Bigmammy en ligne

27 février 2013

Boulettes à l'orientale

Si vous craignez de manger du cheval dans des préparations à la traçabilité douteuse, rien de plus facile que de confectionner vous-même ce plat bon marché et vite fait, et bien plus goûteux, dont je ne résiste pas à vous redonner la recette !   On compte un maximum de 150g de viande hachée de bœuf ou d’agneau par personne pour ce plat. Hacher finement au mixer 3 oignons et 2 gousses d’ail avec 75g de noix de cajou (facultatif) et une botte de persil (sans les queues). Mélanger à la main (bien propre) avec la viande, saler... [Lire la suite]
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27 février 2013

Celui que Jupiter veut perdre, il le rend fou ...

En exergue, une citation qui s'applique particulièrement bien à la nouvelle "affaire DSK" .. .et ici, celle du livre "Belle et Bête" : « Tu étais vieux, tu étais gros, tu étais petit et tu étais moche. Tu étais machiste, tu étais vulgaire, tu étais insensible et tu étais mesquin. Tu étais égoïste, tu étais brutal et tu n’avais aucune culture. Et j’ai été folle de toi. Non pas qu’il y ait un rapport de cause à effet entre tes défauts et les sentiments océaniques que j’ai éprouvés. C’est une curieuse coïncidence. Même au temps où... [Lire la suite]
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26 février 2013

Sole meunière au beurre safrané

Poursuivant mes recherches sur les recettes à base de safran, voici un détail qui est d'une simplicité biblique, et qui pourtant change tout. Rien de très original pour ce qui concerne la ipcuisson des soles, vidées et pelées par les soins du poisonnier - ici la Poissonnerie du Dôme, rue Delambre à Paris 14ème, l'une des meilleures à Paris. Ce matin là, les soles portions (de belle taille 750g pour deux pièces) étaient vendues 29€ le kilo. Je n'ai pas su résister ... Je les ai simplement soupoudrées de farine, mais deux fois, car... [Lire la suite]
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25 février 2013

Il m'a attrappée : le rhume est en moi !

Il a commencé par une nuit trépidante scandée des effets répétitifs d'une grippe intestinale. Ensuite, il s'est installé dans mes fosses nasales, les transformant en claires fontaines que je laisse jaillir directement sur un mouchoir posé à mes genoux. Je ne connais pas exactement - parmi les 200 virus du rhume qui existent - celui qui a élu domicile dans ma sphère rhino-pharyngée personnelle, toujours-est-il que je ne souhaite pas qu'il s'y attarde plus que 5 jours, il me gâcherait mes vacances ! Alors, je n'ai pas d'autre... [Lire la suite]
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25 février 2013

Ma charmante équipe de petits et un dimanche chalereux en famille

                  Ils étaient presque tous là hier midi. Cavalcades, jeux, éclats de rire, parties de LEGO et dessins en tous genres et même, écriture (phonétique - de pésies apprises à l'école ... Apolline e tBenjamin récitent à leur tour, c'est tordant ! Moi, je biche ! Je me rends compte que mes tricots sont bien utiles ... Je vais me faire un programme pour l'hiver prochain. Hugo est très fier de montrer ses nouvelles dents. Apolline montre aussi sa bouche et raconte... [Lire la suite]
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23 février 2013

Marc Chagall entre guerre et paix, au musée du Luxembourg

Déjà beaucoup de monde à cette exposition ouverte seulement jeudi. Mais j’avais pris la précaution de réserver, ce qui nous a évité une longue période de queue par un blizzard terrible. Et pourtant, cela en valait la peine.      J’avais encore en mémoire les tableaux céruléens de Marc Chagall, le plafond de l’Opéra de Paris, ses vitraux, les œuvres de la maturité d’un artiste porté aux nues de son vivant avec le concours d’André Malraux, et qui attînt presque l’âge de cent ans.       Il a... [Lire la suite]
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23 février 2013

Tartare de boeuf flambé à l'Armagnac

... ou comment rendre bien plus "sexy" un bien classique steak hâché ! A partir de vraie viande de boeuf de première qualité, préparée sous mes yeux par mon boucher, bien entendu. La portion est de 130 à 150g par personne. Faire chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle en tôle proportionnée à la quantité à cuire. Pour deux, une petite poêle où les deux parts de viande seront légèrement à l'étroit. Cuire très rapidement à feu très vif sur les deux faces, juste de quoi obtenir une croûte dorée alors que l'intérieur doit... [Lire la suite]
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23 février 2013

LINCOLN, biographie par Stephen Oates

La critique de Claude : Le magnifique film de Steven Spielberg a éveillé mon envie d’en savoir plus sur la grande figure souffrante et triomphante d’Abraham Lincoln. Devant ce type de problème, une solution vient à l’esprit, celle de la collection Fayard, qui a traduit une bio récente (2009) d’un historien universitaire américain né en 1936, Stephen Oates. Ce livre vaut surtout pour le récit de la jeunesse et de la formation de Lincoln. « Born in a log cabin », né dans une cabane de rondins, tel est le leitmotiv américain pour... [Lire la suite]
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22 février 2013

Temps de Carnaval

Singapour - Paris : Là-bas Romane s'est choisi un déguisement de Princesse orientale, ici il gèle de nouveau sur la place Bréa et moi, j'ai choisi de me travestir en petite ourse - polaire bien évidemment ! Mais c'est bien - tout au moins en partie - les mêmes gènes entre ma petite fille du bout du monde et moi ....
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22 février 2013

Le léopard des Batignolles

Faites-moi penser, la prochaine fois que je commencerai à lire un polar de Claude Izner, à prendre un crayon et un cahier pour noter les différents personnages et les énigmes multiples au moment où ils apparaissent. C’est en effet ce que j’aurais dû faire avec ce cinquième épisode des enquêtes de Victor Legris et de son adjoint, bientôt beau-frère, Joseph. Car cette histoire de meurtres à répétition sur fond d’escroquerie aux titres d’une société bidon et de vengeance familiale après vingt années de ressassement est pour le moins... [Lire la suite]
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