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26 septembre 2008

Drapeau italien en verrine

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22 septembre 2008

Poulet sauté aux oignons rouges

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20 septembre 2008

Filet de cabillaud en robe saumon

&lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; ... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Avocat aux anchois

De retour d'Espagne du nord, nous avons naturellement acheté des anchois en semi-conserve, à garder au frais le temps de les finir... &amp;amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&amp;amp;quot;&amp;amp;quot;; margin:0cm; ... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Asperges en chemise

Une entrée légère ou un plat du soir, "retour d'Espagne"... &amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&amp;quot;&amp;quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; ... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Poulet Marengo

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09 septembre 2008

Filet de boeuf sauce anchois

Etonnant comme l'arôme de l'anchois se marie avec une viande aussi tendre que le filet de boeuf, dont le goût peut mériter, en effet, d'être un peu relevé...Voici les éléments pour deux personnes.Eplucher finement une gousse d'ail et triturer quatre à six filets d'anchois conservés en pot de verre dans une bonne huile d'olive.Dans une petite casserole, faire revenir ensemble, dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, les anchois et l'ail puis ajouter une bonne cuillerée à soupe de vinaîgre de vin, laisser réduire de moitié. Les... [Lire la suite]
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28 août 2008

Dos de merlu, brunoise d'été

&lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; ... [Lire la suite]
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01 août 2008

Saint-Jacques à la provençale

Ce n'est pas la saison des coquilles en France, puisque la pêche est fermée, mais j'en ai trouvé jeudi au marché de Monsempron, qui venaient du nord-est atlantique, toutes prêtes à la consommation, et très bonnes. Choisir des noix épaisses et bien larges Par portion, vous aurez un plat principal avec quatre noix. On n’utilise pas le corail.Bien éponger les Saint-Jacques sur du papier absorbant, saler et poivrer sur les deux faces, saupoudrer d’un peu de farine, également sur tout le pourtour. Enlever la croute... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

Faux-filet de boeuf "churrasco" à l'argentine

Pour deux portions, choisissez deux morceaux de faux-filet de bœuf épais d’environ  2,5 cm. . Epluchez, émincez puis écrasez une gousse d’ail. Mélangez dans un petit récipient trois cuillerées à soupe d’huile d’olive et un petit verre de Porto (ou tout autre vin cuit), y mettre l’ail. Passer cette marinade sur les deux faces des morceaux de bœuf, laisser macérer. Faire chauffer longuement le gril, de préférence une plancha. Laisser griller les faux-filets entre deux et quatre minutes sur une face, retourner,... [Lire la suite]
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