15 août ! C'est la fête de toutes les Marie ... et le coeur des vacances. Mais au fait, pour une retraitée, c'est quoi au juste les vacances ? Pour ce qui me concerne, c'est faire le contraire de ce qu'on a l'habitude de faire. Ici, dans le Sud, c'est cuisiner pour huit, assurer les approvisionnements - avec l'aide de mes filles, présentes à tour de rôle -  enchaîner les lessives, repasser des parures de draps pour les invités, regarder des séries télévisées tout l'après-midi alors qu'il fait 40° dehors. C'est aussi... [Lire la suite]

Un plat pour les fortes chaleurs estivales, parfait pour un buffet froid. La base est constituée de pâtes de type Fusilli, que l'on fait cuire "al dente" le temps inqiqué sur le paquet et que l'on laisse refoirdir avec un beau filet d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas. On ajoute des lanières de courgettes grillées : couper les courgettes longues à l'aide d'une mandoline pour obtenir des sortes de tagliatelles très fines, les laisser dégorger au sel dans une passoire pendant 30 minutes minimum, les éponger soigneusement à... [Lire la suite]

En août 1909, accompagné de Jung et Ferenczi, Sigmund Freud débarque à New York pour une série de conférences à l'université Clark. Celles-ci vont marquer un véritable tournant dans l'histoire de la psychiatrie américaine. Curieusement, Freud ne sembla cependant pas s'en réjouir : à son retour en Europe, il afficha une méfiance qu'il qualifiait lui-même d'"irrévocable" vis-à-vis des Etats-Unis. Que s'est-il donc passé au cours de cet unique voyage de Freud en Amérique ? Quel traumatisme y a-t-il subi ? C'est sur cette idée que... [Lire la suite]

Un plat familial rituel lorsque nous ne sommes que quatre ... Les proportions sont immuables : 100g de beurre, plus de quoi beurrer largement le moule, 100g de farine, 1/2 de lait, une pincée de sel pour les blancs en neige, 5 oeufs, 150g de Roquefort. Mettre le four à préchauffer à 150°. Beurrer généreusement le moule à bords verticaux. Préparer une béchamel épaisse : autant de beurre fondu que de farine, bien mélanger pour éliminer tous les grumeaux, ajouter le lait progressivement, inutile de saler puisqu'on incorpore à la fin... [Lire la suite]

Eté 1770 : on souffre de fortes chaleurs au pays des Trois évêchés, après un hiver rigoureux et un printemps particulièrement pluvieux. Les grains ont pourri sur pied dans bien des exploitations et le blé de qualité se fait rare. Le prix du pain augments sans trêve. La population, dont c’est la nourriture essentielle, gronde … On accuse des négociants de profiter de la pénurie pour spéculer sur les grains et affamer les pauvres gens. Coup sur coup, dans la ville frontière de Metz, deux boulangers sont assassinés dans leur... [Lire la suite]

  Alors que j’enfile un pull-over supplémentaire pour rédiger cette chronique, en plein mois d’août et en Lot-et-Garonne, je conçois parfaitement l’étendue du doute qui étreint de nombreuses personnes sur la réalité et les effets du réchauffement climatique … Encore un facteur de la hargne qui saisit à chaque nouvelle contrainte nombre de nos contemporains. Une façon aussi de rappeler la journée du 10 août 1792, cette "seconde Révolution" qui vit l'assaut sanglant des Tuileries et la prise de corps de la famille de Louis XVI,... [Lire la suite]

Eté pourri, vive les classiques ! J’ai une passion pour les « séries » de livres comme de films. Quand je découvre un auteur, je me précipite vers sa première publication. Parfois, c’est la meilleure, parfois, ce n’est qu’un début prometteur avant une carrière éblouissante. C’est ce qui m’a fait découvrir le premier roman d’Emile Zola, publié en 1865. A 25 ans, Zola tente difficilement de vivre de sa plume. C’est peu dire qu’il « bouffe de la vache enragée » à Paris où il vit depuis 1858. Ayant échoué deux... [Lire la suite]

Mettre le four à préchauffer à 180°. Emincer les légumes de la garniture arômatique : ici, pour 6 personnes et donc 2 filets mignons de porc : trois à quatre petites carottes nouvelles, une courgette, deux oignons rouges moyens, 2 gousses d'ail. Peler et tailler les légumes en bâtonnets (les carottes) et en dés (les oignons, l'ail et la courgette). Laisser dégorger au sel la courgette dans une passoire. Préparer deux grandes feuilles de papier d'aluminium. Graisser légèrement la lèche-frite pour permettra aux papillotes de bien... [Lire la suite]

Depuis plus de 30 ans que nous passons nos vacances dans la région, je ne me souviens pas d'une si longue période de mauvais temps ... Ce matin, c'est totalement bouché et nous attendons la pluie pour toute la journée. Bon, qu'y faire ? Au moins, ceux qui craignent la canicule respirent, il n'y a pas trop d'insectes : pas vu une guêpe ni un taon, peu de moustiques. En réalité, il n'y a pas lieu de s'en réjouir ... La maison respire ; elle absorbe les nouveaux arrivants, voit partir ceux qui doivent rentrer ou continuer leurs... [Lire la suite]

C’est la suite du « Château noir » … Nous retrouvons avec un rapide résumé de l’épisode précédent les protagonistes de la poursuite échevelée pour retrouver saine et sauve la belle et déconcertante Ivana et la tirer des griffes du cruel Gaulow du fond de son château sinistre situé juste derrière la frontière. La Première guerre balkanique vient de commencer en ce mois de décembre 1913, on attend l’offensive bulgare. La situation des personnages est complexe : Ivana, dont la famille a été exterminée par Gaulow;... [Lire la suite]