Bigmammy en ligne

21 septembre 2017

Filet de dorade royale aux trois tons de vert

Je continue mes essais de cuisine légère ... et néanmoins très goûteuse. Ici, je joue sur le vert, et aussi sur les protéïnes végétales des pignons de pin : un petit écart puisqu'ils sont très gras - mais ils se conservent bien pour un autre plat ou la confection du pesto ! Je les ai d'abord laissés blondir dans la poêle anit-adhésive à sec. A la base, une grosse - très grosse - poignée d'épinards auxquels j'ai enlevé le maximum de nervures et que j'ai soigneusement lavés puis essorés dans mon panier à salade. Ensuite, direct à la... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

L'armée de Vichy, essai de Robert O. Paxton

La critique de Claude : Robert Owen Paxton est un universitaire américain, né en 1932 à Lexington, en Virginie, c’est à dire dans le Sud profond. Cette familiarité avec le conservatisme politique et social l’a-t’elle préparé à analyser un autre conservatisme, français celui-là ? Au contraire de beaucoup d’historiens français, Paxton a pourtant su conserver une grande distance avec l’objet de ses travaux, la petite armée (moins de 100.000 fantassins, marins et aviateurs) que l’Allemagne hitlérienne a laissé à la France en... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

"Farmagnac", flan parisien...

Ces dessserts de grand-mère à déguster en famille ... Celui-ci est cuit dans un moule profond, avec peu de matière, principalement 300g. de beaux pruneaux dénoyautés. Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Dans une jatte, mélanger 110g. de farine, 70g. de sucre, un sachet de sucre vanillé, 35 cl de lait, un morceau de beurre à faire fondre au micro-ondes, 4 oeufs, un petit verre d'Armagnac. Utiliser une partie du beurre fondu pour graisser le fond et les parois du moule, et verser le reste dans la préparation. Passer un coup... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

Dimanche en familles

Nous avions les 2/3 de notre progéniture à la maison ... Merveille : les plus jeunes s'entendent bien, les soeurs et les beaux-frères aussi. Un repas de famille dans la tradition, que demander de plus ? J'ai livré mon dernier pull à sa destinataire finale, elle a semblé apprécier. J'attends une livraison de laines pour confectionner un blouson destiné à Dorian ... Tous semblent satisfaits de ces premières semaines d'école dans un nouvel établissement : Hugo à l'ecole Alsacienne où ses parents jadis se sont rencontrés, Romane... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Le Redoutable, film de Michel Hazanavicius

Remarquable !  Ce film est superbement interprété, d’une reconstitution historique très exacte, respectueux d'un personnage emblématique de son époque encore vivant et pourtant un film si ... irrévérencieux … Nous pouvons en juger car nous aussi, nous avions 21 ans en 1967, quand le film commence, justement dans ce restaurant chinois où nous avions – et avons encore de temps en temps – nos habitudes : Au pays du Sourire, rue de Bièvre. Mais, me direz-vous, qu’évoque aujourd’hui, pour la jeune génération, le... [Lire la suite]
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16 septembre 2017

Deception Point, thriller technologique de Dan Brown (2001)

  Un livre saisi dans ma bibliothèque campagnarde, sur la foi de la réputation de son auteur : Dan Brown, mais que je n’ai pas acheté moi-même. Car c’est un ouvrage « daté ». Il a été publié en novembre 2001, donc écrit avant les événements tragiques du 11 septembre, et précède, dans l’œuvre de l’auteur à succès, le Da Vinci Code. On y retrouve un savant, sorte de « Cousteau » vedette d’une émission télévisée mettant en scène les merveilles océanographiques – une préfiguration de la figure du... [Lire la suite]
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15 septembre 2017

Motif de galon à deux torsades

Une double torsade très simple et relativement plate, facile à réaliser. J'attends une commande de laine pour la mettre en pratique, pour un blouson destiné à Dorian ...   Le motif se déroule sur 18 mailles et 8 rangs. Il utilise deux types de mailles croises : à droite, l'aiguille auxiliaire est passée derrière le travail, à gauche, l'aiguille auxiliaire (à 2 pointes) est passée devant le travail. Rang 1 et 3 : 2 m. envers, 6 m. endroit, 2 m. envers, 6 m. endroit, 2 m. envers. Rang 2 et tous les rangs pairs : tricoter les... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Volte-face, thriller judiciaire de Michael Connelly

Quand je vous dis que je suis accro !   Je ne peux plus me passer des polars de Michael Connelly. Ici, le plaisir est complet car l’histoire réunit Harry Bosch et son demi-frère Mickey Haller. Elle se situe quelques mois après l’épisode des Neuf Dragons. Mickey Haller en est le personnage principal mais laisse un rôle à sa mesure à Bosch. Il parle à la première personne. Il vient d’accepter de passer de l’autre côté de l’allée du prétoire, c’est-à-dire de plaider pour l’accusation alors qu’il est essentiellement et par... [Lire la suite]
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13 septembre 2017

Emincé de volaille à la tomate et sa petite crème de persil plat

Comment cuisiner du poulet lorsqu'on est seulement deux, et au régime peu gras et peu salé ? Couper un filet de poulet dépouillé de sa peau en tranches. Saler très légèrement et poivrer. Emincer deux ou trois petits oignons nouveaux et une petite échalote. Les faire tomber à l'huile neutre dans une sauteuse à couvercle quelques minutes puis les débarrasser aux 4/5 et les mettre à refroidir dans un bol à bords hauts. A la place, ajouter dans la sauteuse une noisette de beurre pour y faire colorer les morceaux de poulet. Ajouter... [Lire la suite]
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12 septembre 2017

Surprises de rentrée ...

Rentrer en deux étapes, avec une nuit dans un lit étranger, n'était peut-être pas la meilleure idée : nous sommes deux fois plus fatigués. Avec le gain d'une heure sur le trajet TGV entre Paris et Bordeaux, nous allons éventuellement réfléchir à une autre solution pour franchir les 600 kilomètres qui nous séparent de notre campagne ... La journée de lundi a été consacrée à l'ouverture du courrier et au paiement des factures en souffrance. Avec les habituelles surprises fiscales. Nous avions déjà anticipé le solde de l'impôt sur le... [Lire la suite]
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