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20 avril 2008

Saint-Jacques au chou-fleur

Décidément, j'adore les coquilles Saint-Jacques. En voici une version tout à fait light ! Enlever les feuilles vertes du chou, découper la partie centrale et détailler le légume en fleurettes, les passer rapidement sous l’eau froide. Mettre à cuire 25 minutes au cuit-vapeur, éventuellement sur deux paniers. Nettoyer les noix en séparant les parties rouges du muscle proprement dit. En effet, si la cuisson des noix de Saint Jacques est très rapide, celle du corail l’est encore plus.Dans une poêle à fond ... [Lire la suite]
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20 avril 2008

Bon anniversaire, Romane !

OUI, je sais, tes trois ans, c'est demain, mais d'abord j'ai la mauvaise habitude d'oublier les anniversaires et j'y pense tout le temps depuis plusieurs jours, et puis il y a le décalage-horaire, et puis traditionnellement, on fête les anniversaires la veille en occident !3 ans déjà, je n'en reviens pas, tes parents non plus, je suppose ! D'après les photos que ta maman nous envoie, nous admirons comme tu deviens grande et autonome ! Je ne sais pas si je vais te reconnaitre au mois de juin, lorsque tu reviendras à Paris. Et toi ?... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Poireaux à la vinaigrette

Avec les harengs Bismarck et la terrine de volaille, c’était la troisième entrée fétiche de Pierre Briot* : un délice de fraicheur à servir en entrée ou en plat unique le soir.Choisir des gros poireaux nouveaux, couper le blanc au deux bouts en gardant un peu de vert dans sa partie tendre. Couper en deux dans le sens de la longueur et bien nettoyer vers la partie verte pour enlever tout résidu de sable ou de terre. S’il y a lieu, enlever la partie dure qui se trouve au milieu. Cuire à la vapeur environ 25... [Lire la suite]
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18 avril 2008

l'Homme du Lac

La République d’ISLANDE, 310.000 habitants sur 100.000 km², est le 4ième Pays du Monde pour le produit intérieur par habitant, et le 5ième pour la dépense éducative. C’est aussi le royaume de la lecture et de la littérature ; les méchantes langues diront que la rigueur et la longueur des hivers y sont pour quelque chose, mais elles n’expliquent pas tout. Les Islandais aiment lire, et traduisent dans leur belle langue des milliers de livres de toutes les cultures. Ils écrivent aussi, comme ARNALDUR IDRIDASON, 47 ans, journaliste et... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Tartelettes épinards-chèvre

Idéal pour un repas devant la télé ! Pour deux tartelettes, j’ai utilisé une pâte brisée fraiche – mais j’aurais pu aussi bien prendre de la pâte feuilletée – une barquette de 225g d’épinards en branches surgelés, environ 6cm d’une buche de fromage de chèvre, un œuf, une cuillerée à café de crème fraiche et autant de lait, du poivre et un peu de muscade râpée. Et sourtout, des moules individuels en silicone, qui se démoulent en un clin d’œil !Faire préchauffer le four à 180 /200°, et pendant ce temps, faire... [Lire la suite]
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18 avril 2008

A propos d'A. Spaggiari...

Pour faire la comparaison avec lefilm vu mercredi soir, nous avons regardé hier soir sur Paris Première le film tiré du récit d'Albert Spaggiari lui-même (intitulé, comme le livre, "Les égouts du paradis") de José Giovanni. Bien que cette oeuvre "date" énormément aujourd'hui (elle a été tournée en 1976, donc bien plus proche des événements), le talent d'adaptation du réalisateur me semble plus proche de l'ambiance et de la réalité. Et puis, Francis Huster joue juste, lui, et en plus, est très beau (surtout à... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Sans haine, sans violence et sans arme

Dans la célèbre rubrique du "Canard enchainé" intitulée Film "à ne pas voir" ou "à voir à la rigueur" figurerait en bonne place ce film sorti hier en salles de et avec Jean-Paul Rouve, avec Gilles Lellouche et Alice Taglioni. A ma grande surprise, c'est Claude qui a proposé ce programme...Première chose : ne pas aller à l'UGC Montparnasse : ils ne font pas de tarif préférentiel aux "vieux" (alors que le Gaumont, juste en face, en fait), le film est projeté en salle 3, après 50 marches de... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Un nouveau nouveau lien

Vous avez certainement remarqué dans ma courte liste de liens celui intitulé "avis aux gourmands". Sa conceptrice, Marie, décrit très minutieusement les différentes phases des recettes avec photos à l'appui, une vraie "pro". C'est bien grâce à elle que j'ai réussi ma première fournée de canelés. Un secret : une naissance imminente est attendue. Souhaitons lui tout le bonheur possible !
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16 avril 2008

Mousseline légère à l'ananas

Peler un ananas bien mûr (un grand pour quatre à six personnes), enlever le centre s’il est dur et toutes les traces des particules d’écorce. Ne pas trop laisser de jus. Couper en dés et passer au mixer afin d’obtenir une purée bien fine. Mélanger avec autant de pots de fromage blanc lisse à 0 ou 20% (on doit pouvoir aussi pouvoir utiliser des yaourts à la grecque, mais il en faut moins), ajouter une rasade de rhum agricole blanc. Verser en verrines et placer au moins deux heures au réfrigérateur. A la dernière... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Complètement acco(s) aux séries TV américaines

Lorsque j'étais invitée à diner chez mes filles, et plus particulièrement Florence, je m'étonnais de voir le nombre de rayonnages consacrés à des séries TV comme "FRIENDS", et de les entendre dire qu'elle se faisaient des soirées entières à mater, en compagnie de leur mari, ces programmes qui me semblaient, vu de mes soixante ans et parce que mes filles sont plutôt du genre "intello" dans l'ensemble, parfaitement débiles.Et puis, Florence m'a offert pour mon anniversaire la première saison des Soprano's et vous... [Lire la suite]
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