Bigmammy en ligne

17 août 2012

Quiche basque de mon invention

J'avais deux gros poivrons rouges, un vert, une aubergine et une courgette ... et une pâte brisée au frigo ... Qu'en faire ? Une quiche, bien entendu ! Avec un air basque, donc aussi du piment d'Espelette. Et ce fut un bon léger dîner riche en légumes. Couper les poivrons en grossières lamelles après les avoir épépinés, couper l'aubergine en dés sans la peler, la courgette après l'avoir pelée. Mettre le tout dans le mixer pour obtenir un mélange de tyle "Duxelle" relativement fin. Faire tomber ce mélange avec un peu de... [Lire la suite]
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16 août 2012

Un adolescent d'autrefois, roman de François Mauriac (1969)

Le dernier roman publié de son vivant par François Mauriac, en 1969. L’histoire d’un jeune homme nanti, qui commence à l’âge de dix-sept ans et se termine à Paris, cinq années plus tard. Un roman de jeunesse ?  Bien au contraire, celui d’un homme près de sa fin qui n’a plus rien à cacher de son initiation à la vie charnelle, de ses doutes mystiques, de ses inclinations. « Moi le jeune homme triste, qui s’éloigna parce qu’il avait de grands biens ». Quand on a visité Malagar, les lieux où François Mauriac vécut,... [Lire la suite]
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16 août 2012

Soulac sur mer, la cité émergeant des sables ...

Perdue tout au bout de la pointe de Grave, à l'extrème nord du Médoc, Soulac est une bien étrange station balnéaire. Connue dès le Xème siècle comme étape du pélerinage vers Compostelle, elle était le point de débarquement des pélerins venus des ïles britanniques. Une abbaye dépendant de Sainte-Croix de Bordeaux y fut édifiée, elle demeure aujourd'hui, massive et comme dysproportionnée, après avoir failli disparaître complètement sous le sable. l'Abbatiale a pour nom  Notre-Dame de la fin des terres ... c'est tout dire ! ... [Lire la suite]
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15 août 2012

Solférino, un projet agronomique échoué sous les arbres

Depuis que j'ai eu la ténacité de lire jusqu'au bout l'extraordinaire livre de Jacques Sargos sur l'histoire de la forêt landaise, je voulais aller visiter le village de Solférino. Napoléon III en effet a acheté ici, sur sa cassette personnnelle, 7.000 ha de terrains à cinq communes voisines pour en faire un domaine expérimental dans les landes les plus déshéritées et marécageuses qui soient. Annoncé comme devant être une exploitation fourriériste appartenant en propre à l'Empereur, le domaine n'est plus que le souvenir... [Lire la suite]
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15 août 2012

Château Beychevelle, le Versailles du Médoc ...

Quitte à visiter une cave et des chais, autant choisir un grand nom ... Ce fut Beychevelle - baisse les voiles - quatrième cru classé selon le classement établi en 1855 et jamais remis en question depuis. Pourquoi ce nom ? En raison de l'un des propriétaires les plus prestigieux du domaine, le duc d'Epernon, favori du roi Henri III et Grand Amiral de France. En signe de respect, les bâteaux qui croisaient devant le parc, sur la Gironde, devaient baisser leur voile. Ainsi comprend-on le symbole du domaine : un drakkar à proue de... [Lire la suite]
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14 août 2012

Au coeur du Médoc, le beau village de Moulis ... et son église romane.

          Cette belle église est construite sur les ruines d’édifices gallo-romains des Ier et IIIe. Les Mérovingiens procédaient à des baptêmes en masse. Nombreux étaient ceux qui furent enterrés ici comme en témoigne le nombre impressionnant de sarcophages découverts en réalisant l’assainissement de la commune. La vigne était cultivée à Moulis depuis des temps immémoraiux puisque trois établissements gallo-romains y ont été reconnus. C'est de cette époque que date le fameux cépage biturica,... [Lire la suite]
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14 août 2012

mes plus grands : le retour ....

Ils étaient remontés avec leurs parents à Paris, voilà revenus ici Jean-Baptiste et Camille une semaine de travaux dans leur appartement plus tard. La piscine n'attendait qu'eux ! L'eau est à 26°, mais comme nous avons 35 à l'extérieur, cela fait toujours un choc pour moi de rentrer dans l'eau ... Et moi, je continue mes travaux rituels de production de confitures. Aujourd'hui, c'était pêches blanches. Un plateau m'a donné douze pots. Vive les vacances, et pour moi, l'été, c'est la chaleur ... Cependant, à voir comment la... [Lire la suite]
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14 août 2012

La Brède, chez Montesquieu ...

Le château de La Brède, au sud de Bordeaux, est le domaine apporté en dot par la mère de Charles de Montesquieu. "Baron de la Brède et de Montesquieu, Charles de Secondat a étudié le droit et devint avocat puis conseiller au Parlement de Bordeaux. Nommé président du parlement de Guyenne en 1716, il vend sa charge pour se consacrer à l'écriture et à de nombreux voyages en Europe, particulièrement en Angleterre et en Italie, qui viennent nourrir ses réflexions politiques, philosophiques et sociales. Pétri de philosophie... [Lire la suite]
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13 août 2012

Bonnes adresses girondines

Par ordre chronologique, quelques maisons sérieuses où nous avons fait de bons repas avec un rapport qualité/prix avantageux … Le Nord Sud Justement installé sur le côté nord du mail qui prolonge l’esplanade de la basilique de Verdelais, un restaurant décoré avec élégance, dans les tons de gris et de mauve, que l’on ne s’attend pas vraiment à trouver dans ce village de pélerinage … A midi, en terrasse bien ombragée, une formule à 16€ avec entrée (des légumes grillés à l’italienne), plat (un filet de lieu jaune en sauce Sainte... [Lire la suite]
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13 août 2012

Malagar, la thébaïde de François Mauriac

Première étape de notre petit voyage en Médoc. Nous commençons par visiter des demeures d'écrivains, et, en premier : Malagar, la maison de François Mauriac (1885-1970). - C'est un domaine familial, acheté en 1843 par le grand-père de François Mauriac, négociant en bois de merrain établi à Langon. Une maison et ses dépendances, chais et exploitation viticole juchée sur le haut d'une colline dominant la Garonne. Une terrasse magnifique, avec au loin - mais pas tant que ça - la ligne sombre des Landes ... Un paysage qui... [Lire la suite]
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