Le temps est moche, moche... J'ai beau écrire dans mon lit, cela ne fait rien à l'affaire. L'été arrive et on s'habille encore en col roulé.Et voilà que je reçois ce matin de Monique Dubois ce petit poême des plus intelligents, que je vous livre tel que :"Dieu ordonna à David de guetter... et David GuettaDieu ordonna à Hélène de S'égarer... et Hélène SégaraDieu ordonna à Thierry d'en rire... Et Thierry HenryDieu ordonna a Bruce de lire ... et Bruce LeeDieu ordonna au coca de coller... et le coca-colaDieu ordonna à Mouss de... [Lire la suite]

Même date à deux jours près que l'année dernière, même prix chez les producteurs : autour de 3€ le kilo.Mais cette fois, je ne laisse pas ma bassine sans surveillance ! J'ai réussi, à partir de 3kg de sucre brut - et 80% du poids net de sucre cristallisé - à faire six pots plus un pot de jus tout seul. Pour augmenter la consistance, j'ai ajouté deux pommes golden coupées en dés, et toujours, deux jus de citron.La recette de la confiture de cerises est ICI, et c'est toujours le même processus. Dénoyautage, macération pendant une... [Lire la suite]

Il s'agit de soles-portion, et elles sont blondes. Le poissonnier m'a certifié qu'il était inutile de les peler...Voire.Donc, elles ont été nettoyées et vidées, épongées puis roulées dans la farine. Une par poêle, avec une grosse noix de beurre et un peu d'huile neutre - pépins de raisins - bien chaude, et recto-verso à raison de cinq minutes par face, un peu de jus de citron en sortie.Pour la purée, les pommes de terre pelées sont mises à cuire dans un mélange eau + lait avec du sel pendant environ 25 minutes. Ensuite, on les égoutte... [Lire la suite]

Je n'y puis rien, j'ai été élevée dans le culte du Général de Gaulle ! L'homme qui a dit non à l'instant où la France basculait dans le renoncement et l'abandon de sa destinée entre les mains d'un vieillard manipulé, la clairvoyance d'un homme cultivé fin analyste des forces géopolitiques en présence, le courage d'être seul contre tous. Mon père avait 30 ans en 1940. Il n'était plus un gamin, il a éprouvé la débâcle dans les Ardennes. Il le raconte dans son récit.Lui qui n'était pas croyant, il a cru en de Gaulle, il l'a servi à... [Lire la suite]

Sortir les tranches de saumon fumé du réfrigérateur une heure à l'avance, les disposer sur les assiettes, arrosées  de quelques rasades de jus de citron.Dans une jatte, mélanger (par portion) intimement 50g de fromage frais de chèvre (type "Petit Billy") avec une cuillerée à café de crème fraiche liquide, une demi-échalote coupée finement, de la ciboulette, du poivre, du piment d'Espelette et du paprika doux. Laisser infuser une heure au frais. Déposer une grosse noix de ce mélange sur les tranches de saumon fumé.... [Lire la suite]

En ces temps de célébration du 70° anniversaire de l'Appel du 18 juin, il est nécessaire de lire - ou relire - un grand texte écrit "dans la rage" en juillet 1940 par Marc Bloch, historien du moyen-âge et fondateur, avec Fernand Braudel, de l'école des Annales. Voici - entre autre - ce qu'écrit cet intellectuel, engagé volontaire en 1940 - il a 54 ans et est père de 6 enfants, il participera ensuite, après sa démobilisation, au réseau "Combat" dans la Résistance et sera à ce titre fusillé par les Allemands en 1944 - sur les... [Lire la suite]

Depuis cette nuit, la pluie tombe systématiquement, en draperies, pénétrantes et obstinées. Pas comme dans le Var, et nous ne risquons rien puisque nous sommes perchés à flanc de colline et bien accrochés au rocher calcaire de notre tuque. Hier j'avais résisté à la tentation, ce matin, j'ai demandé à Claude de rallumer la chaudière. Une douce chaleur immédiate....C'est tout de même super confortable, les énergies fossiles ! Claude a pris sans tarder ses dispositions : une journée de travail. Et moi, j'ai tout pour passer la... [Lire la suite]

Moi, j'adorais sa voix, à la fois gouailleuse et veloutée. Elle fut l'une des premières interprètes de Bobby Lapointe et de Jean Yanne. Elle vient de mourir d'un cancer à l'age de 82 ans. Elle était de Marseille et, comme les grands bourgeois de la cité phocéenne, n'en avait pratiquement pas l'accent. Dès les années 70, elle entame une carrière cinématographique et théâtrale sous la direction d'Audiard, Lelouch, Yanne, Boisset ou Tacchella. Personne n'oubliera son tango burlesque "Dans les bras de Jésus" dans "Tout... [Lire la suite]

La critique de Claude : <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]

En écossant mes petits pois, je ne peux m'empêcher - comme d'autres fidèles lectrices - de penser à Tipapa, et à compter pour voir s'il y en a bien huit dans chaque cosse....Eh bien, des fois c'est huit, des fois moins, des fois plus ....Mystère ! Ce qui est certain, c'est qu'il faut compter environ 60% du poids total en perte pour les cosses.Deux petites recettes de saison, en accompagnement d'un pavé de filet de boeuf poêlé d'une part, d'une super côte de veau à la crème d'autre part...Bien entendu, on peut aussi cuire les petits... [Lire la suite]