Pour accomoder des côtes de veau d'une autre manière que le classique passage à la poêle ... Commencer par émincer finement une échalote et la faire tomber dans un peu d'huile neutre au fond d'un wok. Désosser complètement les côtes et enlever le maximum de parties blanches et grasses. Couper le veau en dés. Ajouter la viande  dans le wok pour lui faire juste prendre couleur, avec poivre et une pincée de piment d'Espelette, une pincée de sel si besoin (mais pas toujours ...). Déglacer avec un petit verre de vin blanc... [Lire la suite]

  Aussi étonnant que cela semble, nous habitons en Lot-et-Garonne depuis bientôt trente ans mais n'avions jamais mis les pieds à Marmande, la quatrième sous-préfecture du département. En fait, la cité est bien plus proche de Bordeaux et on y perçoit tout de suite l'attraction de la métropole vedette de l'Aquitaine en découvrant la magnifique place et ses arcades de pierre blanche ...           Ce qui nous amenait jusqu'à cette partie ouest du département était en fait la visite du... [Lire la suite]

Trois ans après son premier opus, Serge Pagiusco – alias Poms – nous livre une deuxième enquête du commissaire Baptiste Adamsmendy – référence au héros de Fred Vargas clairement assumée. Cette fois, il s’agit de retrouver l’assassin d’un avocat lyonnais d’origine basque, revenu au pays natal pour effectuer le pèlerinage de Saint Jacques de Compostelle. Son cadavre a été retrouvé sur le « camino », crucifié sur le retable de la jolie chapelle d’Harambeltz récemment restaurée, cloué contre le tableau de Saint Nicolas, une... [Lire la suite]

  Joseph Bory Latour-Marliac (né en 1830 à Granges sur Lot) a découvert la manière unique d’hybridation des nénuphars. En 1875, il fonde la première pépinière destinée à propager la culture et la commercialisation des nénuphars rustiques en croisant la variété blanche de base avec d’autres variétés sauvages originaires d’Amérique et d’ailleurs. Lors de l’Exposition universelle de 1889, ses créations font sensation et attirent l’œil de Claude Monet.       Bienvenue dans un festival de couleurs allant du... [Lire la suite]

Profitons encore des légumes de saison ... Commencer par choisir un plat à gratin à bords verticaux puisque les tranches de légumes seront serrées les unes contre les autres mais verticalement. Graisser légèrement le fond et les bords du plat. Faire préchauffr le four à 180° (Th : 6). Traditionnellement, on mélange aubergines, courgettes, tomates, oignons et poivrons rouges. Couper tous les légumes en tranches d'épaisseur équivalente (environ 5 mm). Laisser dégorger au sel dans une passoire les aubergines, les courgettes et les... [Lire la suite]

Un dimanche de temps couvert, dans un des plus jolis villages de France, un balcon sur l'Aquitaine ... Monflanquin, une des bastides les mieux conservées de notre région, à 17 kilomètres de chez nous. Chaque fois, le même enchantement. Des pierres calcaires d'une blancheur éclatante, des ogives bien dessinées, une place carrée ceinte de cornières ... Monflanquin fut fondée en 1256 par Alphonse de Poitiers, frère de Saint Louis, vivement contestée entre Anglais et Français pendant la guerre de Cent ans, pas épargnée pendant... [Lire la suite]

  L'été fut très en avance cette année, l'automne commencera-t-il avant l'heure ? En fait, c'est la faute à l'horaire d'été : quand nous nous réveillons, le soleil n'a pas encore percé les nuages et la température extérieure est très basse. Changement vivement ressenti avec les périodes de canicules récentes. La fleur au carreau du matin augure d'une journée ensoleillée mais il faut mettre des pulls avant de se propulser dehors.                   Le chemin qui... [Lire la suite]

L'idée de la balade était de vérifier que Claude recouvre progressivement toutes ses capacités physiques et en particulier, se sente désormais capable de conduire sur une route qui tournicote pendant plus d'une heure. Objectif pleinement atteint avec en prime le plaisir de visiter une nouvelle fois l'abbaye de Moissac.           La nationale qui nous y mène est sinueuse à souhaits et parcourue de camions roulant à vitesse élevée. On compte un peu plus de 65 km dont une partie en route de... [Lire la suite]

Il aura été mon compagnon de soirées télévision de tout l’été : c’est le modèle choisi par Romane sur le Cahier de Fiches créatives 2016 – 2017 Bergère de France dont il fait la page de couverture.     Il porte le n°328 et si vous voulez en acquérir la grille – indispensable -  vous le trouverez en quelques clics sur la tricothèque BdF. Mais je crois bien que je n’avais encore jamais entrepris un modèle aussi complexe. Pas si difficile que ça en fait, mais qui nécessite de prendre note après chaque paire de... [Lire la suite]

  Après avoir lu plusieurs romans ou témoignages sur l’Algérie – ceux de Michèle Perret, Benjamin Stora ou Moktar Sakhiri en particulier, j’ai eu envie d’en savoir un peu plus sur cette région du monde à la fois si proche et si lointaine … La parution d’une critique dans la revue des anciens élèves de l’ENA m’a fait commander ce volumineux ouvrage, d’autant plus que j’avais lu avec intérêt, du même auteur, une histoire du Maroc et une histoire de la guerre des Boers, édités chez Perrin. Le propos est intéressant, qui vise à... [Lire la suite]