Encornet, sèche, calamar, je ne sais pas bien la différence ni les distinguer au goût ...  J'ai acheté des rondelles bien blanches, toutes nettoyées par le poissonnier, c'est simple ... Le truc, c'est que la cuisson doit être très courte sinon, au-delà de quatre minutes à feu vif, les anneaux deviennent caoutchouteux. Sinon, on peut les cuire en sauce tomate, mais dans ce cas, il faut poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes. Autant que possible, éponger les anneaux avec du papier absorbant. Dans le cas... [Lire la suite]

        Le maître du Symbolisme belge est exposé jusqu’à la fin du mois de mars à Paris. L’exposition du Petit Palais, empruntant dans de nombreux musées, comme le Metropolitan Museum de New York, la Neue Pinakothek de Munich, l’Albertina de Vienne comme de nombreuses collections privées, rassemble près de 150 pièces. Elle offre un panorama de l’esthétique singulière de Fernand Khnopff (1858 – 1921) à la fois peintre, dessinateur, graveur, sculpteur et metteur en scène de son... [Lire la suite]

      Vous avez aimé Das Boot, A la poursuite d'Octobre rouge ou U571 ? Vous adorerez ce film ! Du grand spectacle, du suspens de bout en bout malgré une petite romance pas très convaincante bien que le seul rôle féminin (Paula Beer) soit ravissante, une équipe de choc (Omar Sy, Mathieu Kassovitz et Reda Kateb) qui joue collectif et une révélation : le jeune François Civil, en personnage doué d'une perception extra-ordinaire des sons, expert en analyse acoustique chargé d'identifier grâce à son "oreille... [Lire la suite]

      Fujita Tsuguharu - Léonard Foujita - fut le premier peintre asiatique à connaître le succès en Europe comme « artiste contemporain ». Mais il fut aussi le plus grand des peintres de guerre japonais du XXe siècle. « On me prédisait que je serais le premier peintre du Japon, mais c’était le premier peintre de Paris que je rêvais d’être. Il me fallait aller aux sources. » Quand il arrive à Montparnasse, en 1913, il maîtrise l’art de son pays et il a déjà étudié les primitifs italiens,... [Lire la suite]

  Rien que de très classique dans cette recette d'oeufs cocotte, si ce n'est que la cuisson est plus simple : pas de bain-marie, et, réalisée au micro-ondes, c'est une manière d'économiser l'énergie en ne faisant pas chauffer le four traditionnel. On utilise comme récipient des bocaux en verre à couvercle, sans l'anneau de caoutchouc. Mais attention, la préparation peut aussi déborder, donc : mieux vaut poser les verrines sur une assiette. La chair de la poire s'harmonise parfaitement avec la saveur du Roquefort. Mais elle... [Lire la suite]

    Après l’agression dont a été victime Alain Finkielkraut, je crie : ça suffit !  Ca suffit avec l’illusion confortable que dans notre France si lisse, l’antisémitisme n’est plus qu’une scorie, un vieux démon folklorique qu’agitent quelques excités de la fachosphère tels Dieudonné, Soral et leurs sbires. Il aura suffi d’une poussée de colère sociale - sincère et légitime à son début – pour faire ressurgir – et très rapidement – cette haine latente qui en réalité n’a jamais disparu de l’horizon... [Lire la suite]

  Une exposition originale et très approfondie, sous-titrée « Construire et démolir du 16ème au 21ème siècle », à la Cité de l’architecture et du patrimoine. Ou comment, en occident, les hommes ont depuis la Renaissance, conçu, imaginé, mis en oeuvre et regardé le lieu et la manière dont on bâtit pour s’élever toujours plus haut (c'est le mythe de la tour de Babel réalisé avec la Tour Eiffel), franchir plus loin, démolir pour reconstruire plus moderne,  … Lieu de dangers, espace encombré et... [Lire la suite]

    En référence au Mois du Blanc imaginé en janvier 1873 par Aristide Boucicaut, fondateur du Bon Marché, l'habitude est aujourd'hui bien établie par le groupe auquel appartient le magasin de la rive gauche d'inviter des artistes contemporains à créer une oeuvre spécialement pour son grand hall. Joana Vasconcelos a conçu une installation étrange, et même parfois inquiétante, autour de variations de textiles blancs et de lumières, tissées et assemblées à la main dans son atelier. Avec ses 30,50 m de longueur, 12 m... [Lire la suite]

  L’image de cette formidable forteresse figurait dans tous les livres d’histoire et m’a toujours fascinée … et aujourd’hui, nous nous interrogeons sur le devenir de ce patrimoine fantastique, au coeur des violents conflits qui déchirent la région … Que l'on se rassure : les déprédations ne sont pas irréversibles – et le musée a conservé de nombreux moulages des chapiteaux gothiques. Et sans doute aussi à cause de l’échelle gigantesque de ce monument qui domine la vallée d’Homs et la route qui conduit jusqu’à... [Lire la suite]

Phénomène éditorial, ce livre traduit en 45 langues s’est vendu à 450000 exemplaires en France … (5 millions dans le monde !) Rien ne laissait pourtant présumer un tel succès pour un essai de vulgarisation philosophico-historique émanant d’un jeune professeur de l’université hébraïque de Jérusalem, spécialiste de la guerre au Moyen-Âge. Résumer en 500 pages 2,5 millions d'années de l’histoire de l’humanité et des révolutions qui ont conduit Homo Sapiens de sa condition de chasseur-cueilleur à l’homme bionique qu’on nous promet... [Lire la suite]