Profitons au maximum de la pleine saison des Saint-Jacques ... Car nous aurons sans doute des difficultés à nous en procurer en cas de Brexit sans accord avec l'Union Européenne ... Celles-ci viennent en direct de la Poissonnerie du Dôme, rue Delambre ... Des très grosses, déjà décortiquées : chères mais sans aucun déchet ... Il suffit de séparer les parties coraillées qui ne supportent pas la cuisson ou à peine, du muscle. Commencer par préparer la "purée" de champignons de Paris. Les brosser à sec en enlevant le pied terreux.... [Lire la suite]

  Où l’on retrouve avec plaisir le nouvel héros des sœurs Liliane et Laurence, écrivant à quatre mains sous le pseudonyme de Claude Izner : Jeremy Nelson, jeune pianiste de jazz arrivé de New York à la recherche de ses racines familiales européennes. Il commence par Londres et, oh ! surprise, voici que nous retrouvons aussi la famille des libraires de la série des enquêtes de Victor Legris mais avec vingt années de plus : Victor, Kenji Mori, Tasha Kherson …. Nous voici à l’automne 1921. Jeremy court le cachet... [Lire la suite]

 Comment une jeune fille de la bonne société anglaise s’affranchit des convenances et devient l’une des pionnières de l’organisation des soins infirmiers et des statistiques hospitalières, malgré la résistance de ses parents et une santé fragile … Florence Nightingale (1820 – 1910) est née dans une famille intellectuelle, libérale et riche, mais qui désire avant toute chose la voir mariée avec un homme de son rang. Ella a été très bien éduquée par ses parents : elle sait le latin et le grec, le français, l’italien... [Lire la suite]

  De ce jeune artiste au look androgyne, le sérieux journal Le Monde écrit « qu’il ne laisse personne indifférent ». Très largement plébiscité par le public pour représenter la France au prochain concours de la chanson Eurovision, j’ai voulu comprendre … et j’ai regardé son interprétation de la chanson « Roi », écrite par le duo Madame, Monsieur, participants malchanceux à la dernière édition du « Songs contest » international. Et les larmes me sont venues car le message est clair : on ne... [Lire la suite]

Je regarde du coin de l’œil la télévision en continu dont j’ai coupé le son … Vitupérations, affrontements, injures, tirs de défense, mouvements soudains d’attaque … Je suis moi aussi au cœur d’une bataille, bien plus meurtrière, des deux côtés. Il n’est pires conflits que les guerres civiles et la plus sauvage fut sans doute celle qui opposa en mai 1871 les Versaillais aux Communards. Au-delà de l’intrigue qui tisse son lien complexe au long du roman, c’est le spectacle assourdissant de cette lutte inégale et sans issue qui fait... [Lire la suite]

Il va nous falloir inventer une nouvelle échelle de valeurs dans nos cérémonies d’hommage public à nos chers musiciens disparus. Après Johnny, Charles, Marcel, voici l’immense Michel qui porte si haut le nom de LE GRAND … avant qu’on ne le porte en terre. Né en 1932, l’année du mariage de mes parents, il fut un immense artiste de notre génération. J’ai toujours adoré, dès mes plus jeunes années, les multiples facettes de son extraordinaire production musicale : jazzman, arrangeur, accompagnateur, chef d’orchestre, chanteur... [Lire la suite]

  Dans mon placard et mon frigo, il y avait ce soir là : une feuille de pâte sablée ronde toute faite, un oeuf, un pot de crème fraîche épaisse entière, 100g de poudre d'amandes et une pomme. Mais pas de beurre ni de sucre ... J'ai mis le four à préchauffer à 190°. Peler la pomme, enlever le milieu et l'émincer finement en quartiers sous une giclée de jus de citron.  Foncer le moule avec la pâte sablée avec sa feuille, en plissant les bords hauts. Piquer le fond et les bords à la fourchette. Etaler les tranches de la... [Lire la suite]

  En ces temps d’agitation politique et de contestation violente de notre système représentatif, j’aurais tant aimé avoir le point de vue de mon vénéré professeur d’histoire politique René Rémond, dont j’ai lu avec grand intérêt la biographie par Charles Mercier. Je me suis procurée l’un de ses ouvrages publié en 1976, réédité en 1996 et 1999, où il définit, analyse et documente les formes d’anticléricalisme, depuis la Restauration jusqu’à la période récente (hélas, il est mort en 2007 !). Histoire de répondre à cette... [Lire la suite]

  Nous venons d’apprendre la disparition du célèbre accordéoniste Marcel Azzola (né à Paris en 1927) et à mon grand étonnement, le seul rappel de toute la carrière de ce musicien hyperdoué fut un extrait de la chanson de Jacques Brel « Chauffe Marcel » … Les bras m’en tombent ! Comment résumer seulement ainsi la carrière d’un musicien complet, qui a commencé par le violon puis a choisi l’accordéon (le piano du pauvre), a été initié à Rossini, Albeniz, Bach, Beethoven, Debussy. Il pratique... [Lire la suite]

Pour changer des sempiternelles escalopes milanaises ... mais c'est aussi une recette italienne !   Laisser revenir les tranches de noix de veau à température ambiante, les saler et poivrer légèrement sur les deux faces. Il faut compter un peu plus de temps que pour une viande rouge, mais il faut les saisir à feu vif et le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des grenadins ... Le coeur de la viande doit rester rose. Hacher menu le zeste d'une moitié de citron jaune et en presser le jus. Faire mousser une noix de beurre... [Lire la suite]