Bigmammy en ligne

17 mars 2020

Histoire des polices en France, ouvrage collectif

D’abord un mot sur la forme de cet ouvrage universitaire : il fallait une sacrée dose de culot pour publier un livre d’art, généreusement documenté, en couleurs et papier glacé sur l’histoire des polices en France ! Une histoire mouvementée des multiples forces de sécurité dans un pays traversé depuis quatre siècles par de profondes conflictualités, où fleurissent frondes, barricades, révoltes contre les changements de réglementation ou nouveaux impôts, où la violence est pourtant de moins en moins tolérée et où se... [Lire la suite]
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16 mars 2020

irrépressible printemps

  Malgré l'arrêt des activités non essentielles, la vie continue ... et nous devons entretenir notre optimisme et notre corps. Car faire de l'exercice au moins 30 minutes par jour permet de booster ses défenses immunitaires. Hier matin, au sortir du bureau de vote, le soleil nous a accueilli pour une promenade délicieuse dans le jardin du Luxembourg. Après quasiment 48 heures de confinement à la maison, c'était très agréable.           Etrange aussi : aucun cri d'enfants, les aires de... [Lire la suite]
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15 mars 2020

Hunters, série américaine de David Weil

Une nouvelle série où on retrouve en vrac les ambiances de Martin Scorsese et Quentin Tarantino, la noirceur de Batman et Robin, la cruauté de la liste de Schindler, les couleurs de Pedro Almodovar, l'humour aussi, naturellement  ... Ici, les héros sont les Juifs : ils sont inventifs et solidaires, prennent des risques, savent comment combattre le mal absolu que représente un complot de suprémacistes nazis qui tentent de renverser la démocratie américaine. La bande de justiciers est financée et coordonnée par un milliardaire... [Lire la suite]
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14 mars 2020

"An bis sext, an de pest … "

Histoire de parler des grandes peurs des siècles passés ... "An bis sext, an de pest ", ainsi murmurait ma grand-mère maternelle Giuseppina – qui françisa son prénom en Josépha – elle qui ne savait ni lire, ni écrire, ni parler notre langue. Mais elle menait la barque familiale d’une main de fer : huit grossesses, quatre filles survivantes dont ma mère, née en 1913. Comme la plupart des paysans piémontais, elle usait de nombreux proverbes. Ainsi à propos des années bissextiles, affirmait-elle que ces millésimes comportant... [Lire la suite]
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13 mars 2020

Norbert Wiener, le père de la cybernétique

  Toujours aussi curieuse de ce qui va permettre une généralisation du télétravail et en quête de documentation, je viens de découvrir l’extraordinaire parcours de Norbert Wiener, ce savant et philosophe américain, père de la cybernétique, sans lequel toutes nos technologies de l’information n’existeraient sans doute pas … Une biographie d’enfant surdoué – qui me parle d’autant plus que je regarde tous les après-midis les épisodes de la série NUMB3RS dont le héros est un professeur de mathématiques de 30 ans qui aide son... [Lire la suite]
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12 mars 2020

Claudia Andujar et la lutte des Yanomanis

  En ces temps de propagation d'un virus pour lequel nous ne disposons d'aucun des anticorps nécessaires et qui nous hystérise, il faut se souvenir des ravages que causèrent jadis les maladies introduites en Amérique par les conquistadors. La rougeole, en particulier, mais pas seulement ... Des risques bien plus élevés que ceux qui nous menacent ... Depuis cinquante ans, la photographe brésilienne Claudia Andujar s'attache à faire connaître afin de sauvegarder le peuple des Yanomanis dont le territoire est situé au nord de... [Lire la suite]
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11 mars 2020

Curry de poulet aux noix de cajou

A la base, deux filets de poulet de Loué sans la peau, achetés sous blister ... Il faut en plus un sachet de noix de cajou, quelques pincées de curry en poudre, une dose de lait de coco (15 cl), du thym, une gousse d'ail  dégermée, un peu de matière grasse, une échalote émincée finement. Et un Wok. Commencer par faire mousser beurre et huile dans le wok et y faire roussir les épices : ail, échalote, thym ... Ajouter les filets de poulet revenus à température ambiante, saler et poivrer, faire prendre couleur à la viande sur... [Lire la suite]
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10 mars 2020

En mode "EHPAD" à domicile

Loin de l'hystérie collective qui saisit nos concitoyens, nous vivons tout de même une étrange fin d'hiver à Paris ... C'est un peu comme si nous étions auto-confinés dans notre appartement pour éviter les imprudences. Pas de cinéma, pas d'exposition, juste les courses trois matins par semaine, lavages de mains répétés. Nous savons que nous appartenons à un groupe "à risques" : Plus de 73 ans tous les deux, Claude avec ses problèmes cardiaques et son début de Parkinson, moi-même avec mon vieil infarctus et mes crises d'asthme, il... [Lire la suite]
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09 mars 2020

Filet de veau à la moutarde à l'ancienne

Le filet de veau est une partie très tendre - comme le filet de boeuf - et qui cuit rapidement. Pour 2 portions, 250 g suffisent. Couper la pièce en tranches épaisses de 2 cm environ. Laisser revenir à température ambiante en salant sur les deux côtés. Faire mousser une noix de beurre et saisir les tranches de filet (grenadins) afin qu'ils se colorent sur leurs deux faces. Baisser la source de chaleur pour cuire à coeur - environ 6 minutes en tout. Poivrer au moulin en fin de cuisson. Réserver le veau sur l'assiette de service. ... [Lire la suite]
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08 mars 2020

d'Alexandre à Zénobie, histoire du Levant antique par Maurice Sartre

  Maurice Sartre, qui est LE spécialiste de l’histoire du Proche-Orient hellénistique et romain, a voulu faire un jeu de mots avec cette somme incontournable qui englobe tout : de A (comme Alexandre) à Z (comme Zénobie) du IVème siècle avant Jésus-Christ au IIIème siècle après. C'est donc un livre fondamental pesant plus de mille pages, entrecoupées d’une foule d’encadrés mêlant aux chapitres fluides de la démonstration les textes antiques qui s’y rapportent. Donc, on peut aller directement à un point précis grâce à la... [Lire la suite]
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