Je suis en train de cuire une version simplifiée de la ratatouille célèbre du film des studios Pixar. Si c'est concluant, je vous la donnerai, naturellement !

C'est pas gras, le magret ! parodie d'une réplique culte....Et en fait, malgré l'épaisse couche de graisse qui lui tapisse l'un des côtés, il s'agit de volaille, donc d'une viande  relativement peu grasse. Il convient tout d'abord de sortir le magret de son plastique. Un pour deux suffit. Le laisser reposer afin qu'il reprenne la température ambiante. Avec un fort couteau, inciser la graisse jusqu'à la chair - mais pas plus loin - en traits croisés, en dessinant une grille dont chaque maille mesurerait environ 1,5 centimètre de... [Lire la suite]

Evidemment, il faut être complètement dingues comme nous pour se pointer, sur les neuf heures, à Baraqueville - à douze kilomètres de Rodez - pour visiter sur le nouveau foirail (couvert mais pas chauffé) les bêtes candidates au Concours des plus beaux boeufs de Pâques. En plein Ségala, contrée superbe, nous étions entourés d'une buée palpable de l'halène de ces bovins, plus beaux les uns que les autres, fringants car peu habitués à être ainsi assujettis à leur place réservée. Même des génisses ruaient dans les brancards. Je ne vous... [Lire la suite]

Cela faisait plusieurs années que Claude me tannait pour visiter Rodez, et surtout un jour d'ouverture du musée Fenaille, qui renferme un ensemble tout à fait exceptionnel de statues-menhir sculptée il y a environ 5000 ans. Trois heures de route depuis Clafour, il fallait vraiment que j'aie envie de lui faire plaisir...Mais c'est moi surtout que cette escapade en pays rouergat - ou aveyronnais, ou rutène si vous préférez - a surprise. Une ville très restreinte, certes, mais vibrante, superbe avec ses vieilles maisons de grès rouge,... [Lire la suite]

Voici une recette empruntée à Sabine Minard, de Sainte Liverade, extraite de son petit ouvrage « 36 façons d’accommoder le pruneau » (éditions Verdier, Lagrasse, 1998). Je l’ai réalisée à partie de deux très grosses côtes de cochon, et ai respecté les proportions données pour quatre personnes. Mettre vingt gros pruneaux à tremper une heure dans de l’eau tiède, puis les faire bouillir 10 minutes. Hacher finement une gousse d’ail et deux échalotes.Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse très large et... [Lire la suite]

Une contribution de Claude : La bataille CLINTON/OBAMA, et la future bataille McCAIN/ X ?, commencent à intéresser les Français : bonne occasion pour revenir aux fondamentaux, c’est à dire à la Constitution des Etats-Unis d’Amérique. Ce qui aide aussi à profiter des nombreux films et séries américaines sur la vie politique américaine comme The West Wing, les Hommes du Président, Mr Smith au Sénat… etc.Chacun peut lire ce texte sur www.usconstitution.net. Mais, vous direz-vous, c’est surement incompréhensible,... [Lire la suite]

LL'hiver nous rappelle à l'ordre : hier soir,violente rafales de vent et de fins grêlons, température à ne pas mettre un chien dehors, l'électricité en EJP (Ecrètement Jours de Pointe) : tout pour se calfeutrer bien au chaud, tout en économisant au maximum l'énergie. Ce matin, le vent a balayé les nuages et un grand soleil s'accompagne de rafales violentes : je vois de mon lit les branches du cyprès planté devant ma fenêtre se secouer comme si elle désiraient se débarrasser de je ne sais quel sortilège. Les croisées vibrent dans leur... [Lire la suite]

Grande fierté dans la gastronomie lot-et-garonaise : cette année, deux nouveaux chefs ont été distingués par le guide Michelin pour recevoir leur premier macaron : Fabrice Biasiolo "Une Auberge en Gascogne" à Astaffort, et Benjamin Toursel pour "L'auberge du prieuré" à Moirax. Astaffort n'est donc pas uniquement la patrie de Francis Cabrel, elle compte désormais deux établissements à un macaron avec Michel Latrille "Le square", Mariottat à Agen (une étoile), et bien entendu Michel Trama à Puymirol, celui... [Lire la suite]

Retrouvé dans les archives de la maison, ce maladroit papier daté de mai 1988... La dormeuse Tête blottie au pli du coude, indifférente,Elle ne nous livre que son dos.Dévalant mollement la chute de sa tailleJusques au creux des reins, havre de fraicheur,Où l’opulente courbe de la hancheDessine en plénitude la colline touffue :Appel à la caresse douce, insistante, féconde,Sans souci de la pluie qui... [Lire la suite]

Comment résister à ces images de renouveau ........Des bourgeons tout prêts à éclore, une branche de pêcher en fleurs, la bignone toujours en hivernage..