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18 mars 2018

Bar en croute de sel

Un festin discret ... une chair délicieuse. Un petit bar sauvage, juste pour deux portions, juste assez grand pour entrer dans le plat qui va l'accueillir (j'ai découpé sa queue ...). Je décide de le cuire au gros sel. C'est facile, voire inratable. Une cuisson absolument sans matière grasse, et qui ne dégage aucune odeur.  Faire préchauffer le four à 240° (Th : 8), une bonne demi-heure. Il faut le faire vider mais surtout pas écailler car sa peau va faire barrage au sel dans lequel il va cuire à l'étouffée. Il suffit de... [Lire la suite]
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17 mars 2018

Peintures des lointains au musée du quai Branly

   Voici une originale collection d’œuvres picturales qui fut commencée à l’occasion de l’Exposition coloniale Internationale qui se tînt à Paris de mai à novembre 1931 sur 110 hectares du bois de Vincennes et vit la construction du musée des Colonies de la porte dorée avec son aquarium exotique et aussi le rocher du parc zoologique. Ce Musée de la France d’Outre-Mer, en 1937, est le troisième musée le plus visité en France après le Château de Versailles et le Louvre … Dans cette... [Lire la suite]
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16 mars 2018

Gâteau mousseux au chocolat ...

C'est la version Thermomix du classique gâteau familial au chocolat, qui convient pour 8 à 10 portions. A part le montage des blancs en neige, que je continue à faire à part car je ne suis pas convaincue de l'efficacité du fouet de l'appareil-miracle, ce qui est apppréciable en revanche, c'est la possibilité de faire chauffer le mélange jaunes d'oeufs, beurre et sucre avant d'incorporer les carrés de chocolat.On commence naturellement par mettre à préchauffer le four à 200° (Th : 7), puis on prépare le moule. Ici, un grand... [Lire la suite]
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15 mars 2018

Van Dongen et le Bateau-lavoir au musée de Montmartre

    Nous continuons la re-découverte des peintres hollandais venus produire à Paris. Après le Petit-Palais où il occupe déjà une alvéole bien à lui, Kees Van Dongen (1877 - 1968) bénéficie aussi de cette belle exposition personnelle présentée par le délicieux musée de Montmartre. Quelle trajectoire étonnante que celle de ce peintre à l’art précoce, venu à Paris dès 1899 et qui traverse le siècle en commençant par illustrer les textes anarchistes de Kropotkine (en 1885) pour finir en peintre mondain... [Lire la suite]
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14 mars 2018

A l'école en Algérie, des années 30 à l'Indépendance, récits réunis par Martine Mathieu-Job

  52 intellectuels racontent leurs années d’école en Algérie, de 1930 à l’Indépendance, un kaleidoscope de souvenirs, morceaux choisis - sans doute magnifiés - de mémoire émouvante qui se répondent, malgré les différences des lieux et des communautés d’origine des narrateurs – Pieds-noirs, Musulmans, Juifs. Un hymne plein de fraîcheur à un enseignement universel dispensé avec amour, par ceux venus de la Métropole comme par les natifs de ces familles installées en Algérie depuis le début de la colonisation, maîtres et... [Lire la suite]
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13 mars 2018

Hubert de Givenchy, l'élégance absolue (1927 - 2018)

        Le grand couturier que j’ai admiré le plus dans ma vie vient de nous quitter dans la plus grande discrétion, sa marque de fabrique. Hubert Taffin de Givenchy représentait pour moi la quintessence de l’élégance, de la retenue et de l’audace créatrice. D'autant plus qu'une foule de souvenirs très personnels me lient à lui … En effet, la cousine très proche de ma mère, Line Pellegrino, était « Première main qualifiée » chez lui et vivait avec sa douce amie Monique Mongin qui, elle,... [Lire la suite]
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12 mars 2018

Pull à torsades alvéolées et encolure en V, taille 44

  C'est mon interprétation du modèle 419 du dernier catalogue de Bergère de France, mais au lieu de le tricoter en laine, je l'ai réalisé en version été pour Romane. Il est tricoté en coton "Fifty" de BdF, coloris "Perle", avec 9 pelotes et des aiguilles n°3, plus une aiguille à torsades. Le point est décrit ici. L'échantillon, repassé, représente  22 mailles et 30 rangs au point jersey. Le motif central occupe 78 mailles. Dos : monter 118 mailles, avec de chaque côté du motif central, 20 mailles jersey... [Lire la suite]
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11 mars 2018

Histoire de la France, par Jean-Christian Petitfils

Je collectionne les livres d’histoire de France et je les lis de A à Z. Je sais, c’est parfois répétitif, mais j’apprends de nouvelles notions à chaque lecture. Celui-ci, sous-titré « Le vrai roman national », fort de ses 1080 pages (sans les annexes donnant la généalogie des dynasties royales, les cartes de notre pays et une extraordinairement riche bibliographie), je l’ai dévoré en moins d’une semaine, non pas comme un roman, mais comme une série américaine à multiples rebondissements … Cela tient sans doute à la... [Lire la suite]
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10 mars 2018

Mary Cassatt, une impressionniste américaine à Paris

Mary Cassatt (1844 – 1926) fut considérée de son vivant comme la plus grande artiste américaine. Amie intime de Degas et de Berthe Morizot, a vécu près de soixante ans en France où elle est morte. Issue d’une riche famille de banquiers d’origine huguenote, elle a perfectionné son art dans notre pays et a participé à la 4ème, 5ème, 6ème et 8ème exposition des Impressionnistes. Elle reconnaissait comme maîtres Corot et surtout de Degas. Cette exposition est la première grande rétrospective de son œuvre à Paris... [Lire la suite]
09 mars 2018

Gâteau aux pommes

Une pâtisserie familiale vite faite et qui plaît à tout le monde. De ma vie, je n'ai jamais cuisiné autant de gâteaux ... Je continue à expérimenter méthodiquement les recettes de base du manuel livré avec le Thermomix. Celle-ci est pratique car on a généralement déjà tous les ingrédients sous la main, c'est à dire dans son palcard. On peut aussi remplacer les pommes par d'autres fruits de saison (poires, prunes ...) Et on peut aussi la réaliser avec succès SANS le Thermomix ! Pour un moule charnière de 20cm de diamètre - avec... [Lire la suite]
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