Bigmammy en ligne

15 avril 2013

Les Ombres, restaurant gastronomique du musée du Quai Branly

Cette fois-ci, c'est moi qui ai fait découvrir à Claude ce lieu étonant et plein de goûts nouveaux. C'est mon ami Bruno L. qui m'y avait invitée la première fois et ce second essai est concluant. D'abord, il y a le décor de Jean Nouvel, avec sa verrière où le ciel de Paris offre ses reflêts changeants, la silhouette de la Tour Eiffel, les magnolias qui éclatent ... Un service attentionné, présent sans être "lourd", une grande facilité de commande, même si on décide d'aller directement vers le plat principal sans passer par la case... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Philippines, Archipel des échanges au musée du Quai Branly

Manille, Mindanao, Palawan …. Des noms évocateurs de lointains détroits. Depuis que nous nous intéressons à Singapour pour des raisons familiales, nous sommes aussi attirés par les Philippines, patrie de Joséphine, la nounou de Romane et Dorian. L’archipel des Philippines compte plus de 7 000 îles et s’étend sur 1700 kilomètres. Sa situation géographique – entre Taïwan et l’Indonésie – le prédispose depuis la nuit des temps à l’ouverture sur le monde qui l’entoure. Le musée du quai Branly nous offre la première exposition d’objets... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Gigot aux herbes, cuisson à basse température

Un classique des déjeuners de famille : le gigot ! Pour changer un peu et surtout éviter la fumée acre qui envahit toute la maison, j'ai résolu de le cuire en croûte d'herbes et à 150°. Ce qui compte, c'est le temps de le laisser infuser dans une couche dense d'herbes (persil plat, cibloulette, basilic frais, estragon, thym et herbes de provence sèches, sel, poivre, et croutons de pain rassis passés au mixer avec deux gousses d'ail). Etaler la veille deux grandes feuilles de plastique alimentaire se chevauchant largement.... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Le temps de l’aventure, film de Jérôme Bonnell

C’est l’histoire d’un coup de foudre immédiat, absolu et réciproque. Celle d'une folle journée, d'une journée particulière, celle de la croisée de deux chemins ... Entre Alix, la quarantaine pleine d’interrogations sur son avenir de comédienne courant le cachet, sa vie de femme inquiète avec un compagnon peu présent, ses rêves de maternité et puis un homme d’une rare élégance, britannique jusqu’au bout des ongles (en fait, Gabriel Byrne est irlandais !), sexagénaire et professeur de littérature. Ils se rencontrent dans le... [Lire la suite]
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13 avril 2013

On nous prend vraiment pour des ….branques !

...pour rester convenable ! Ce matin, grand soleil : les premiers marronniers déploient leurs petites feuilles vertes, les fleurs jusqu’ici rabougries soigneusement plantées par les jardiniers municipaux éclosent …. Et les piétons font n’importe quoi. Pas moyen de franchir au feu vert la rue de Rennes, les passants vous regardent droit dans les yeux et traversent au raz de votre calandre en souriant béatement… serait-ce un effet Cahuzac ? Après tout, quand on constate qu’au plus haut niveau, ceux qui nous représentent... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Ma petite salade verte

Du croquant, un peu d'acidité, de la douceur, un soupçon de protéines ... voilà une salde verte un peu surprenante. Pour deux portions, compter un bel avocat juste mûr à point, un citron jaune, une pomme Granny Smith, une belle poignée de mesclum, quelques pluches de Parmesan fines comme du papier à cigarette. Peler la pomme, enlever l'intérieur et émincer en fins quartiers à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Citronner les tranches afin que la pomme ne s'oxyde pas. Couper l'avocat par le travers et enlever le noyau. Citronner... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Le mystère français, par Hervé Le Bras et Emmanuel Todd

Voilà un ouvrage pour lequel plusieurs jours d’analyse m’ont été nécessaires, et aussi de rechercher quelques définitions de concepts auxquels une non-anthropologue comme moi n’est pas familière. Car ses auteurs : Hervé Le Bras, démographe et historien, et Emmanuel Todd, historien et anthropologue, ne sont pas tombés de la dernière pluie. Leur analyse très documentée de la situation de la France nous surprend donc à maints égards, en ces temps où chacun se plaît à vouer notre pays à une irrémédiable descente aux enfers. ... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Une robe pour l'anniversaire de Romane

Elle grandit si vite, ma petite fille de Singapour, que je ne sais plus bien quelle taille lui choisir ... Là, j'ai pris la taille 12 ans .....                   Je viens tout simplement de me rendre compte que son anniversaire de 8 ans arrivait à grand pas et que j'avais tout juste le temps de lui envoyer un petit cadeau par la poste. Alors je me suis mise rapidement au travail : en une journée de calme - Claude est tout le temps en déplacements cette semaine (entre... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Emincé de veau au curry

Pour rester aujourd'hui dans le domaine de la cuisine, une variation sur le thème de la côte de veau, revisitée .... A l'aide d'un couteau bien affuté (hé, hé, hé, mon nouvel ustensile ne chôme pas), détailler les côtes de veau en lanières de la taille de grosses frites, en retirant toute trace de gras et d'os. Les poser dans un grand papier, saler et poivrer, puis saupoudrer généreusement de poudre de curry Madras, en les roulant, de sorte que chaque face soit bien enduite de la poudre. Les faire cuire à la poêle, dans moitié... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Des achats pour la maison

Après ce week-end presque normal - ensoleillé tout au moins - et sans besoin particulier d'acheter de nouvelles fringues puisque je continue à profiter  des affaires d'hiver achetées en soldes - j'avais envie de compléter mon équipement de cuisine ... J'avais bien repéré les couteaux extraordinaires de Norbert et Jean et je savais où les trouver puisque j'en avais déjà de cette marque, mais pas de ces modèles. Mon père avait en effet coutume de déclarer "le mauvais ouvrier prétend toujours avoir de mauvais outils". Je n'aurais... [Lire la suite]
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