
Les premières fraises de la saison, ce sont pour moi, depuis toujurs, les gariguettes ...
Fuselée, bien rouge, légèrement acidulée, la gariguette est pour moi LA fraise par excellence.
Celles-ci viennent de Corrèze ... plus précisément d'Alassac.
Pour innover, je teste une recette pourtant classique : la salade de fraises au basilic et à l'huile d'olive.
Commencer par laver très rapidement les fruits et les équeuter, puis les coupr en 4 dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, les arroser d'un jus de citron - la moitié...
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