Le mérou est un poisson maigre, qui ressemble au colin mais avec une chair plus ferme. Il demande donc simplement une cuisson un peu plus longue que le cabillaud, à estimer en fonction de l'épaisseur des morceaux. J'ai choisi de le préparer en papillote, agrémenté d'herbes fraîches parfumées au curcuma. Faire préchauffer le four à 200° (Th : 7). Dans le bol d'un bender, placer une main de feuilles de persil plat, quelques feuilles de basilic, des brins de ciboulette,... [Lire la suite]

        C'est vraiment le moment d'aller flâner dans les allées mouvantes du jardin du musée du quai Branly ... Glissé entre le quai et le musée voulu par Jacques Chirac et dessiné par Jean Nouvel, le jardin se développe sur près de 2 hectares. Il a été conçu par le paysagiste Gilles Clément (ci-dessus) comme une savane urbaine, en hommage aux civilisations de l'ailleurs. Hautes herbes ondoyant au soleil, mares entourées de belles ferronneries filiformes, hydrangéa grimpants, roses délicates... [Lire la suite]

  Le 11 septembre dernier (date funeste s’il en est !), Les Echos publiaient un sondage Ifop selon lequel seuls 25% des français savaient que l’Union Européenne finançait des projets en France … et il apparait aussi que la plus grande majorité de ceux à qui on demande de calculer combien d’Euros ils obtiendraient après avoir placé pendant un an la somme de 100€ à 2% sont incapables de donner la réponse correcte, à savoir 102€ … Cela laisse rêveur car, du temps de ma maman qui avait passé son Certificat d’Etudes en 1925,... [Lire la suite]

Réunion de famille autour du prétexte de la fête des mères : mon plus beau cadeau fut d'avoir auprès de moi mes trois filles et mes 7 petits enfants, de la plus petite au plus grand. Et, cerise sur le gâteau, je n'ai rien eu à préparer : j'ai tout fait venir d'un traiteur libanais et il en reste plein pour ce soir et même demain ! Je recommande. Nous avons pu mettre au point le calendrier des vacances à la campagne. On va encore pouvoir faire la fête pour célébrer les 30 ans de notre séjour dans notre coin de paradis. Les... [Lire la suite]

Dans la série des films maudits (comme Waterworld ou Poltergeist), voici enfin (?) l’œuvre de Terry Gilliam dont la première idée remonte à 1990 et la première mise en production à 2000 … La production du film au cours des années a connu les pires avatars : des cataclysmes météorologiques détruisant les décors, des abandons de financement, les maladies rédhibitoires des principaux acteurs pressentis, des embrouilles juridiques. Il faut donc reconnaître à Terry Gilliam le mérite d’avoir tenu bon toutes ces années malgré toutes... [Lire la suite]

  "On est une semaine avant le cinquantième anniversaire d’Hitler, et un meurtre est commis à Berchtesgaden, son village, sur la terrasse du Berghof, le nid d’aigle du Führer. Il ne faut surtout pas qu’un tel sacrilège soit rendu public. Bernie est obligé par le général Heydrich de découvrir le coupable, et il n’a qu’une semaine… Toutes les strates de la corruption au sein du Reich sont mises au jour, toutes les tares du régime nazi, c’est très très mélancolique.» Ainsi parle Caroline Aubert, l'éditrice de Philip... [Lire la suite]

Qu'elles soient grosses ou fines, blanches, vertes ou violettes, les asperges sont délicieuses en cette saison. Un régal du soir, à accomoder le plus simplement possible afin de préserver au maximum leur goût subtils et leurs nutriments. La cuisson peut se faire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Les asperges vertes n'ont pas besoin d'être épluchées, en couper simplement le pied. Elles cuisent deux fois moins longtemps (6 à 10 minutes) que les asperges blanches (25 minutes à la vapeur), qu'il faut prendre le temps de... [Lire la suite]

  Un des plus grands écrivains américains vient de quitter ce monde à l'âge de 85 ans : Philippe Roth. Claude, qui en est un lecteur assidu, nous en parle ... Depuis 2012, il avait renoncé au roman, estimant ne plus pouvoir gérer les tensions qui accompagnent la création, mais ses dernières oeuvres sonnent tout aussi juste que les premières. Roth, né à Newark, juste en face de New York, est un écrivain réaliste et parfois provocateur, qui peint les classes moyennes du New Jersey auxquelles sa famille appartient ; fils de... [Lire la suite]

  Une astuce pour les tricoteuses qui se sont lancées, comme moi, dans un travail super compliqué ... Je me suis décidée pour un cardigan à losanges torsadés mais le diagramme publié ne comporte pas la totalité des mailles ... C'est en effet un catalogue datant de 2003 et à présent, j'ai remarqué que Bergère de France publie les motifs complexes dans leur intégralité .... Un vrai progrès. Mais là, on me dit de monter 123 mailles et le diagramme ne donne le schéma que pour 77 mailles, et encore, dans cette taille, il... [Lire la suite]

Je poursuis mon banc d'essai des salades César les meilleures de Paris et d'ailleurs. Chaque fois que je trouve ce plat à la carte d'une brasserie, je le choisis en effet. Jusqu'ici, je ne parvenais pas à détrôner celle du Sélect, mythique établissement du quartier Montparnasse où nous avons nos habitudes le dimanche midi. J'ai éprouvé de cruelles déconvenues, mais aussi d'heureuses surprises, tant à Paris qu'en Province. Celle du café Tribeca rue Cler, par exemple, avec un oeuf poché et non dur. Une idée à retenir. ... [Lire la suite]