Ma pizza n’a que peu de rapport avec ce qu’il est convenu d’appeler une pizza italienne. C’est une tarte à la tomate, qu’on peut manger au sortir du four ou froide, coupée en morceaux, à l’apéritif. La pâte brisée de base peut servir à toutes sortes de préparations de tourtes, quiches, croûtes, etc… A vrai dire, je ne sais pas en faire d’autre ! Les proportions pour une tourtière de diamètre 30 centimètres :- 7 cuillerées à soupe de farine tamisée type 55,- 5 cuillerées à soupe d’huile (pas nécessairement d’olive),- ½ à ¾ de sachet de... [Lire la suite]

Et c'est un super bébé que tout le monde admire. Visite chez la pédiatre hier : 5140 grammes et 57 centimètres, soit le haut de la courbe. cela n'a rien d'étonnant puisque c'est un bébé nourri au sein, et par ma fille ! Bientôt, il retrouvera son père qui va naturellement le trouvé très changé. Il commence réellement à fixer son regard, le sourire n'est pas loin. Il est très sage, sauf après le tétée de six heures du matin.  Sa maman l'emmène partout avec elle, blotti dans une écharpe. Un bébé-modèle !

Je vous ai parlé de cassoulet hier. C’est un plat facile mais long à préparer et qui est d’autant plus savoureux qu’on est nombreux à le partager. Ce qui n’est pas toujours le cas. Je vous recommande ainsi un producteur que je connais depuis de très nombreuses années : la Ferme de Souleilles. Située à Frespech, à une trentaine de kilomètres d’Agen, dans un site champêtre exceptionnel – le pays de Serres – cette exploitation présente de multiples facettes. A partir de l’élevage d’oies et de canard en plein air, les... [Lire la suite]

Il vous faudra avant toute chose trouver un plat à cassoulet naturellement en terre pouvant aller au four, à bords pas trop hauts et à ouverture très large pour permettre le gratinage. L’important ensuite réside dans le choix des haricots. Je préfère les tarbais, bien gros, que je laisse tremper au moins une nuit à l’eau froide. Ensuite, il faudra plusieurs sortes de viandes et surtout de l’oie ou du canard confit, des saucisses de Toulouse, du porc (épaule, poitrine), un peu de lard salé. Pour ma part, je n’utilise pas de... [Lire la suite]

Ce qu’il y a de bien, dans les vins de Cahors, c’est que l’on peut en trouver à tous les prix, et souvent de très bonne qualité. Sauf peut-être lorsqu’ils sont dotés d’une étiquette noire. Là, méfiance, c’est souvent de la grosse cavalerie. Rien à voir, en effet, avec ce que l’on nous « fourgue » souvent à Paris dans certains restaurants  sous cette appellation. Il faut aller sur place, apprécier la situation des vignobles, l’orientation des vignes, la façon minutieuse dont elles sont soignées, vendangées à la main et non... [Lire la suite]

Comme vous le savez, le sériemaniavirus nous a saisis, Claude et moi, avec les Soprano's. Hier soir, nous avons visionné le dernier épisode de la saison 4, offert par Florence, et comme jeudi soir nous avions vus les trois premiers épisodes de la saison 6 sur Canal Jimmy, c’est TERRIBLE ! Il nous en manque un bout. J’ai donc pris mon ordinateur à deux mains et j’ai commandé sur Amazon les saisons 5 et 6, car on ne peut risquer de rater un seul moment de cette superbe fresque moderne. En effet, on ne saurait toujours prévoir... [Lire la suite]

Comme un certain nombre d’entre nous suivent un régime, voici ce que j’envisage comme plat principal le soir de Noël : le bœuf à la ficelle. Tout d’abord, préparer un goûteux bouillon de légumes avec carottes, céleri, bouquet garni, oignons, faire bouillir 20 minutes. Ce bouillon peut être confectionné la veille. Ensuite, éplucher tous les légumes qui conviennent à un pot-au-feu, joliment coupés : carottes, poireaux en bottillons, branche de céleri, navets, oignons cloutés de girofle, tomates. Mettre à... [Lire la suite]

Ce matin, il fait nuit. Un temps pour inciter Florence à commencer ses valises. Pour moi, la routine de chaque matin : ranger la cuisine du petit-déjeuner et lancer une vaisselle, trier le linge, préparer le déjeuner. Pas de repas de famille aujourd'hui. On se la joue calme. Et il faut que je prépare notre prochain week-end puisque nous avons décidé de partir dès vendredi matin à Nancy. Pourquoi Nancy ? Parce que j'adore l'Art Nouveau et en particulier les techniques verrières - Gallé, Daum, Baccarrat...et ainsi, nous passerons en... [Lire la suite]

Pour nos futurs tokyoïtes, la date du départ approche à grands pas. Aujourd'hui, visite chez le médecin pour Romane, lundi, pédiatre pour la vaccination de Dorian et son premier check-up (question cruciale : combien a-t-il pris depuis un mois ?) et visas à l'ambassade du Japon. Entre-temps , Florence va devoir faire les valises. Mission impossible au vu de tout ce qu'elle doit emporter. Nous commençons à nous faire une raison, la maison va être vertigineusement vide, et nous tout penauds tout seuls après ces trois mois de... [Lire la suite]

Vendredi, jour de poisson. Mais si vous vouliez savourer cette recette, il aurait fallu acheter l'ingrédient principal hier. Vous pouvez aussi le préparer pour le dîner. Le haddock est de l’églefin fumé (famille du cabillaud) coloré au rocou orange (qui teint aussi les fromages de Hollande). Il convient de le laisser dessaler une nuit dans du lait, puis de le pocher dans moitié eau/moitié lait pendant 10 minutes. Servir avec des pommes vapeur et du beurre, et, encore mieux, accompagné d’un œuf poché par portion. On peut aussi ... [Lire la suite]