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28 août 2012

Le carré de porc en douce

Pour un déjeuner en famille, compter un peu plus de côtes que de convives. Ici, huit côtes pour 6 personnes. Sortir la pièce de viande, qui a été prédécoupée par un trait de scie du boucher au niveau des jointures des côtes, une heure avant de la mettre au four. Préchauffer le four à 200° (Th : 6-7). Passer sur toutes les faces de la viande un petit filet d'huile neutre plus du sel, du poivre, du piment d'Espelette, de l'aïl en poudre et masser légèrement avant de poser dans le plat de cuisson debout sur la partie os. Enfourner... [Lire la suite]
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27 août 2012

Torsades à gogo !

Un point très facile, dès qu'on a compris le truc ! C'est un motif répétitif bien régulier, qui donne un très bel effet - en particulier sur une laine claire - une impression de côtes plates 4/4 et fait merveille pour un pull-over près du corps. Il se tricote sur un nombre de mailles mutiple de 8 + 4, et se répète sur une hauteur de 6 rangs. Rang 1  : tout à l'endroit ; Rang 2 : (sur l'envers) commencer par 4 mailles endroit puis * 4 mailles envers, 4 mailles endroit*, répéter de * à * autant de fois que nécessaire.... [Lire la suite]
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27 août 2012

Le croque-monsieur : une affaire d'hommes !

Hier soir, c'est Hugo et son papa qui ont préparé le dîner. De succulents croque-monsieurs à la façon maison : Hugo a intimement mélangé de la crème fraîche et de l'Emmental râpé, pendant que son papa faisait préchauffer le four à 210° (Th : 7) et découpait de grandes tranches de pain de campagne avec leur croûte. Ensuite, ils ont étendu du papier sulfurisé sur la grille du four et beurré chaque tranche de pain. Sur la première, Timothée a déposé une tranche de jambon dégraissé pliée en deux plus une lamelle de fromage... [Lire la suite]
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26 août 2012

Crique ardéchoise

Une autre façon de manger des pommes de terre ... Mais je jure que ce n'est pas la dernière émission de Masterchef qui m'a inspirée ! Ici, l'ustensile indispensable est, outre une très grande poêle plus une autre du même diamètre, un robot .... Commencer par l'épluchage : pour 6 personnes, dix pommes de terre moyennes, deux oignons, un bouquet de persil plat, deux gousses d'aïl. Emincer les oignons, le persil et l'aïl au hachoir pas trop fin, saler et poivrer, mettre dans un grand saladier. Choisir une grille de robot pas trop... [Lire la suite]
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25 août 2012

Signes de fin de saison

                La pluie de ce matin a cessé en début d'après-midi ... Juste pour la sortie des églises où se célébraient, comme à Cuzorn, des mariages. Je pensais aussi à une jeune femme, du côté de Tartas ... J'entendais les cloches de Saint Martin sonner, et je me souvenais des noces d'Anne-Christine et de Victoire. Mes deux "grands" ont rejoint Paris et leurs parents, nous ne sommes plus que six à table, fastoche ! Mais l'été touche à sa fin : il est des signes qui ne trompent... [Lire la suite]
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25 août 2012

Souvenirs, souvenirs ...

La maison que nous avons achetée en 1987 n'est pas la première que nous ayons habitée dans cette superbe région. Deux étés de suite auparavant, nous avions loué une maison voisine, située sur une colline distante d'environ 500m à vol d'oiseau, dotée d'une vue imprenable et d'une piscine, elle aussi. Mais elle n'était pas à vendre ! D'ailleurs, elle aurait été trop petite pour nos quatre familles. Néanmoins, c'est devenu un but de promenade rituel ... une jolie balade pour une matinée moins ensoleillée que ces derniers jours, la... [Lire la suite]
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24 août 2012

Rituels de l'été, la lecture des magazines pipôle !

Le seul que j'achète de temps à autre, c'est Match ! Mais les filles en profitent l'été, temps de régression, pour en fournir la maison. A défaut d'une actualité désespérante de vacuité - même politique, car cette année, ce fut le "blanc" total - j'en apprends sur des personnalités dont j'ignore tout, et dont les photos en maillots de bain ne nous dévoilent rien. Entre deux recettes à tester, entre deux pulls à tricoter, entre deux polars à dévorer, je m'instruis ... Parfois aussi, pour faire acheter, il y a des gadgets :... [Lire la suite]
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24 août 2012

Flan de légumes d'été

A réaliser avec un moule à cake en silicone, mais je suppose qu'on peut utiliser n'importe quelle forme. J'ai coupé en petits dés deux aubergines et deux courgettes non pelées, que j'ai fait dégorger une demi-heure avec du sel avant de les éponger soigneusement. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer mon four à 180° et j'ai déposé deux poivrons rouge et jaune-vert sur la grille, puis, quand ils ont été bien grillés, je les ai enfermés dans un sac en plastique pendant encore le temps nécessaire pour que la peau se détache ... puis... [Lire la suite]
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23 août 2012

Journées d'après canicule ...

Alors voilà l'été comme je l'aime. Une température chaude, certes, mais supportable, avec un petit peu de vent de temps en temps. L'eau de la piscine est à 28° dans laquelle on se laisse glisser comme dans un bain, les fougères roussissent ... Demain, c'est la Saint Barthélémy, qui a toujours marqué pour moi la réelle fin de l'été. On annonce de la pluie, c'est normal car ne dit-on pas en Provence : "San Bartelemiou fa courir le riou" ! Hier, nous devions aller faire des courses à Villeneuve sur Lot, notre sous-préfecture.... [Lire la suite]
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22 août 2012

Accrobranche à Parc en ciel !

Avec Victoire et Timothée, plus Hugo et Apolline, nos deux "grands" plus Hugo font de l'accrobranche et de la tyrolienne ... Cela tombe bien, il fait 32° mais au moins, ils sont à l'ombre ! Un parc très sécurisé, entre Gavaudun et Lacapelle-Biron, de quoi ravir petits et grands ....
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