Bigmammy en ligne

14 juin 2017

Burrata & carpaccio de tomate

La burrata est un petit fromage à pâte filée qui provient de la région des Pouilles, présenté dans son petit lait ou de l'eau salée, sous la forme d'une petite bourse, fermée par un lien. La meilleure est produite à partir de lait de bufflonne, elle est donc creuse avec de la crème à l'intérieur. Plus moëlleuse que la mozzarella. Commencer par monder ou peler une belle tomate, la détailler en très fines lamelles sur la planche à découper, saler et laisser dégorger pendant une petite heure en inclinant la planche de telle sorte que... [Lire la suite]
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13 juin 2017

Jusqu'à l'impensable, thriller de Michael Connelly

Dernier polar en date paru en français de la série des Harry Bosch : j’ai encore craqué ! Le héros ayant l’âge de l’auteur, le voilà mis à la retraite contre son gré – encore une embrouille d’un collègue – et qui s’occupe à désosser une antique Harley-Davidson. C’est sans compter l’insistance avec laquelle son demi-frère, l’avocat Mickey Haller (héros de La défense Lincoln), qui est aussi le sien, lui demande un coup de main sur une enquête visant à innocenter un ex-membre de gang accusé d’un meurtre atroce. Harry,... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Heureux qui, comme Ulysse ....

La grande nouvelle de notre tribu, en cette toute fin de printemps, c’est la réinstallation à Paris de notre fille Florence, après presque dix années d’expatriation en Asie (je ne compte pas ses séjours à Londres). Nicolas est déjà revenu en France et ainsi la petite famille va enfin nous revenir. C’est une grande joie pour nous, les grands-parents, car aller les visiter à Singapour devenait très compliqué … Partir, revenir ... Le monde rétrécit à l'échelle d'une génération. Nous ne comptons plus le nombre de personnes de notre... [Lire la suite]
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11 juin 2017

Un président ne devrait pas dire ça, chronique de Gérard Davet et Fabrice Lhomme

  C’est à la fois – je dirais même plus « en même temps » - troublant et passionnant de lire cet important livre politique juste après l’élection triomphale d’un Président de la République quasiment inconnu du grand public il y a un an à peine. Et à n’en pas douter, ce livre a beaucoup fait pour son élection, bien qu’il n’en fut aucunement l’initiateur … et lui évitera sans doute bien des bévues. Mais quelle étrange préoccupation que celle de laisser une trace de son quinquennat n’a-t-elle pas saisi François... [Lire la suite]
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10 juin 2017

Deux hommes de bien, thriller historique d'Arturo Perez-Reverte

La critique de Claude :   Depuis 1993, l’écrivain espagnol Arturo Perez Reverte nous a livré une douzaine de romans historiques, ainsi que les 7 volumes des « aventures du Capitaine Alatriste ». Journaliste, correspondant de guerre (notamment en ex-Yougoslavie), il se veut, comme l’annonce son roman de 2007, un « peintre de batailles ». Il s’appuie sur son expérience du combat pour faire entrer ses lecteurs dans le mystère du sacrifice suprême accepté par le soldat. Chez les marins, il retrouve l’esprit de... [Lire la suite]
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09 juin 2017

HHhH, film historique de Cedric Jimenez

Un film historique, en effet. Un film français - nouvel opus de Cedric Jimenez dont j'avais apprécié La French, mais tourné en Amérique avec les grands moyens d'Hollywood ... mais à partir du superbe ouvrage de Laurent Binet, Prx Goncourt du premier roman en 2010. Un film de guerre, important pour enseigner aux jeunes, friands de ces films d'aventures et de figures héroïques, ce que furent réellement les crimes inconcevables des Einsatzgruppen au début de la seconde guerre mondiale, puis les principes de l'anéantissement des... [Lire la suite]
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08 juin 2017

Filet de bar rôti aux petits oignons caramélisés

Il faut d'abord trouver un beau pavé de bar avec sa peau, et accepter d'en payer le prix. Mais c'est tellement bon que, pour une fois .... Laisser les pavés de bar revenir à température ambiante, les éponger, saler et poivrer côté chair. Commencer par faire préchauffer le four à 180° (Th : 6) Préparer une botte de petits oignons grelots. Eplucher la première peau et couper une queue d'environ 2 cm. Faire chauffer dans une petite casserole une noix de beurre et une cuillerée d'huile d'olive. Saler légèrement,... [Lire la suite]
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07 juin 2017

Bon anniversaire Anne-Christine !

    Nous sommes heureux de te souhaiter une excellente journée marquée par ce nouveau passage. Une étape qui fut, pour moi, un sacré moment de fierté. Et nous avons beaucoup pensé à toi en revenant à La Roche sur Yon ...     Que cet anniversaire soit tout en tendresse de la part de ton mari et de tes enfants. De loin, nous t'embrassons et attendons ton arrivée pour les vacances.     Tu nous manques, mais je sais que tu es terriblement occupée. Nous aussi !   Grosses bises, ma grande... [Lire la suite]
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06 juin 2017

Encore une bouffée d'art à Orsay ...

    Oui, encore un parfum de peinture classique, de promenade parmi les œuvres du XIXème siècle qui ont vu la manière académique basculer vers l’art contemporain, en passant par l’explosion de l’Impressionnisme. Même lorsque nous avons déjà visité toutes les expositions temporaires, généralement dans la semaine qui suit leur vernissage pour qu’il n’y ait pas trop de monde, il nous arrive d’aller faire un tour au musée d’Orsay, juste pour le plaisir. L’avantage d’une Carte Blanche, c’est que nous n’avons pas besoin de... [Lire la suite]
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05 juin 2017

La tenture de l'Apocalypse de Louis 1er d'Anjou

Faire un détour par la belle ville d’Angers et son château imposant vaut vraiment la peine. Et la découverte de la tenture commandée par Louis d’Anjou, frère du roi Charles V, en 1375 et exposée pour la première fois lors du mariage de son fils Louis II avec Yolande d'Aragon en 1400, laisse sans voix … C’est l’ensemble de tapisseries le plus important au monde : à l’origine, il se composait de 6 pièces de 6 mètres de haut sur 23 mètres de long, donc une longueur totale de 140 mètres et dans chaque pièce, 14 tableaux bourrés... [Lire la suite]
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