Un plat parfaitement diététique, pas cher* et délicieux...Eplucher - ou pas - les pommes de terre nouvelles. Les placer dans le panier inférieur du cuit vapeur et mettre le minuteur sur 30 minutes.Poser dans le panier supérieur deux feuilles de basilic par portion (ce qui évite au poisson d'attacher la paroi en plastique) et verser une goutte d'huile d'olive avant de disposer le poisson dessus. A 12 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, installer le panier supérieur contenant les tronçons de cabillaud préalablement... [Lire la suite]

Ce n'est pas parce que nous sommes sur la route de Paris que je vous oublie pour autant. Hier, c'était la journée de vide-placard et vide frigo... Pourquoi pas une purée de carottes et pommes de terre nouvelles, pour accompagner un magret grillé à la plancha...Histoire de compenser, non ?Eplucher une petite botte de carottes et deux pommes de terre (pour 2). Les faire bouillir avec une dose de bouillon KUB, donc pas besoin de sel. Lorsqu'elles sont encore "al dente", évacuer le bouillon à part et écraser les légumes chauds... [Lire la suite]

Un plat parfaitement diététique et délicieux.Couper le filet de cabillaud en tronçons. Saler et poivrer chaque face et laisser reposer à température ambiante.Peler les carottes puis les couper en gros tronçons, faire cuire à la vapeur 25 minutes avec une pincée de cumin. Pendant ce temps, faire cuire les lentilles - départ à l'eau froide non salée. Environ vingt minutes. Saler en fin de cuisson. Carottes et lentilles doivent rester "al dente".Cuire le poisson à la poêle dans un peu d'huile d'olive, regarder par le travers la... [Lire la suite]

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Entrée fraiche à préparer dès que les courgettes arrivent sur le marché, d’un joli vert tendre, et qui peut attendre ! Dans une casserole, confectionner un demi-litre de bouillon de volaille à partir d’un cube de concentré. Y faire blanchir (c’est à dire cuire juste quelques minutes) les courgettes détaillées en gros morceaux (une courgette bien lavée par portion). Mixer ensemble à chaud les morceaux de courgette égouttés, quelques pluches de persil plat (facultatif, mais si bon pour la vitamine C), ajouter des parts de fromage... [Lire la suite]

Si vous choisissez des Saint-Jacques surgelées, comme moi ici (merci Picard !), laissez-les dégeler à température ambiante dans du lait ou sur du papier absorbant. Ensuite, saler et poivrer sur les deux faces.Peler deux grosses carottes et trois courgettes longues. Les râper à la grille fine. Les faire suer dans un peu d'huile d'olive à la casserole. Saler poivrer et ajouter une grosse pincée de cumin. Normalement, la courgette "donne" beaucoup d'eau. Sinon, ajouter une cuillerée à soupe d'eau. Laisser cuire à l'étouffée... [Lire la suite]

Dans cette recette, il faut une viande tendre et du temps pour la laisser mariner.J'ai choisi un morceau de rumpsteak que le boucher m'a coupé en gros dés. Il a poussé l'amabilité jusqu'à enlever la couenne de deux tranches de poitrine de porc salée que j'ai ensuite coupées en lardons assez larges.Idéalement, mettre la viande à mariner la veille, au frais et à couvert : dans un récipient creux mélanger deux échalotes et une gousse d'ail émincées, quelques brins de thym, une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique et deux d'huile... [Lire la suite]

La lotte est un poisson cher, mais elle vous rend ses bienfaits au centuple ! Et en particulier, elle "tient" à la cuisson.Compter une queue de lotte pour deux convives, plus une tranche de lard (poitrine demi-sel) ou de pancetta*, une carotte et un demi oignon. Mettre la lotte à mariner la veille : après avoir pelé et détaillé le poisson en gros dés, le mettre dans un récipient pouvant être couvert avec (par portion) le demi-oignon coupé en petits dés, la carotte en rondelles ou en dés, une feuille de laurier, deux clous de... [Lire la suite]

Pourquoi en chausson, me direz-vous ? Parce que pour deux - ou trois - on peut utiliser une feuille de pâte feuilletée toute prête. D'ailleurs, tous les ingrédients de ce plat se trouvent généralement dans le placard, au frigo ou au congélateur !Préparer le court bouillon. Si vous n'en avez pas en poudre, mélanger dans de l'eau salée une grosse pincée d'aneth, une autre de thym et de la ciboulette, ainsi que le jus d'un citron et une feuille de laurier. Porter à ébullition puis y plonger deux pavés de saumon (frais ou surgelés) et... [Lire la suite]

Alors là, c'est une recette PADUTOUTREGIME, comme aimerait à le dire Tipapa !Mais qu'est-ce que c'est bon !!!!Simultanément, faire cuire à la vapeur quatre belles pommes de terre en robe des champs dans le cuit-vapeur et la saucisse à l'eau frémissante, sans la piquer. Compter environ 25 minutes pour chaque ingrédient. Egoutter l'ensemble et laisser refroidir puis peler les patates et la saucisse, couper en rondelles d'un centimètre de large environ.Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Porter à ébullition un demi-litre de lait... [Lire la suite]