Bigmammy en ligne

13 août 2018

Fin de partie !

Difficile de caser 11 personnes sur le même cliché ! Mais Camille, Stéphane et Begoña et leurs deux filles nous quittent ce matin. Ils seront remplacés par Florence, Romane et Dorian dès demain ... J'espère que le temps va se remettre au beau ...car ce matin, une grosse pluie était au rendez-vous. Grosses gouttes, et dans 5 jours, champignons en perspective. La suite au prochain numéro.
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12 août 2018

Chassé-croisé des familles ...

C'est la grande transumance du 15 août qui commence. Le temps devient plus capricieux et, enfin, la température du matin est beaucoup plus fraîche, il est donc possible à nouveau de laisser portes et fenêtres ouvertes.Hélas aussi, on annonce une poussée orageuse pour demain.   Hier matin, la famille Babou est repartie vers le sud, mais nous a laissé en otage son chat Grizou, ce qui augure d'un prochain retour lorsqu'ils seront sur la route de Paris. Les enfants en auront bien profité ! Hugo a beaucoup appris avec... [Lire la suite]
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11 août 2018

Que faire avec des blancs d'oeufs ?

Il est des préparations culinaires qui requièrent uniquement des jaunes d'oeufs - comme le tiramisu  ou les spaghetti à la carbonara - et on se demande alors que faire avec les blancs restants. Voici deux petits desserts que j'ai testés cette année : les rochers coco (ou Congolais) et les petites meringues.   Rochers coco :   J'ai dû m'y reprendre à deux fois avant de réussir mes petits amoncellements de pâte ... qui s'avèrent un idéal accompagnement d'une boule de glace. Car les rochers cuisent très vite et... [Lire la suite]
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10 août 2018

Viva España !

Depuis l'arrivée de la petite famille Eyme, nous vivons à l'heure espagnole ... Evidemment, Stephane a apporté de quoi ravir nos papilles et au premier chef, une patte avant de jambon Bellota ... Le caviar du jambon espagnol ! Mais pas seulement ... Il y a aussi la Caña de lomo iberico - le filet du cochon seché (1), la Cecina de Leon (2) qui est de la viande de vache séchée, le fromage de brebis truffé (3), le jambon ibérique de Bellota coupé en pétales ultrafines (4), sans oublier le chorizo picante et  la morfila... [Lire la suite]
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09 août 2018

Jeux d'eau

Alors que la canicule - période d'une durée inhabituelle - semble nous quitter enfin, nous nous réjouissons chaque jour d'avoir le privilège de profiter d'une piscine bien plus large et pas hors sol que celle du fort de Brégançon et qui fait corps avec notre maison comme une pièce supplémentaire essentielle.             Cela fait 30 ans cette année que nous en bénéficions car la piscine était déjà construite lorsque nous avons acheté la maison en 1988. Les enfants et leurs parents y... [Lire la suite]
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08 août 2018

Le coeur converti, roman de Stefan Hertmans

Itinéraire d’une enfant pourchassée …ou la terrifiante épopée de la fille d’un seigneur Viking de Rouen, née quatre ans après la bataille d’Hastings, tombée amoureuse de David, le bel étudiant fils du rabbin de Narbonne venu parfaire ses études à la célèbre yeshiva normande. Ils s’aiment, ils fuient vers le sud à pied ou sur le dos d’une mule tout comme la vierge Marie, bravant les périls et surtout les chevaliers normands partis à la recherche de la belle Vigdis-Adélaïs-Sarah-Hamoutal. Cruel 11ème siècle : l’intolérance y... [Lire la suite]
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07 août 2018

Festival de Bonaguil-Fumel : Un fil à la patte

  Les orgages n'auront pas, cette année, perturbé la programmation de cette 56ème édition du festival auquel nous sommes particulièrement attachés : les gradins étaient combles, les spectateurs, qui viennent des alentours toutes générations confondues, les bénévoles que nous retouvons avec plaisir ... Une initiative particulièrement louable dans ce territoire (merci aux élus toujours très présents !) qui voit pourtant son fleuron industriel aujourd'hui anéanti et son centre-ville en coma dépassé. Venir au festival, c'est... [Lire la suite]
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06 août 2018

Je pleure Joël Robuchon ...

Joël Robuchon, le plus talentueux mais aussi le plus modeste de nos grands Chefs de Cuisine, 24 fois étoilé, vient de nous quitter ... Je suis triste comme si j'avais perdu un de mes amis. Il n'était notre aîné que d'une année mais avait conquis la célébrité comme l'un des révolutionnaires de la "Nouvelle cuisine". Avec ses livres et surtout ses émissions quotidiennes sur FR3, j'ai appris bien des notions sur la manière d'accomoder les plats les plus simples qui prenaient, grâce à lui, un aspect brillantissime. Même si je n'ai... [Lire la suite]
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06 août 2018

Gâteaux invisibles

C'est la spécialité d'Anne-Christine : des pâtisseries de fin de dîner légères, moêlleuses et peu grasses ni trop sucrées. D'abord l'"invisible" aux pruneaux : c'est normal, nous sommes dans la région de Villeneuve-sur-Lot, la véritable capitale du pruneau (dit d'Agen) et des prunes d'ente, nous en avons plein le jardin. Préchauffer le four à 180° (Th : 6). Graiser très légèrement un moule à manqué de 26 cm de diamètre, si possible revêtu de pellicule anti-adhésive. Mélanger au fouet 70g de farine, la moitié d'un sachet de levure... [Lire la suite]
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05 août 2018

Festin de jambon ibérique

Stéphane et ses trois acolytes (Begonia, Clara et Begonita) nous ont rejoints, et ils ne sont pas venus les mains vides. C'est un festival de charcuterie ibérique et en particulier une patte avant de Bellota-bellota ...   Nous avons ressorti pour l'occasion le matériel de coupe assorti qu'il nous avait envoyé il y a deux ans. Un dîner de tapas où il a lui-même été mis à contribution - malgré la longue route qui l'a conduit de Madrid jusqu'ici  en cette journée de grande transumance caniculaire -  pour tailler... [Lire la suite]
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