Bigmammy en ligne

04 juillet 2010

Les petits ruisseaux, film de Pascal RABATE

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04 juillet 2010

Le CAMELEON de Jean-Paul ARABIAN, à Paris 6°

Après Hélène Darroze et Sensing (Guy Martin), je demande Jean-Paul ARABIAN et son Caméléon.....Tout près de chez moi, j'avais repéré cet établissement au décor chaleureux et simple, avec des verres dépolis à décor de corbeilles fleuries et de profonds fauteuils de velours de laine rousse...Il ne manquait que l'occasion...L'occasion d'évoquer avec le patron et sa crinière de vieux lion qui en a vu d'autres, sa carrière exemplaire de coach de chefs - et jadis son épouse Ghislaine, avec sa cuisine du Nord revisitée - et mon premier... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

L'ATELIER, à LAON

Où se restaurer simplement mais délicieusement et sans se ruiner à Laon ?Chez une équipe de jeunes qui prennent leur métier à coeur. Je ne me suis pas demandée s'ils pratiquaient la répercussion de la baisse de TVA, mais j'ai apprécié qu'on nous apporte, alors que nous avions choisi le menu "ardoise" à 14€, une "mise en bouche" sous la forme d'un exquis potage froid d'une infinie légèreté.Ensuite vinrent une salade généreuse de filets de rouget cuits à point avec de petites bonnottes rôties dans leur peau, puis... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Escapade en Laonnois

130 km de Paris et 35° de température extérieure, il en fallait plus pour nous décourager d'aller faire un tour dans l'Aisne, et plus précisément à Laon, où Claude avait des souvenirs de jeunesse - un cousinage dans le sucre !Et la balade en vaut la peine, tant le site même de Laon est extraordinaire : une butte calcaire haute de cent mètres, supportant une cité médiévale superbe, et une urbanisation du plus pur XVIIIème siècle, une ville qui vit naître les frères Le Nain, et aussi le peintre Berthélémy, moins connu, mais qui oeuvra à... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Tranches de gigot à la crème d'ail

Commencer par sortir les tranches de gigot du réfrigérateur, les saler et poivrer sur les deux faces.Préparer le légume d'accompagnement : dans le cas présent, des haricots verts extra-fins cuits vingt minutes à la vapeur.Pendant ce temps, préparer la crème d'ail.Cela tombe bien, c'est la bonne saison maintenant et cette crème ne donne aucune odeur désagréable, loin de là.... Eplucher une tête d'ail (environ 6 à 7 gousses par portion), les couper en deux pour retirer le germe qui éventuellement se trouverait à l'intérieur. Blanchir... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Compote de rhubarbe

Bien que classée parmi les légumes dans les livres de botaniques, c'est  parmi les desserts que l'on retrouve le plus souvent les apprêts de cette belle plante ornementale aux tiges rouges et aux feuilles larges et joliment découpées, qui peut atteindre plus d'un mètre de haut. Très peu calorique, elle supporte un peu de sucre pour en atténuer l'acidité naturelle. La rhubarbe est très riche en fibres et en minéraux, en vitamine C également. Si les tiges sont très fraiches, il n'est pas nécessaire de les peler, ce que je fais... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

TOURNEE, film de et avec Mathieu AMALRIC

Lui s'est toujours rêvé en réalisateur, moi je le préfère comme acteur, un domaine où il excelle (comme dans Rois et Reine).Ce film dérange. Le mélange subtil de colère, frustration, provocation, générosité et tendresse dérange. On ressent un perpétuel malaise devant le destin de ce producteur de télé contraint à partir aux Etats-Unis car il a laissé de mauvais souvenirs - et des dettes criantes - à ses amis et amies qu'il a utilisé et piétiné. Il tente un come back avec cette production de spectacle "new-burlesque" :... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Premier jour des soldes 2010 !

Contrairement à mes impressions de l'année dernière à pareille époque, il m'a semblé qu'il y avait une foule plus compacte en cette première journée de soldes d'été. Anne-Christine m'a emmenée au sous-sol des Galeries Lafayette, dans la plus grande surface de vente de chaussures d'Europe. A l'heure du déjeuner, c'était top !Impressionnant en vérité ! Et comme c'est un peu bas de plafond, relativement oppressant. Beaucoup de clientes, mais pas autant qu'au dessus, au rayon des sacs : des queues régulées par des vigiles. Un grand nombre... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Steaks hachés au poivre noir.....

Un plat "pas du tout régime"...mais tout le monde n'est pas au régime, non ?Il faut 150g de viande hachée de première qualité avec moins de 5% de matière grasse par personne. Former des steaks épais et surtout pas "préformés" par la machine du boucher. Sur un papier, disposer la mignonette : vous pouvez acheter ce poivre noir grossièrement concassé déjà préparé ou la faire vous-même en écrasant du poivre en grains avec une bouteille. Poser les steaks dessus et les retourner afin que toute la surface soit recouverte... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Un ensemble chemisette et short pour garçon 2 ans

Voilà l'ensemble confectionné pour mon petit Benjamin qui a un peu de retard au compteur des trucs cousus par Mamie...Il servira cet été seulement, et je vais le livrer vite-vite. J'ai commencé par le petit short de garçonnet des Intemporels pour les bébés. J'ai trouvé ça craquant et si facile à faire, car maintenant je pourrai les faire en série.... Et puis je me suis dit que, avec une chemisette, ce serait encore mieux.Alors, j'ai ressorti les restes du grand drap de  lin que j'ai déjà passablement débité en rondelles en me... [Lire la suite]
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