Bigmammy en ligne

24 mars 2021

Tarte normande amandine

Commencer par faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Etaler une pâte sablée dans la tourtière (diamètre : 27cm), piquer à la fourchette le fond et les bords. Choisir des pommes qui "tiennent" à la cuisson sans s'effondrer. Les peler au couteau économe, les frotter de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent, enlever le trognon et les couper en gros quartiers bien réguliers. Dans une jatte, mélanger au fouet trois oeufs et 100 à 120g de sucre en poudre, plus un sachet de sucre vanillé. Laisser blanchir puis incorporer... [Lire la suite]
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23 mars 2021

L'an 1000, par Valérie Hansen

  Nous savons aujourd’hui que tout ce que l’on a raconté sur la grande terreur de l’an 1000 fut une légende née au XVIème siècle. Aucun sentiment apocalyptique ne s’est répandu entre 950 et 1050 …  pour la bonne raison que les populations du haut moyen-âge  maîtrisaient mal le (ou les) calendrier(s) … De la même façon, l’histoire que nous avons apprise était très francocentrée, et tout au moins largement centrée sur l’Europe. Il est donc temps de regarder l'histoire du monde d'un point de vue plus global, comme le... [Lire la suite]
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22 mars 2021

Trois générations ...

Nous avons eu de la visite hier : Victoire, Hugo et Apolline. Ils venaient d'être testés négatifs, mais nous avons tout de même respecté les distances de sécurité, à part juste une minute, le temps de prendre cette image ... Mes trois filles ont eu bien de la chance : chacune a eu une fille ! (et, à part ça, je ne me déclare pas du tout féministe ...) Quel plaisir, quel bonheur d'échanger avec nos petits-enfants qui découvrent l'Histoire, les subtilités de la vie, des progrès de la médecine ... J'ai expliqué en particulier... [Lire la suite]
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21 mars 2021

Avocats-crevettes

L’exercice le plus difficile, en ces temps de confinement, est de trouver chaque jour des idées nouvelles pour cuisiner de façon équilibrée et surtout variée. J’avoue rester souvent « sèche », malgré les centaines de recettes figurant sur ce blog … C’est surtout pour le repas de soir que je m’interroge … Il faut rester léger mais privilégier les vitamines, les fibres, et à part les potages de légumes toujours bienvenus, je préfère un repas froid. Un des classiques de base est l'une des mille manières de préparer un... [Lire la suite]
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20 mars 2021

C'est reparti pour quatre semaines ...

A vrai dire, pour nous deux, cela ne changera pas grand chose dans notre vie de retraités ... je devrais dire de "retirés". Bien entendu, on en a ras le bol ... mais soyons philosophes. Nous ne sommes pas les plus mal lotis, à Paris, dans notre appartement confortable et qui permet à chacun de s'isoler s'il en éprouve le besoin. Et puis nous ne sommes pas totalement seuls avec les gentilles personnes qui prennent soin de Claude et de la maison. Et puis la joie de voir apparaitre, de temps en temps, nos enfants et petits enfants,... [Lire la suite]
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19 mars 2021

L'homme de Berlin, polar historique de Luke McCallin

  Me voici à nouveau embarquée dans une histoire en trois épisodes mettant en scène un policier allemand en pleine tourmente de la seconde guerre mondiale, lui qui a déjà été héroïque (Croix de fer de 1ère et seconde classe) à la fin de la précédente … Grégor Sebastian Reinhardt a 45 ans en ce printemps 1943, l’année ou tout bascule pour la Wehrmacht après le désastre de Stalingrad où son fils, nazi convaincu, a disparu. Reinhardt fut un excellent flic à la Kripo de l’Alexanderplatz qu’il a intégré en 1919. Tombé en disgrâce... [Lire la suite]
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18 mars 2021

Paupiettes de veau forestière au Noilly

J'achète mes paupiettes de veau chez mon boucher de la rue Bréa. Il les confectionne soigneusement bardées d'une fine tranche de lard, puis les enveloppe d'une crépine qui leur permet de conserver une jolie forme, bien compacte ... Une paupiette suffit amplement pour une portion. Pour 2 paupiettes, compter un oignon moyen, une échalote, une petite cuillère à café de fond de veau en poudre, une pincée de piment d'Espelette, quelques branches de persil, de la crème fraÎche, 300 g de champignons de Paris taillés en lamelles,... [Lire la suite]
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17 mars 2021

Ecriture "exclusive" ?

 « Eh ! la France, ton café fout le camp ! » aurait prévenu la Comtesse du Barry (1743-1793), s’adressant à son royal amant* Louis XV, ou plutôt devrai-je désormais écrire Louis 15 ! Jeanne Bécu a beaucoup « vécu », avant de se retrouver au centre des intrigues de la cour. Son éducation chez les sœurs ne l’a cependant pas débarrassée d’un parler peu protocolaire et les courtisans collectionnent les perles pour se moquer de cette fausse noble. Ainsi, elle traitait le roi comme un valet de comédie,... [Lire la suite]
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16 mars 2021

Séquences mortelles, thriller de Michael Connelly

  Il ne se passe pas un jour sans que je lise une publicité incitant les particuliers à rechercher via un test d’ADN les origines de leurs ancêtres, voire à retrouver des parents ignorés … Un processus encore interdit en France mais qui peut parfaitement se réaliser par correspondance à l’étranger. Mais savons-nous ce que deviennent ces analyses et si leur anonymat est pleinement garanti ? Jack McEvoy est journaliste d’investigation auprès d'un site d’alerte destiné à prévenir les consommateurs des arnaques qui les... [Lire la suite]
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15 mars 2021

Birkenstock, le confort avant tout, le glamour en plus !

La première fois que j’ai vu ces étranges sandales aux pieds d’une foule de gens, c’était naturellement lors de mes séjours linguistiques à Marburg an der Lahn, au début des années soixante. Elles chaussaient de nombreuses personnes travaillant debout comme les serveuses de restaurants, les personnels médicaux … Et puis on a commencé à les voir arriver en France - souvent aux pieds de touristes allemands et avec des chaussettes - et, à l'instar d'une de mes filles, j’ai voulu essayer, moi qui suis particulièrement sensible au... [Lire la suite]
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