Honte à l'Etat de Californie qui désormais interdit l'importation de foie gras sur son territoire. Mais accueillons avec bienveillance ces Américains qui seront maintenant obligés de venir déguster ce must de la gastronomie franchouillarde chez nous ... Cette salade est un grand classique. Nous l'avons dégustée ce midi dans une petite halte bien à l'ombre, une boutique qui fait aussi brocante, objets de décoration, vente de conserves du pays et restauration simple et rapide. Mais de bon aloi. Elle s'intitule "Les menus... [Lire la suite]

La critique de Claude : Chacun connaît ce redoutable avocat pénaliste, l’un de ceux qui a fait exploser l’accusation au  procès d’Outreau ou dans l’affaire Viguié (ce professeur de droit toulousain accusé d’avoir fait disparaître sa femme, et définitivement acquitté aujourd’hui). Pour caractériser une reprise d’audience dans ce dernier procès, un journaliste écrivait : « Et Me Dupond-Moretti allume sa concasseuse… ». Il s’agissait bien sûr de sa machine à broyer les arguments faiblards de l’accusation. Pour... [Lire la suite]

L'an dernier, la sécheresse avait été si cruelle que le myscélium n'avait pas permis leur pousse. Cette année, en revanche, nous n'avons pas manqué d'eau et, avec les fortes chaleurs de ces derniers jours puis une alternance de pluies, les conditions sont devenues idéales. Nous habitons presque dans les bois - ce matin, un superbe jeune cervidé doté de bois bien ramifiés a traversé, majestueux, notre chemin d'accès - mais nous n'allons pas nous-même les cueillir de peur de nous tromper. Et surtout de détruire un... [Lire la suite]

Ce matin, l'année 2012 bascule dans sa fin inéluctable ... C'est le jour où les programmes de radio et de télé, déjà indigents, se gonflent de rediffusions - s'il est possible - , où l'on retrouve les rituels comme le Tour de France, le meeting d'athlétisme sous la pluie d'Helsinki, les augmentations en tous genres : celle du SMIC, des allocations chômage, du gaz et bientôt de l'électricité, les bouchons sur l'autoroute ... Cette période de l'année où on commence chaque jour à perdre quelques instants de soleil, l'assurance que... [Lire la suite]

Pour aller avec la rouille d'hier .... Compter une belle tranche un peu épaisse pour deux portions. Inutile de le faire mariner. Faire chauffer la plancha très fort. Passer juste un peu d'huile d'olive sur les deux faces du poisson, saler et saupoudrer de piment d'Espelette. Poser les tranches de poisson et les cuire à coeur en les retournant une seule fois. Au maximum 10 minutes en tout, selon l'épaisseur des tranches. Il faut surveiller la couleur sur l'épaisseur de la tranche, qui doit juste devenir opaque. Servir avec la... [Lire la suite]

La critique de Claude : Pour les amateurs de William Boyd, cette oeuvre de jeunesse (1984, il a 32 ans), très inspirée par le surréalisme et l’absurde, sera un délice de plus. Le Stars and Bars, c’est le premier drapeau de la Confédération sudiste et esclavagiste (1861-1865), qui inspire aujourd’hui le drapeau de l’Etat de Géorgie.  Le héros, comme souvent chez Boyd, est un homme (encore) jeune, Anglais, poursuivi par des forces obscures vouées à sa perte. Notez bien qu’il les attire, par sa timidité, sa couardise et sa... [Lire la suite]

Idéale pour accompagner les poissons et, en particulier la bouillabaisse ou la soupe de poissons. C'est le bon moment actuellement, car nous disposons d'ail nouveau, un délice pour la santé et le goût. Commencer par éplucher trois belles gousses d'ail (dégermé si besoin), les couper en morceaux. Placer au fond d'un mortier, saler à la fleur de sel et écraser au pilon jusqu'à obtenir une pommade très fine. Ajouter dans le mortier un jaune d'oeuf, une cuillerée à café de moutarde forte et une dosette de safran en poudre.... [Lire la suite]

Dans cet océan de nouvelles inquiétantes, je me réjouis de certaines informations plus encourageantes. D'abord, l'eau de la piscine est redevenue claire et chaude, et j'en ai profité hier, après moult précautions, pour m'y plonger délicieusement. Ensuite, j'ai suivi avec intérêt le match de demi-finale Allemagne-Italie et j'ai vu de très beaux tirs au buts. Bravo au superbe Mario Balotelli, quel athlète ! Il a écopé d'un carton jaune pour avoir oté son maillot, dans l'euphorie de son tir dans la lucarne ... Mais nous, on... [Lire la suite]

Délices rituels de l’été : la relecture des albums de Tintin. Celle-ci est sa septième aventure – si on ne compte pas sa virée chez les Soviets. Elle se déroule dans un petit pays des Balkans, la Syldavie, en butte séculaire aux revendications territoriales de son voisin, la Bordurie. Tintin va déjouer la menace d’un complot qui vise à s’emparer du sceptre royal, surmonté du pélican, emblème du pays, indispensable au roi pour continuer à régner. On a assez dit que cet album, publié en 1939, fait explicitement référence à... [Lire la suite]

Parmi les différentes origines prêtées à l’expression « pays de cocagne » qui apparaît au moyen-âge, il en est une très claire : c’est le pays de production du pastel, dans la région du Lauragais et de l’Albigeois. J’ai voulu en savoir plus sur cette source fugace d’immenses richesses pour les villes du grand Sud-Ouest qui virent fleurir de somptueux hôtels particuliers (comme l’hôtel d’Assédat à Toulouse). Les « coques » ou « coquaignes » désignent les petits pains de pastel fabriqués à partir de la plante dont était... [Lire la suite]