ci-dessus conduisant une carriole avec ma grand-mère vers 1912) pour être... [Lire la suite]
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08 novembre 2018

Le Japon, des samouraï à Fukushima, ouvrage collectif

  Il s’agit d’un recueil d'articles publiés dans la revue "L’Histoire", sous la responsabilité d’Antony Rowley, émanant d'une pléïade de spécialistes comme André Kaspi, Christian Kessler, François et Mieko Macé, Pierre-François Souyri (entre autres …) En particulier Jean-Marie Bouissou, qui a écrit un livre de référence sur le Japon contemporain (édité chez Fayard). Il donne ici un éclairage fort intéressant sur « Le Manga, enfant de la Bombe ? ». Je dois dire qu’étant très intéressée depuis plus de 50 ans... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Paupiettes de veau au Noilly

  Mon excellent boucher de la rue Bréa prépare les paupiettes de veau de façon délicieuse ... Il n'en reste pas moins qu'il est nécessaire de les cuire avec quelques précautions. Pour 2 couverts, j'achète 3 paupiettes. Je commence par préparer la garniture aromatique : un oignon moyen, deux carottes, une gousse d'ail, 100g de champignons de Paris. Peler les carottes et les couper en quatre dans le sens de la longueur puis en petits morceaux. Couper l'oignon et les champignons en fines lamelles. Dans une sauteuse ou un... [Lire la suite]
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06 novembre 2018

Pull à encolure bateau en Arlequin de Mongolie Taille 42

  Du tricot vraiment basique !      Un pull extraordinairement rapide à réaliser car la laine « Arlequin » de Bergère de France se travaille avec des aiguilles n°6,5. C’est une laine mèche (les anglo-saxons disent « Chunky »), mais plus texturée avec 50% d’acrylique, donc plus solide et ses couleurs sont superbes. La nuance s’appelle « Mongolie ». Il m’a fallu 7 pelotes de 100g (en fait juste un peu plus de 6) pour ce Modèle 509 (simplifié) trouvé dans le cahier de... [Lire la suite]
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05 novembre 2018

Et si on apprenait à écrire en sténo ?

Un matin de reprise de travail, je pense qu'il est important de se souvenir que certains métiers disparaissent avec la technologie tandis que d'autres émergent .... Le seul parchemin dont ma maman était fière, après le certificat d’études pour lequel elle fut reçue première du canton, était son diplôme de steno-dactylographe et teneur de livres, obtenu à l’école Pigier autour de 1931. Bien entendu, elle avait travaillé pour se payer les cours … Et toute sa vie, je la voyais prendre des notes, par exemple pour saisir... [Lire la suite]
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04 novembre 2018

Vagues de renouveau, estampes japonaises modernes à la Fondation Custodia

      Il aura fallu cette magnifique exposition d’estampes japonaises modernes (1900 à 1960) pour nous faire découvrir la Fondation Custodia* qui met en valeur à Paris la culture néerlandaise. Et pour moi, fan de tout ce qui touche au Japon, c'était une priorité : vive l'année du Japon à Paris qui nous offre de si intéressantes manifestations !   Car il ne faut pas oublier que les Hollandais ont été les premiers dès 1609 et longtemps les seuls à commercer avec l’empire nippon. Et c'est à... [Lire la suite]
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