Un truc aussi apprécié des petits que des grands, à servir naturellement avec des frites. Former les steaks en les pressant à la main au sortir du réfrigérateur. Poivrer sur les deux faces mais ne pas saler. Les cuire à la poêle dans moitié beurre, moitié huile neutre. Arroser en cours de cuisson, en laissant le coeur saignant. Déposer dans les assiettes où sont déjà les frites. Poser sur chaque steak un cabecou assez tendre, donner un tour de moulin à poivre. Laisser couler un très fin filet de miel liquide ... Ceci pour... [Lire la suite]

Ce matin, place à la culture. Retour 20 ans après au musee Pergamon. Premiere difficulté : en trouver l'entrée car il fait l'objet de travaux de réhabilitation lourds et sera bientôt fermé. Emotion retrouvée devant l'autel monumental de Pergame. Et la grande porte d'Ishtar .... quant à Nefertiti, dans le musee d'à côté, elle attendra un prochain voyage. Nous lui avons préféré une croisière sur la Spree, en plein soleil, pour voir les superbes constructions modernes du quartier fédéral  .

Pour ce repas du soir léger et équilibré, j'ai utilisé une demie baguette de pain bien croustillant que j'ai ouverte comme un sandwich puis coupée en deux. Commencer par couper des rondelles dans une belle tomate sans la peler au préalable, puis les émincer en dés réguliers. Saler et laisser dégorger une vingtaine de minutes. Faire préchauffer le four pendant ce temps à 180° (Th : 6). Passer les tranches de pain à la poêle dans un peu d'huile d'olive bien chaude pour qu'ils croustillent et prennent couleur. Emincer une à deux... [Lire la suite]

Hier soir, dîner devant le match Etats-Unis Allemagne. Vibrant .... Nous avons beaucoup marché. La construction du nouveau Berlin -ambassades, salles de concerts, musées, transports en commun .... Il y a toujours une grue quelque part. La partie est à bénéficié de crédits massifs et aujourd'hui, le cœur de la capitale s'est recentré autour de la Spree. Le catalogue des nouveaux immeubles est fantastique ... Aujourd´hui, retour sur le passé avec le musée Pergamon. Pas visité depuis  plus de 20 ans ....

Il n'y a pas plus simple à réaliser, mais il faut une matière permière de très grande fraîcheur. J'ai choisi chez mon poissonnier de confiance - La Sablaise, rue Cler - 100g de thon rouge de Méditerranée - ils sont de retour, pas de scrupule - et 100g de saumon sauvage de la Baltique. Laissés une heure à température ambiante et tout simplement taillés en lanières à la manière japonaise. L'accompagnement aurait pu être simplement de la sauce soja, mais que je trouve un peu trop salée. Il faudrait donc aussi du  gingembre et... [Lire la suite]

Il fait grand beau temps ce matin, nous partons en chasse des gestes d'architecture de la ville .... On commence par le Reichstag .... On a acheté tous les guides et on est pleins de courage !

Ici, la prespective monumentale de la Karl-Marx-Allée, autrefois Stalinallée ... Nous sommes installés sur Alexanderplatz. Derrière nous, la tour de la télé.  Berlin est, c'est un peu angoissant, encore 25 ans après.  Vive,vite, nous allons faire un tour Pariserplatz en métro.

Quelques recettes stockėes pendant que nous revenons vers Berlin ... Lors de notre dernier sejour en Lot et Garonne, je n'ai pas résisté à ce joli turbot d'environ 1,100 kg ... Même en sachant qu'avec un tel poisson, on enregistre environ 50% de perte, c'est un plat de roi. Il est généralement vendu vidé, mais on conserve les deux peaux, la grise et la blanche. Faire préchaufffer le four à 190° (Th :6-7).  Eponger le poisson, le saler et le poivrer des deux côtés. Emincer finement 2 ou 3 oignons, une belle tomate... [Lire la suite]

Découverte ... Super paysages, souvenirs de la seconde guerre, lieux où mon père fut prisonnier mais dont il s'échappa C'était aujourd'hui le jour de sa fête, pas vrai ? ... Plein la tête et plein de kilomètres. Plein d'images à partager bientôt.

« Le conseil constitutionnel que je préside a statué et annulé la loi sur l'hospitalisation sans consentement le 26 novembre 2010. Cette loi datait de 1838 et m'a fait penser aux trente ans d'enfermement de Camille Claudel. Autre chose, je suis magistrat d'origine et j'ai baptisé une salle du nom de Jeanne Chauvin. On m'a plusieurs fois demandé qui était cette femme, alors que c'est quand même la première femme avocate de France ! » : ainsi s’exprime Jean-Louis Debré, Président du Conseil constitutionnel, ancien ministre et... [Lire la suite]