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18 juillet 2015

Ecrasée de pommes de terre et courgettes au Bleu

Encore une recette de courgettes ! C'est la pleine saison et elles sont délicieuses, sauf qu'il est bon de leur conférer un petit goût en plus. Il suffit de faire cuire à la vapeur deux grosses pommes de terre et trois courgettes longues pelées et coupées en tronçons, puis de les écraser au presse-purée manuel en ajoutant des lamelles de Bleu des Causses décroûté. Contrôler au fur et à mesure de l'écrasement la force du mélange ...   Convient comme accompagnement à une viande blanche ...
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18 juillet 2015

ABC des recettes (400 environ)

Voici à votre disposition plus de 400 recettes testées et approuvées ! Cliquez sur la recette qui vous intéresse !   (illustration : Princesse Camcam) Pour vous y retrouver, sept chapitres : - les préparations de base, - les entrées, - les légumes, - les plats principaux de viande, - les plats de poisson, - les plats uniques, - les desserts Une sélection de photos est sur le diaporama à droite......   Les basiques : Aïoli Béchamel - sauce aurore – sauce Mornay  Beurre blanc, beurre nantais ... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

visite au château de Chambert

  Encore une virée rituelle : préparer en saveur la venue de tous nos pensionnaires et assurer l'approvisionnement en vin de soif. Chambert est l'un de nos fournisseurs habituels depuis 25 ans. Jamais nous n'avons été déçus. C'est aujourd'hui le plus grand vignoble de Cahors cultivé en Bio-dynamie. Avec ce soleil, les raisins se portent bien. Si la grêle et les orages ne provoquent pas de dégats, ce sera une bonne année. A perte de vue, le paysage est comme "peigné" de tresses vertes juchées sur ces collines... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

33,5° à l'ombre ...

Espérance déçue hier soir vers 21 h ... Un orage qui nous a apporté un petit quart d'heure de pluie bienfaisante, mais beaucoup trop courte ... Clapotement sec des gouttes sur la tôle de la table de la terrasse, délicieuse odeur de terre mouillée, un tout petit peu de fraîcheur. Mais très fugace. Bon, on s'habitue à ces températures inhabituelles mais supportables par les humains, mais difficiles pour les arbres et le végétaux. Effets du réchauffement climatique ?
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17 juillet 2015

Poulet à l'estragon

Je profite de mon jardin d'herbes arômatiques tant que la chaleur ne me fusille pas mes plantations de persil, ciboulette, estragon et basilic ... Et puis, nous ne sommmes que quatre à table, ce qui permet de cuisiner de petites quantités. Pour ce poulet en fricassée, l'ustensile nécessaire est une sauteuse bien large. Commencer par couper finement trois échalotes et les faire "tomber" dans un peu d'huile d'arachide. Couper le poulet en morceaux en éliminant le maximum de peau. Réserver les échalotes devenues transparentes. Les... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Que scrutent-is ?

La sécheresse ... Elle est bien là. Les prairies sont réduites à l'état de paillassons. Les roses ont séché au bout de leur tige, tout est affreusemet sec. Claude et Benjamin regardent les champs de l'autre côté de la vallée : plus de jaune que de vert. A moins que ce ne soit la livraison de la nouvelle table de ping-pong : mais par ces températures, nous ne pourrions pas jouer, même à l'ombre. Nous restons au frais dans la maison, toutes portes fermées, et conservons une différence de température de 10° environ. 27 contre 35,5°.... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

A la découverte de Largo Winch ...

De ce héros séduisant, multimillionnaire et amateur de jolies filles, je ne connaissais jusqu'ici que les deux premières adaptations à l'écran, avec comme acteur principal Tomer Sisley ... Et voilà qu'en faisant du rangement dans la maison de Florence, je tombe sur les 10 premiers albums la bande dessinée de Jean Van Hamme et Philippe Francq. Il ne fallait pas me tenter davantage. En fait, le jeune homme originaire de Serbie est blond (il faut que je m'habitue ...) et athlétique, il a fait de brillantes études - en particulier... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Petits farcis de saison

C'est le moment de manger des courgettes ... Peu caloriques, légères et croquantes ... Un légume d'été idéal qui se cuisine avec facilité. On peut aussi rajouter des tomates, selon le même processus. Les couper en 2 dans la longueur, évider sans percer la peau, saler et retourner pour laisser dégorger. Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). J'avais déjà tout dans mon frigo pour une tournée de légumes farcis et en particulier un petit reste de viande de boeuf et un quart de poulet déjà cuit, dont j'ai retiré la peau et... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Rien ne vaut un planning à jour !

Vous connaissez la fable du loup, de la chèvre et du chou ? La barque qui doit leur permettre de traverser la rivière ne peut supporter que 2 passagers, mais on ne peut laisser sur l'une ou l'autre rive ou transporter ensemble ni la chèvre et le loup, ni la chèvre et le chou ... En revanche, on peut ne transporter qu'un passager et faire des allers et retours ... C'est un peu mon casse-tête pour loger tout mon petit monde dans les semaines qui viennent, sachant qu'on ne peut pas laisser dormir des petits dans une maison sans la... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

14 juillet, fête nationale des Camille(s) !

Bien entendu, nous avons regardé le défilé à la télévisison. Cela fait partie des rituels incontournables de notre été. Mais surtout, nous avons fêté notre Camille ! Il fallait un mets de choix : ce fut un délicieux gâteau de Benoît Dannacher ... Nous nous sommes régalés ... Sauf peut-être Benjamin qui n'apprécie pas le chocolat, une rareté chez les enfants. La journée est belle, nous préparons les chambres de Florence qui vient bientôt nous rejoindre avec Romane et Dorian : dépoussiérage, nettoyage, mise de la literie en... [Lire la suite]
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