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23 décembre 2019

Tarte tomate-mozzarella

Quand je propose à la famille de leur faire une pizza, ils sont généralement tout à fait preneurs. Pourtant, ce plat n'a que peu de choses à voir avec la pizza napolitaine, car j'utilise une pâte brisée salée : il suffit de mélanger dans un saladier 7 cuillerées à soupe bien bombées de farine, la moitié d'un sachet de levure chimique, un oeuf entier, une pincée de sel, 5 cuillerées à soupe d'huile et un demi verre d'eau tiède. Touiller à une main, puis pétrir avec les deux, pas trop longtemps, mettre en boule et couvrir, laisser... [Lire la suite]
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22 décembre 2019

Emballons, emballons !

  Séance rituelle d'emballage des cadeaux de Noël ... Il est si important de donner le plaisir à celui qui reçoit de découvrir ce qui se cache derrière ces papiers chamarrés ! Les petits comme les grands déchirent à coup d'ongles et de dents les présents entassés au pied du sapin. Les plus jeunes font la distribution, chacun son tas ...Scène renouvelée chaque année ... J'adore. Mais il faut en passer par au moins une heure de pliures en tous genres. Cette année, je me suis lâchée sur le linge de maison : c'est mou, ça... [Lire la suite]
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21 décembre 2019

La vérité sur la comtesse Berdaiev

Une fiction historique – enfin pas tout à fait une fiction – écrite avec humour et nostalgie dans un style étincelant. Un monde décadent, clinquant, de richesse affichée, celui des restaurants tsiganes où viennent se retrouver les émigrés russes, des galeries d’art où il convient de se montrer et, si on est malin, commander son portrait au pastel par l’artiste du moment, la sublime comtesse Berdaiev qui se trouve être aussi la maîtresse officielle du président de l’Assemblée nationale : Marchandeau. Lui, en cette année 1958,... [Lire la suite]
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20 décembre 2019

Filet de thon aux lentilles

Pas plus simple, mais pourtant plein d'éléments nutritifs nécessaires ... Avant les fêtes, soyons donc raisonnables ... La vedette est tenue ici par la lentille verte du Puy. Depuis 1996, la Lentille Verte du Puy fut le premier légume à se voir décerner par l'INAO une Appellation d'Origine Contrôlée. Si facile à cuisiner : on la met dans la casserole avec une feuille de laurier et des gousses d'ail (mais ce n'est pas obligatoire), on la recouvre généreusement d'eau et on fait partir la cuisson à froid, sans saler. En règle... [Lire la suite]
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19 décembre 2019

Une pensée pour les conducteurs de bus !

Je voudrais célébrer aujourd'hui le courage, le calme et la compétence des conducteurs de bus parisiens non-grévistes. Ils travaillent dans des conditions épouvantables : les usagers sont fatigués et agressifs, on peut les comprendre ... Les conditions de transport dans Paris deviennent de jour en jour extrèmement problématiques : très denses, encombrées de vélos et de trotinettes difficiles à voir, ils conduisent très prudemment. Sans compter qu'au moment de leur prise de service au dépôt, ils sont injuriés par les piquets de... [Lire la suite]
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18 décembre 2019

Cake au maïs

Un cake salé mais pas trop, idéal pour accompagner des tranches de saumon fumé ... mais pas que. Faire préchauffer le four à 200°. Beurrer généreusement le moule à cake. Ouvrir une petite boîte de maïs (150g) et en égoutter les grains. Préparer deux mélanges. Dans le premier, placer 125g de farine, 125g de polenta précuite fine, un sachet de levure chimique, 1 cuillerée à café de sel et une de sucre. Dans le second, battre 1/4 de litre de lait avec 3 oeufs et 40g de beurre fondu refroidi. Mélanger les deux parties de la pâte... [Lire la suite]
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17 décembre 2019

Le maître d'hôtel de Matignon, roman de Gilles Boyer

Je retrouve avec plaisir la plume alerte et l’humour bienveillant de Gilles Boyer, déjà complice d’Edouard Philippe dans l’écriture du prémonitoire thriller politique « Dans l’ombre » en 2010 … Nous voilà embarqués sur le navire Matignon, toujours en branle-bas de combat, que certaine journaliste a jadis qualifié d’« enfer » … C’est le maître d’hôtel, Claude Brunet, qui a passé 31 ans dans la maison et a vu passer 13 Premiers ministres (dont une seule femme et pas longtemps) qui raconte ses souvenirs. Une... [Lire la suite]
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16 décembre 2019

Queues de cabillaud au chou vert

J'ai utilisé un petit chou vert bien serré dont j'ai enlevé les premières feuilles et coupé toutes les parties dures du trognon. Il convient de blanchir les feuilles avant toute chose, 10 minutes à l'eau bouillante salée. Certains ajoutent un peu de bicarbonate de soude ... Egoutter les feuilles, jeter l'eau puis remplir à nouveau la casserole et saler, porter à ébullition et remettre à bouillir les feuilles environ 25 minutes. Ensuite, bien égoutter en pressant et hâcher le chou finement. Eplucher et émincer une échalote, la... [Lire la suite]
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15 décembre 2019

Huysmans, de Degas à Grünewald, exposition au Musée d'Orsay

  « Tantôt naturaliste, symboliste, décadent ou encore satanique, Huysmans (1848 – 1907) peine à trouver sa place et à se caser lui-même : sans doute parce qu’il était trop désespéré et érudit pour se conformer à une étiquette. »     Tel est présenté cet esthète dont je connaissais seulement le nom et les initiales mystérieuses, et qui a reçu l’hommage d’une rue juste derrière chez moi. Et fait, j’ai vraiment entendu parler de lui – à part une molle incitation à lire ses deux ouvrages majeurs... [Lire la suite]
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14 décembre 2019

La condition humaine, roman d'André Malraux (1933)

Ce troisième volet de la trilogie asiatique d’André Malraux se déroule au printemps 1927 à Shanghaï. C’est le début de la guerre civile opposant l’Armée nationale révolutionnaire alliée aux triades aux militants du parti communiste chinois. Tchang Kaï Chek et le Kuomintang attaquent, submergent et massacrent leurs ex-alliés communistes dans la lutte contre les Seigneurs de la guerre du nord de la Chine, afin de les écarter du pouvoir. Le Komintern laisse faire et même oblige les milices communistes à rendre leurs armes … Au-delà... [Lire la suite]
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