Un must du sud-ouest ! Pour un tournedos "façon Rossini", à déposer aussi sur des tranches de filet de boeuf également poêlées recto/verso.Il faut se procurer un beau foie gras frais, par exemple chez Dubernet rue Augereau (Paris 7ème). Lui enlever son enveloppe plastique et le placer au congélateur environ 15 minutes afin de le laisser durcir et pouvoir trancher des escalopes régulières, qui ne fondront pas tout de suite au contact de la poêle. Saler et poivrer sur les deux faces. Au moment du tranchage, éliminer les... [Lire la suite]

Voilà la maison devenue soudain d'un calme inhabituel. Les cris de Romane de résonnent plus, non plus que les pleurs affamés de Dorian. Les chambres ont retrouvé leur destination première, un bureau pour Claude et un bureau pour moi. J'entends dans le lointain LCI qui égrène les nouvelles. Claude peaufine son compte-rendu. Nous nous passons les saisons 5 et 6 des Sopranos l'après-midi, comme des petits vieux... Je me suis remise très succinctement en cuisine, ce qui ne peut nuire au régime que doit suivre Claude.J'ai eu aussi un... [Lire la suite]

Du foie gras, toujours du foie gras...Essayez plutôt de réaliser une terrine "maison". Il suffit de s'y prendre plusieurs jours à l'avance, elle n'en sera que meilleure. Voici ma façon de faire la Terrine de volaille Les proportions communiquées permettent de confectionner deux terrines normales, à faire cuire ensemble quelques jours avant la dégustation, ou une grosse (pour 8 à 10) et éventuellement jusqu'à deux petites pour quatre. Avant ... [Lire la suite]

Après une soirée à mater deux épisodes des Sopranos arrivés pendant mon absence, j’avais rendez-vous ce matin à l’hôpital pour une exploration fonctionnelle respiratoire, ordonnée pour évaluer mon niveau d’asthme non traité, qui a l’air de poser problème pour fixer la posologie des béta-bloquants (médicaments destinés à faire diminuer la tension artérielle). Car pour ce qui est du domaine de l’industrie pharmaceutique, et partant, du « trou » de la sécu, je vous demande humblement pardon..mon traitement mensuel – en ... [Lire la suite]

Qu’il est agréable de retrouver sa maison après six jours de « mise entre parenthèses »… Je reboucle ce soir avec le fil de mes billets. Hors donc, depuis quelques jours, je me sentais fatiguée – mais loin d’être épuisée – et l’atmosphère était légèrement tendue du fait du prochain départ à Tokyo de Florence. Deux à trois matins plus tôt, j’avais dû m’asseoir, terriblement essoufflée, mais j’attribuais cela à mon sempiternel asthme. Jeudi vers 13h 30, une douleur thoracique m’a terrassée. Le souffle coupé, j’avais... [Lire la suite]

Pas bien vaillante, mais libre ! je suis rentrée à la maison et je vous promets que je vous raconterai cette aventure ! Ou comment se rendre compte qu'on est en train de "passer l'arme à gauche"... à très bientôt !

Quelques nouvelles de Big Mammy, pour tous les amis qui s'inquiètent. Elle va mieux, mais elle se remet doucement: elle quittera l'hopital quand son analyse sanguine sera bonne, peut être mercredi. Elle ne s'ennuie pas, et a le moral; dans quelques jours, elle vous racontera tout.

message de Claude Depuis deux jours, Bigmammy n'a posté aucune recette, pas le moindre compte rendu de concert ou d'expo, pas la plus petite photo de ses 5 "petites crapules". Elle ne laisse pas tomber, rassurez vous, mais elle vient de nous faire un incident sérieux: début d'infarctus -comme on dit diplomatiquement...-, diagnostiqué et soigné par des équipes impressionnates de compétence et d'humanité: un cardiologue de SOS cardiologie (si vous êtes une parisienne ou un parisien de plus de 55 ans, conservez le numéro: 01... [Lire la suite]

J'étais ce matin à la Poissonnerie du Dôme, rue Delambre www.poissonneriedudome.com/. Ce merveilleux établissement, situé juste derrière la brasserie du même nom, proposait des petits maquereaux - appelées lisettes - en provenance du Guilvinec, à 8€ le kg ! Dequoi réaliser une excellent recette, des plus classiques : Maquereaux au vin blanc Choisir de grands maquereaux bien brillants  (ou des lisettes, en ce cas il faudra limiter le temps de cuisson) et les faire vider par le poissonnier. Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Et voilà ! Le matin du 6 décembre est arrivé : ils vont rentrer chez eux, à Tokyo. La nuit a été calme, Florence a presque fini de boucler ses valises. Le taxi – un monospace – est commandé pour le début d’après-midi. Selon qu’il y restera ou non assez de place pour moi, je les accompagnerai à Roissy. Romane a bien dormi cette nuit, espérons qu’elle restera sur cette ligne, avec toutes ces attentes qu’il est nécessaire de subir avant de retrouver enfin son Papa et sa nouvelle maison. Pour nous, ce sera le grand vide soudain,... [Lire la suite]