Et transportons-nous par la pensée en Italie, et plus précisément en Emilie-Romagne, du côté de Bologne....deux recettes simples et chaleureuses : Tagliatelle alla bolognese Faire revenir à l’huile d’olive une petite carotte et un oignon émincés. Y adjoindre du boeuf émincé (pancetta) finement, des lardons coupés très fins (poitrine demi-sel préalablement blanchie une minute à l’eau bouillante), mouiller avec du lait. Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d’Espelette. Verser deux verres de vin (rouge ou blanc) et... [Lire la suite]

J'ai enfin vu mon médecin traitant, avant de consulter un cardiologue. La tension est bonne. Il m'a confirmé dans mes résolutions de marcher afin de "muscler" mon coeur. Je ferai une analyse sanguine mercredi prochain, afin de vérifier que mes globules rouges se reproduisent correctement. D'ici là, je dois manger de la viande rouge, des légumes contenant du fer...Il va falloir que je repère à Calfour le système d'urgence en cas de crise...ce qui ne va pas être évident. Mais chaque choses en son temps. Il convient que j'évite... [Lire la suite]

C'est le succès garanti d'une entrée délicieusement légère, la spécialité de Tante Kiki : Je l'ai transformé en : Soufflé au RoquefortPréparer une béchamel épaisse avec 100g de beurre fondu et 100g de farine. Mouiller avec un demi-litre de lait froid. Porter à ébullition en tournant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Hors du feu, ajouter 5 jaunes d’œufs, 100g de Roquefort émietté. Puis incorporer les 5 blancs battus en neige très ferme (avec une pincée de sel), en soulevant la masse totale « dessus-dessous », à... [Lire la suite]

Voilà. Je regarde le journal de 13 heures de Jean-Pierre Pernaut et qu'est-ce que je vois ? un reportage sur la poissonnerie du Dôme, une recette de foie gras poêlé.....et sur les fiches ELLE par mail, la recette de la rosace de Saint Jacques aux truffes. Un vrai scandale ! Une preuve en tous cas qu'en lisant mon blog, vous êtes en plein dans l'actualité ! (Ouille, mes chevilles !)Bon, blague à part, en dehors de mon infarctus et du cancer, je crois être aussi affublée d'un naissant Alzheimer : ce matin, je me sui spointée à 11 h30... [Lire la suite]

Marcher, il faut marcher, faire du sport pour remuscler mon cœur ! Eh bien, j’ai marché environ deux heures cet après-midi, avec pour but la visite de l’exposition (jusqu’au 4 février) « Allemagne, les années noires » organisée au musée Maillol, rue de Grenelle. Vous connaissez mon penchant pour la peinture expressionniste allemande. Là, j’ai pu voir environ 250 œuvres portant essentiellement sur la Grande guerre et ses horreurs, la révolution de 1919, les premiers élans du nazisme. Brr…Plusieurs séries de lithographies... [Lire la suite]

Conformément à la promesse faite à Camille samedi, j'ai installé la crèche sur la cheminée du salon. Ainsi, Hugo ne pourra l'atteindre ! En attendant, quelques éléments d'information sur cette délicieuse coutume à laquelle nous somme tous si attachés : la crèche est une tradition chrétienne et catholique. Les pays Anglo-saxons et germaniques en majorité protestants ne suivent pas cette coutume. Dans l'évangile de Luc, l'endroit où est déposé Jésus à sa naissance est désigné par le mot de mangeoire, qui se dit "cripia" en... [Lire la suite]

Une entrée ou un plat principal, selon votre faim…et toujours avec du crabe : Crêpes farcies au crabe Préparer un lot de crêpes (on compte deux à trois par personne, selon leur diamètre), à partir d’une pâte non sucrée. Dépiauter la chair de crabe en retirant les cartilages translucides des pinces et réserver le jus de cuisson des carcasses (ou de la boîte). A l’aide de ce jus, monter une béchamel serrée puis y incorporer un petit pot de crème fraîche épaisse et un peu d’Armagnac. Assaisonner de sel... [Lire la suite]

Voici un communiqué de mon ami Dominique, qui assure la renommée de son père. Je n'ai pas pu encore voir cette exposition mais vous encourage à vous y rendre. Un écho qui fera également plaisir à mes lecteurs japonais !"C'est le président de la République, M. Nicolas Sarkozy, qui a parrainé lui-même, au Louvre (Salle Lenôtre), le Salon de la Société Nationale des Beaux-Arts (SNBA), (jusqu'au 16 décembre 2007), où un hommage particulier a été rendu au peintre Maurice Boitel (1919-2007) par l'amiral François Bellec,... [Lire la suite]

Acheter une brioche chez le boulanger pour quatre personnes. Choisir la forme classique « poussée » dans un moule cannelé à la base. Trancher le chapeau et creuser l’intérieur du corps de la brioche à la cuillère sans percer le fond, en réservant la « mie » dépiautée en petits morceaux ; mettre la « croûte » à dessécher à four doux jusqu’à ce qu’elle devienne craquante. Des petites brioches individuelles peuvent aussi faire l’affaire.Ouvrir une boite de crabe et bien séparer les chairs en réservant le jus. Si on a du... [Lire la suite]

Je viens de réaliser ce matin que, pour Claude et moi, nous vivons pour la première fois notre existence normale de retraités ! Depuis le mois de mai en effet, nous avons été pris dans un tourbillon de voyages, de vacances, de travail (pour Claude)…Lorsque nous sommes rentrés à Paris en septembre, nous avons accueilli Florence, Romane puis Dorian, ce qui ne constituait pour personne une vie normale, avec en prime de multiples absences de Claude…Puis j’ai vécu, en même temps que le départ de Flo qui a laissé un grand vide,... [Lire la suite]